目前分類:主婦智慧 (21)

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以往九月份百貨週年慶一開跑,咪媽媽就會到超市購買每年必買「買一送一」日本商品,咖啡、海帶芽、紅味噌、納豆。不料今年卻大失所望,除了價格上漲,有些商品甚至消失了,差不多就剩納豆仍維持價格不變,令人大失所望。 

家裡剛好咖啡需要補貨了,該怎麼辦呢?? 好險超級好友分享另一個咪媽媽也很喜歡的品牌,不僅買一送一,而且算一算比市價便宜快兩百塊,除此,還買了日本銷售第一的「おかめ納豆」,這才稍稍平復了失望心情。 

然而也不禁感嘆,現在什麼都漲的年代,連一年一度撿便宜的機會也不見得撿得到便宜,從今年的買氣就可明顯感受到差異,以往一到週年慶超市結帳總是大排長龍,今年卻完全感受不到這樣的盛況,人潮簡直和平日沒兩樣。 

眼見即將邁入11月下旬,再來12月最後一波活動一結束,今年百貨週年慶就要畫下句點了,還有什麼沒買呢?? 咖啡、納豆仍需補貨,還有紅味噌、橄欖油,希望能找到消失不見的海帶芽,咪媽媽每年都會買的牌子去哪裡了呀… >.< 

 

延伸閱讀: 

週年慶買什麼之2015年篇

週年慶買什麼之2014年篇

週年慶買什麼之2013年篇

週年慶買什麼之2011年篇

週年慶買什麼之2010年篇

週年慶買什麼??

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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被視為常識的事,有時候未必大家都知道,例如: 蛋放在冰箱裡,蛋尖的部份須朝下擺放,這個應該大家都知道吧... ?? 

將蛋尖朝下、氣室朝上的話,氣室與蛋白就沒有接觸的機會,這樣比較容易讓蛋保持新鮮,反之則較容易壞掉。 

小時候媽媽買菜回來,都會叫我和妹妹整理,印象最深刻的就是蛋該怎麼擺,不過,當時因年紀小,只知照著做,並沒有問為什麼。 

長大後才發現原來是這樣,不過,最令我感到驚訝的是,竟然並非人人都知道這個道理。 

另外,烘焙時,必須使用常溫蛋,否則蛋不僅不容易被打發,同時對於蛋糕的澎脹程度也會有所影響。

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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忙著趕稿,終於在週年慶最後一天來逛逛。沒特別要買什麼,就是到超市看看有啥特價商品,不逛其他樓層,近幾年來一直都如此。不過,東區向來不是咪媽媽的廝殺戰場,目標物也沒愛店便宜,儘管如此,倒是意外買了一包一等米。 

其實九月份第一波已在愛店買了往年偏愛的買一送一商品,咖啡、味噌、納豆等等,去年相中的西班牙橄欖油一瓶要價八百多,今年也加入買一送一的行列,稱得上是今年採購最大收穫。 

 

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每天都有打掃的習慣,不定期還會來個大整理,年終有無大掃除,其實並無差別。儘管如此,認真來個大清理,還是清出不少廢物。

 

光一個區域,只是大概清理一下(或許我的標準比較嚴格),至少兩個鐘頭跑不掉,感覺一動手整理就沒完沒了似的,搞得全身腰痠背疼,不過,看到家裡變得整齊又乾淨,一切辛苦就值得啦~XD

 

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午餐時間,超市的結帳櫃台每個都大排長龍,感覺東西像不用錢似的,每個人的購物籃都堆得滿滿一堆。

 

直到月底才加入九月下旬就已開跑的百貨公司週年慶,因十月、十二月其他分店將陸續展開活動,因此每年我都不急,總分批購買。

 

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前一陣子利用信用卡紅利點數兌換了康寧餐具與樂扣樂扣典雅瓷器保鮮盒。

 

 

之前曾經兌換過韓國賤兔筆筒(用來放化妝小物)、誠品書局禮券(買書和畫具)、記憶枕(當坐墊使用),每次兌換前都會仔細研究,非得實惠才肯兌換。

 

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週年慶買什麼之2013年篇-1.jpg  

 

