咪媽媽的魔法廚房

一年前買南瓜回來做料理後，開始對南瓜產生了興趣，加上價格又便宜，光是一個就可以做出好幾道菜餚，非常經濟實惠。這回剛好碰到南瓜特價，況且品質也不賴，怎能不好好利用。

進入秋冬季節，非常適合進補，但又不想吃一些油膩、重口味的補湯，突然間想起，日本人在入冬時都會煮南瓜粥預防感冒，剛好家裡還剩下一些豬肉絲，乾脆來煮一鍋南瓜瘦肉粥好了。

將白米以清水掏洗乾淨後稍微浸泡，接著，將南瓜洗淨，頗半，再對切，削去外皮、去籽，切片後再切絲。於裝有白米的鍋中注入1500cc.的清水，轉大火烹煮，等滾了之後，轉中小火，記得要不時攪拌，才不會黏鍋、燒焦。

豬肉絲以1大匙醬油膏和米酒醃製數分鐘後，以中強火微波兩分鐘備用。

大約15~20分鐘，米變軟了，再加入南瓜絲續煮。約10~15分鐘，待南瓜絲熟透，再加入雞湯塊攪拌至完全溶解，最後，再加入豬肉絲即可。

白米1杯、南瓜約1/4個、豬肉絲約150g、雞湯塊1個、水1500cc.

咪媽媽的心得與建議:

水量可依個人喜好做調整，喜歡稀一點的話，差不多1500cc.，若想要稠一點，大約1000cc.即可，但水量少，相對地，也容易黏鍋、燒焦，熬煮途中，切記要不停攪拌。

因想仿效地瓜粥的做法，刻意將南瓜切細絲，其實也可切成薄片，口感比切細絲要來得好喔~^^

通常日本人煮南瓜粥並不會加入肉類，不過，我覺得加豬肉絲吃起來也很爽口。咪爸爸連續吃了好幾天都吃不膩，後來因買不到南瓜，沒辦法再煮了，不然可能會一直吃下去吧~^^

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