去年直到年底才加入週年慶戰局,而且不知怎麼搞的,竟然沒在部落格裡分享,只簡單拍了照PO在粉絲專頁。今年難得在九月份第一波活動開打即前往,但只是小試身手,先購買目前需要的海帶芽,以及比大賣場還便宜的巧克力,並未真正開始廝殺,加上那天計畫到好久沒逛的微風廣場,便不敢多買。

 

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打奶泡懶人法.jpg  

 

可別看我好像很勤快的樣子,偶爾也會有想要偷懶的時候

 

好久未在家中出現的利樂包包裝豆漿,剛好讓老是喝黑咖啡的我換換口味,但又不想為此專程拿出打奶泡器,光想到用完後,還得洗乾淨、再晾乾,就覺得好懶...

 

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殺鳳梨初體驗-1   

 

從小到大, 曾吃過許多水果, 但仔細想了一下, 只嚐過卻不曾買過, 甚至沒動手"處理"過的水果還真不少

 

上禮拜收到一顆朋友送的鳳梨, 長這麼大, 還是第一次收到這樣的禮物呢~不僅從未買過, 更未曾"處理"過。總樂於嘗試新事物的我, 面對這個突如其來的禮物, 興奮地像小朋友一樣拿回家向咪爸爸現寶, 嘿嘿~我收到鳳梨耶!!!

 

殺鳳梨初體驗-2-new

 

小小的一顆, 看起來並不難處理, 朋友說, 只要用一般的刀就能搞定。先將它以清水沖一沖, 橫擺在砧板上, 去頭去尾後, 再將它立起來, 由上往下慢慢地將皮切下, 沒幾分鐘, 皮就削乾淨了, 然後再橫擺, 剖半後對切, 最後再切片, 完成!!!

 

因沒有處理鳳梨的經驗, 雖已盡量試著不削掉過多的果肉, 但我發現附著在鳳梨皮上的果肉並不少。節儉的我, 沒急著將它丟棄, 就像吃芒果一樣, 將鳳梨皮彎曲, 啃食著因彎曲而凸起的果肉, 其實可以吃的部分還蠻多的耶!!

 

第一次體驗殺鳳梨, 而且沒搞砸, 感覺好有成就感喔~原來它並沒有想像中的難嘛~只要願意嘗試就會有收穫, 這種感覺真不賴耶~讓原本就很甜的鳳梨, 吃起來更增添了一份不一樣的感覺呢~^^

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週年慶買什麼之2011年篇-P.jpg  

 

百貨公司週年慶對咪媽媽來說, 一向沒有太大關係, 但三年前開始寫咪媽媽的魔法廚房之後, 每年都會趁著這段優惠期間前去採買日本進口食材。

 

因為既不買化妝品、包包、鞋子或衣服, 並不用特地趕在開戰當天就前去排隊廝殺, 只要在週年慶期限內前去即可, 便在這個月月初加入了戰局, 和好友來到了南西商圈的日系百貨公司, 並帶著事前準備好的小抄, 一一核對自己的目標物, 價格無誤後才購買。

 

物價一直上漲, 加上日圓升值, 精打細算的咪媽媽只挑物超所值, CP值高的商品, 而且行前還做足了功課, 上網仔細研究DM的內容, 哪些值得買。如果價格比往年要貴, 當然就不列入考慮。其實這幾年咪媽媽買的東西都差不多, 像是納豆、海帶芽和調味料等等。

 

納豆和海帶芽都是買一送一的商品, 換算起來, 單價比市價還要便宜約一半左右, 真的相當划算, 而且營養又好吃, 是咪媽媽每年必買的固定特惠商品。一旁的婦女看咪媽媽在跟好友解說, 也拿了兩包放入購物籃, 讓咪媽媽忍不住竊笑, 彷彿間接成了超市促銷員。

 

而且這回竟出乎意料之外撿到了便宜, 原本預計要購買的紅味噌(DM商品), 沒想到不但特價, 而且也是買一送一, 讓好久沒買紅味噌的咪媽媽好開心喔~有了這些食材, 咪媽媽又可以變出許多美味的料理了, 光想到這些, 就讓咪媽媽好興奮、好期待呢~\(=^0^=)/

 

各位朋友, 你加入今年百貨公司週年慶的戰局了嗎?? 不妨也來分享一下你買了什麼好康吧~^^

 

 

延伸閱讀:

 

週年慶買什麼之2010年篇

 

週年慶買什麼??

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紅耆 白耆 傻傻分不清楚-P.jpg  

  

每次去中藥行採買藥材, 總會學到新知識, 常常讓有強烈求知慾的咪媽媽收穫滿滿

 

幾個禮拜前, 開始進入秋季, 氣溫一下子下降了好幾度, 突然間好想燉一鍋中藥雞湯來暖暖身子, 便到時常選購中藥材的中藥行去購買黃耆。好在於結帳前, 老闆有和咪媽媽再次確認是要拿來燉湯或是沖泡使用, 才讓咪媽媽恍然大悟, 原來黃耆竟然還有白耆和紅耆之分呢~真是長了知識。

 

老闆還打趣地表示, 當然用白耆拿燉湯也是可以的, 只是到時候沒人吃就比較麻煩了。事後回想, 之前曾到別家中藥行購買過黃耆, 結果回家燉了一鍋雞湯, 喝起來卻平淡無味, 當時令咪媽媽感到十分納悶, 還以為是該中藥店的藥材不好, 原來是買到了用來沖泡飲用的白耆, 而非燉湯用的紅耆, 難怪味道不對。

 

以外觀來分辨, 白耆的顏色較白, 通常做為沖泡使用, 味道較淡。紅耆則是內白、外皮深。若是要燉湯的話, 就得使用紅耆, 味道較香。而一般大家所稱的黃耆, 其實就是白耆和紅耆的統稱及習慣說法。這次要不是中藥行的老闆特別解說的話, 恐怕咪媽媽會一直誤會下去, 甚至還以為黃耆的品質是不是變差了呢。

 

黃耆為中藥材中最被廣泛使用的, 又有「小人蔘」之稱, 不但可以補中益氣、增加抵抗力、預防感冒、保護肝臟等等, 對於虛弱貧血、營養不良和元氣不足都有幫助, 難怪在養生藥膳中常常會看到它的蹤影。對如何選購中藥材感到一知半解嗎?? 下回不妨走一趟中藥行, 相信一定會和咪媽媽一樣獲益良多喔~^^

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使用微波爐該注意的事項-P.jpg    

 

上個月受邀上電視介紹微波爐料理, 當時主持人問了咪媽媽, 以微波爐做菜時,需注意哪些事項。當時咪媽媽只提到了要選對食材、份量的多寡, 以及時間長短等問題, 卻未提到微波器皿的選擇也相當重要呢!!

 

一般市面上有可微波的密封盒、玻璃器皿、強化磁等等, 但有些只適合做加熱使用, 並不適用於烹調食物。如上述可微波的密封盒, 例如: 樂扣樂扣只適用於加熱已烹調好的食物, 加熱時, 還必須掀開蓋子, 蓋子不可微波。

 

因此, 在挑選這些微波器皿時, 必須仔細看清楚產品上的說明, 可烹調, 或只能加熱, 是否可存放油性或含糖較高的食物等等。通常塑膠器皿會有這樣的疑慮, 玻璃和強化磁就無此顧慮, 做為微波加熱或保存食物最為理想。

 

平常咪媽媽做菜多半使用可微波的塑膠器皿和強化磁(例如: 康寧)。以中強火烹調食物的話, 咪媽媽習慣用前者(加蓋), 若是以強火烹調, 咪媽媽則會選擇用強化磁, 然後以保鮮膜包裹住(如果沒有蓋子), 再進行微波。

 

微波時, 記得一定要蓋上蓋子, 或以保鮮膜包裹, 食材才不會在加熱過程中不慎被濺出或噴出湯汁。只要遵守以上幾個原則, 相信你也可以和咪媽媽一樣, 即使沒有廚房, 也可以輕輕鬆鬆做出健康又美味的微波爐料理喔~^^

 

延伸閱讀:

你用對微波器皿了嗎??

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 蘿蔔葉梗可丟不得-P1.jpg 

 

在台灣, 幾乎沒有人會吃蘿蔔葉梗, 市售的白蘿蔔也大多是已經去除掉蘿蔔葉梗的。但在日本可就不同了, 是將整條白蘿蔔完完整整地賣給你, 而且如果媳婦將蘿蔔葉梗給拔掉丟棄的話, 可是會被婆婆唸一輩子的, 因為蘿蔔葉梗是日本家庭在餐桌上常常會出現的菜餚呀~><

 

那麼, 蘿蔔葉梗可以拿來做什麼料理呢?? 在日本, 通常會拿來做成"漬物"(つけもの), 也就是醬菜, 看起來很像雪裡紅, 味道很特別。記得多年前從日本旅居回國不久, 某家知名的日本料理店裡頭的套餐, 正好有以蘿蔔葉梗做成的醬菜, 讓咪媽媽好開心, 原來在台灣也吃得到。

 

今年過年前夕, 剛好碰上了大賣場在促銷白蘿蔔, 是才剛上架的新鮮白蘿蔔, 而且上頭還附了一大截的蘿蔔葉梗。咪媽媽小心翼翼地將白蘿蔔裝入袋, 但在結帳的時候, 卻不小心掉了一截下來, 不料還沒來得及伸手去拿, 就被收銀員撿起來丟入垃圾桶了, 讓咪媽媽覺得好可惜喔

 

將蘿蔔葉梗洗乾淨後, 加入鹽巴抓一抓, 静置一段時間, 使其出水, 然後再用手將水分擠掉、瀝亁, 便可依個人喜好做成自己喜歡的口味的醬菜。為了掩蓋蘿蔔葉梗特有的辛、苦味, 咪媽媽這次特別以紫蘇拌飯料來醃製, 單吃或配飯都不錯, 但身體虛寒、胃腸不佳的人不宜食用。

 

下回有機會買白蘿蔔回家做料理的話, 不妨將蘿蔔葉梗留下來加以利用喔~^^

 

蘿蔔葉梗可丟不得  

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冬至來一碗茶湯圓吧-P.jpg 

 

前一陣子, 一支茶湯圓的廣告, 讓咪媽媽突然恍然大悟, 心想, 對吼~誰說湯圓一定非得要甜湯不可, 湯圓也可以加到茶裡面吃喔~><

 

首先, 將湯圓放入滾水當中, 等再度滾了之後以小火煮至湯圓浮起來, 再續煮五分鐘, 撈出後放入沖泡好的茶當中, 一碗健康的茶湯圓就誕生囉~><

 

湯圓搭配茶來吃, 味道十分特別, 至於用什麼樣的茶比較合適, 就依個人喜好而定嘍~這次咪媽媽使用的是玄米綠茶, 很清香、溫和, 頗有和風的味道。

 

吃膩了一般煮法的湯圓了嗎?? 今年冬至, 不妨來一碗茶湯圓吧~^^

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蘋果也可以這樣削-P.jpg 

 

 

記得以前很羨慕可以用水果刀削蘋果的人, 總覺得他們的手好巧, 而且蘋果皮還不會被削斷呢~真的好厲害喔~因為咪媽媽只會使用一般削蔬果的刨皮器, 都不見得削得好了, 更何況家裡連一把水果刀也沒有呢

 

也不曉得是什麼時候開始的, 有一次咪媽媽在削蘋果的時候, 竟無意間發現, 其實用普通的鉋刀也可以一口氣將蘋果皮削成一條, 根本不用一次一次慢慢地削, 也不用擔心會削到手, 不但省時, 而且皮也不會削的到處都是, 真的很方便!!

 

只要從蘋果的蒂頭開始削起, 然後像轉圈圈一樣, 一隻手一邊慢慢地轉動蘋果, 然後另一隻手慢慢地將蘋果皮一點一點地削下, 不用一分鐘的時間, 蘋果皮整個就被削下來了, 成為螺旋狀的條狀, 是不是很神奇呢??

 

直到現在, 咪媽媽都是這樣削蘋果的喔~即使沒有很厲害的刀工, 削出來的蘋果也不輸給水果刀喔~如果像咪媽媽這樣, 不會用水果刀, 只會用一般削蔬果的刨刀削蘋果的話, 不妨從今天開始改用這個方法試試看唷~^^

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週年慶買什麼之2010年篇-P.jpg 

 

時間過得好快, 又到了一年一度百貨公司週年慶廝殺的日子。還記得去年曾經分享咪媽媽買的既不是化妝品, 也不是漂亮的衣服, 而是超市的特價商品, 今年也不例外。本以為日幣高居不下, 可能沒啥東西可買, 但還是有令咪媽媽感興趣的商品, 那就是買一送一的特價品。

 

像是每年都會買的納豆, 四盒一組105, 買一送一, 一組才50多元, 喜歡吃納豆的咪媽媽當然不會放過。再來就是海帶芽, 一直以來家裡都有這項備用食材, 最近剛好吃完了, 又碰到了特價, 一樣也是105, 買一送一, 等於一包才50多元, 比市價便宜許多, 當然也是非買不可。

 

而且這次竟然在順道去大創39元商店採買物品之際, 發現了之前在百貨公司週年慶期間買到的一模一樣的田中紫蘇拌飯料, 記得前年購買是特價59, 沒想到居然39元就有了, 讓咪媽媽又驚又喜, 立刻毫不猶豫地放到購物籃裡和其他要買的商品一起結帳去, 真是意外的收穫。

 

隔了一個禮拜, 原本打算還要再找一天去買其他的特價品, 偏偏遇到天候不佳而做罷, 雖然這幾天其他分店的週年慶活動陸續開打, 但下雨提東西還得撐傘, 實在是不方便, 只好暫時休兵, 靜觀其變了, 反正會一直持續到年底, 其實也沒差, 只是早晚的問題而已。

 

親愛的朋友們是否也加入了今年百貨公司週年慶的戰局了呢?? 而今年你又買了什麼呢??

 

 

延伸閱讀:

 

週年慶買什麼??

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原來編號不是耐熱標示-P.jpg 

 

別再誤會! 隨身杯底編號 不是耐熱度」。這樣的新聞報導一出來, 應該不只咪媽媽感到驚訝而已, 相信所有的消費者都覺得很錯愕吧~原來一般市面上拿來裝飲料的塑膠容器, 底下的號碼並非耐熱程度, 而是方便回收的標記…??

 

上禮拜和好友餐敘, 結束後, 兩人一起到百貨公司的超市裡閒逛, 因天氣熱, 便順便買了瓶礦泉水來喝。當時咪媽媽和好友兩人一邊挑選, 還聊到了甁底的編號標示, 哪一種是比較穩定或是耐高溫的, 沒想到竟然不是那麼回事。

 

大多數的人習慣查看杯底所標示的三角形框框裡的編號, 以為編號越高就越安全, 其實不然。該新聞報導中指出, 環保署所規定的標示, 其主要目的是為了方便回收, 讓回收的員工可以清楚分類, 和耐不耐熱完全沒有關係。

 

編號7, 一般常拿來裝飲料的杯子, 適合裝冰品或常溫的食物, 但不耐高溫。而標號5號的器皿, 是由聚丙烯(PP)所製成, 熔點高達167, 用來製成容器可耐120度的高溫, 其做成的隨身杯, 拿來裝熱飲則沒有安全的顧慮。

 

而編號5, 雖然號稱可以耐高溫, 但也是有例外的情形, 衛生署表示, 隨身杯是由一些單體, 即化學物質, 加上塑化劑所製成的, 而在製造的過程中, 其製作方式和材質本身的條件, 都會影響製作出來的容器, 其溫度範圍的差異。

 

為此, 咪媽媽還上網搜尋資料, 果然並非數字越高越好, 只是增加回收的效率罷了。因此, 消費者可要懂得分辨, 睜大眼睛看清楚, 或是到環保署的網站查詢, 上面有詳細的說明, 不然就改用玻璃杯, 或是不鏽鋼杯會比較安全。

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斤兩不足之數學太差-P.jpg 

 

前一陣子在住家附近發現了一家南北貨雜糧行, 店門口擺著各式各樣的豆類, 看起來很新鮮的樣子, 且前去採買的客人還不少。剛好天氣熱, 很想煮一鍋綠豆薏仁湯來消消暑, 便趁著外出買菜之際, 順道各買了半斤回來。

 

因為家裡人口不多, 加上冰箱又不大, 不敢煮太多, 便用量米杯各杓了一杯, 放入水中浸泡, 然後再將剩下的綠豆和薏仁包起來收好, 下次再用。但令咪媽媽感到納悶的是, 為什麼同樣都是半斤, 剩下的量卻不同

 

綠豆剩比較少, 薏仁則比較多, 直接反應是, 該不會是斤兩不足吧?? 其實, 這兩樣食材並不是在同一天購買的, 仔細回想, 買薏仁的時候, 有看著店家秤重, 買綠豆的時候則沒有, 心想, 該不會是這樣而動了手腳吧??

 

好不容易發現一個採買雜糧的好地方, 商家竟然做生意不老實, 讓咪媽媽感到有點懊惱。結果把這個情形跟咪爸爸講, 咪爸爸竟說是咪媽媽搞錯了。咪媽媽原先的想法是, 綠豆比較輕, 怎麼反倒比較重的薏仁剩得多呢??

 

經咪爸爸的解釋與實際測量後, 咪媽媽才恍然大悟, 因為兩種食材的體積和比重本來就不一樣, 雖然都是從半斤裡頭各杓了一杯出來, 但薏仁比較大顆, 綠豆比較小顆, 剩下的量當然不一樣, 才會讓咪媽媽產生了這樣的誤解。

 

本來咪媽媽還有點猶豫, 要不要找店家理論, 或就當作吃一次虧, 下次不再買了。好險有跟咪爸爸提起, 才解開了這個誤會, 不然若傻傻地跑去跟商家質問是不是斤兩不足, 那可糗大了, 而且還有可能被毒打一頓咧~^^

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 電冰箱之年中大掃除-P1.jpg 

 

目前家裡使用的冰箱已經買了好幾年了, 雖不定期都會做局部清理與擦拭, 但整個將裡頭的東西全都搬出來, 全部清潔與整理倒是頭一回。說來好笑, 幾個月前曾回娘家幫媽媽清洗過冰箱, 而自己家的卻沒這麼認真處理過, 當時就在想, 哪天也要來個大掃除不可。

 

於是, 就在上星期天的下午, 不上網、也不看電視, 拿出一只水桶, 在裡面加入了蘇打粉與清水溶解(有去污殺菌的效果), 然後將冰箱裡的東西一個一個全都搬出來, 仔仔細細慢慢擦拭冰箱內部各個角落, 接著再將拿出來的東西都擦拭乾淨後, 再一個一個擺回去, 整整花了兩個多鐘頭才清理完畢。

 

這途中不知換了幾桶水, 而一大包的蘇打粉也幾乎都快被用完了。而這麼一整理後才發現, 還真不是普通的髒, 水桶裡的水簡直就和拖過地板的污水差不多髒, 可見定期清潔冰箱有多重要。平日冰箱都是用來儲藏食物的, 很難和髒聯想在一起, 卻不知在無形當中累積了多少髒污。

 

因此, 若不定期大掃除, 整個做整理的話, 光是想像冰箱裡累積的污垢所滋生出來的細菌就夠可怕的了, 真的不能輕忽。而且大掃除的時候, 還可以順便檢查冰箱裡是否有放到忘記而過期的食物需要丟棄的, 或是一些有的沒的, 像是外帶食物時帶回來的蕃茄醬等等。

 

經過改頭換面後的冰箱, 看了就覺得好整潔、好舒服, 雖然整理起來真的挺累人的, 卻挺有成就感的呢~><

 

電冰箱之年中大掃除-P2.jpg

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嫩豆腐變身凍豆腐-P.jpg 

 

好久好久以前, 同事的老婆傳授咪媽媽一個祕招, 就是將傳統的板豆腐拿到冷凍庫冰上一天, 隔天就成了凍豆腐了。

                   

如此一來, 吃火鍋時根本不用另外再花錢去買凍豆腐, 而且市售的凍豆腐比一般的豆腐要貴上一倍以上呢~這麼一來, 就省下了一筆錢啦~^^

 

幾年下來, 咪媽媽不是以一般市場賣的豆腐, 就是以超市販售的豆腐來變身成為凍豆腐。

 

幾天前竟然意外發現, 其實嫩豆腐也可以變身成為凍豆腐, 這個驚人的結果可讓咪媽媽十分訝異, 因為傳統的板豆腐比嫩豆腐要貴上好幾塊, 這下可又賺到啦~><

 

所以囉~還在花冤枉錢買凍豆腐嗎?? 趕緊買塊嫩豆腐或傳統的板豆腐來個大變身吧~TT

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