目前分類:試吃心得 (73)

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去年漢來飯店推出的情月風雅月餅禮盒,其精美如珠寶盒般的外包裝令人記憶猶新,今年的法式香頌情月月餅禮盒,一樣也是一推出就全數售罄,鏤空玫瑰雕花外盒與水藍色底身相互輝映,時尚感十足,充滿法式風情。

美麗的外盒,讓人不禁對內容物感到好奇,今年又會有什麼樣的驚喜呢?? 八種小月餅,分別是白玉蓮蓉、棗泥桂圓核桃、紅豆南國、黑糖五穀雜糧、金月奶黃、法式蒙布朗、杏仁水晶、巧克力無花果。

 

白玉蓮蓉,以蓮子做成的蓮蓉餡,口感細緻、淡雅。

 

棗泥桂圓核桃,桂圓與核桃的香氣融合在一起,絕配的組合。

紅豆南國,不僅有紅豆香氣,還吃得到紅豆顆粒喔~^^

 

黑糖五榖雜糧,以白鳳豆混合黑糖做成的內餡,融合南瓜子、葵瓜子,香甜中帶堅果香氣。

金月奶黃,白鳳豆融合鹹蛋黃的內餡,雖看不到鹹蛋黃的形體,但鹹香的滋味有一種主角正是鹹蛋黃本尊的感覺。

 

法式蒙布朗,外觀顏色和一般月餅不同,像極了法式甜點,融合栗子與白鳳豆的栗子餡,細緻的口感與香氣,頗有品嚐蒙布朗蛋糕的fu~^^

 

杏仁水晶,蓮子融合白鳳豆,佐以杏仁香料。一入口,杏仁的香氣在嘴裡散開,讓人聯想到杏仁豆腐。

 

巧克力無花果,以白鳳豆為基底,融合無花果與巧克力,帶點炭燒味的巧克力內餡,吃得到無花果籽,口感十分特別。

 

甜而不膩,口感細緻,搭配熱茶食用好對味,重點是,典雅時尚的外盒還可留下來,作為飾品收納盒使用再適合也不過呢~感謝漢來大飯店的分享,讓咪媽媽品嚐這麼多口味獨特的月餅。中秋假期下週即將到來,祝大家中秋節快樂喔~XD

 

延伸閱讀: 

漢來大飯店。漢來情月風雅月餅禮盒

 

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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年紀越長,越懷念兒時的味道 

日前收到這盒天成大飯店的「花好月圓.中秋禮盒」,外包裝承襲天成大飯店禮盒向來簡約大方、內斂典雅的風格,抽屜式的設計相當討人喜歡,直接將緞帶拉頭往外拉,取出月餅後再推回去即可,吃完月餅剩下的空盒還可作為收納盒使用,擺放茶包或小點心,挺不錯滴~XD 

中秋月餅不可或缺的廣式月餅,加上台灣人從小吃到大的經典蛋黃酥,兩種美味集結於一盒中秋禮盒當中,滿足全家大小不同喜愛與需求,真是完美無缺。廣式月餅餅皮遵循古法製作,內餡融合傳統與創意;蛋黃酥除了和廣式月餅一樣包裹來自宜蘭的鹹鴨蛋黃,層層堆疊的蛋黃酥皮也十分吸引人。 

 

鹹酥皇酥

很像小時候吃過的咖哩綠豆椪,加入麥芽糖的白豆沙,口感細緻、味道香甜。


棗泥皇酥

將紅棗與黑棗以黃金比例混合,再以白豆沙拌勻,香甜棗泥結合鹹香蛋黃,滋味好迷人。

 

蓮蓉皇酥

細緻的蓮蓉餡,與棗泥口味相比,味道柔和、不甜膩,又是另一番不同風味。

 

豆沙皇酥

不愛香甜棗泥,也可選擇以上等紅豆慢火熬煉的豆沙,與前者相比口味樸實溫和。 

XO蛋黃

XO醬的味道在嘴裡慢慢化開,好港式的感覺,微辣的滋味,與鹹香蛋黃融合在一起,令人留下深刻印象。

 

蓮蓉蛋黃

蓮蓉是以白河蓮子製成,包裹宜蘭鴨蛋黃,口感細緻、味道香醇。 

豆沙蛋黃

口感鬆軟、味道樸實的豆沙餡,結合溫潤滑順的鹹蛋黃,與蓮蓉口味相比,各有千秋。

 

養生金薯

味道好似烤地瓜,帶點古早風味的感覺,養生又創意十足。

 

少油、少糖的月餅與蛋黃酥,吃起來味蕾無負擔,小小的一個,一次吃四分之一,全家一起分食,無需擔心會消化不完,或吃太多發胖的問題,同時還可解決鹹蛋黃月餅與蛋黃酥經冰箱冷藏變乾、不濕潤的困擾,因為常溫食用最美味啦~XD 

包裝高雅大方,送禮自用皆適宜,感謝天成大飯店送來這盒「花好月圓.中秋禮盒」(售價NT$780),讓咪媽媽一口氣品嚐這麼多口味的月餅和蛋黃酥,真是太幸福了。再過兩個多禮拜就是中秋節了,已經想好今年要買哪一家的月餅了嗎?? ^^

 

延伸閱讀: 

珍饌天成。農曆新年怎能沒有廣式臘腸

 

 

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農曆春節結束後,最令人期待的就是端午節的到來。隨著社會型態的改變,婆婆媽媽們不用非得辛苦地待在炎熱的廚房裡包肉粽不可,只需一通電話,各式各樣精緻可口的粽子立即宅配到府,不用搞得滿頭大汗,何樂而不為呢??

 

寧式東坡粽

東坡肉是天成大飯店連連獲得美食評鑑冠軍的招牌料理,以此入粽風味十足可想而知。選用上等豬五花肉,以醬油、冰糖、蔥、辣椒入鍋慢火滷三小時,讓東坡肉燒製入味帶濃郁醬香,再與客家鹹菜一同包入粽子,吃起來不油不膩,不愧是往年最受歡迎的招牌粽子。

 

X.O.醬鮑貝粽

去年嚐過馬告鮑貝粽,令咪媽媽留下深刻印象,今年推出的X.O.醬鮑貝粽,選用軟Q的長糯米,先將糯米蒸過後,再拌入以干貝、開陽、金華火腿、辣椒、紅蔥頭等食材費時三小時小火烹調而成的秘製X.O.醬,讓米粒充份吸取X.O.醬的味道,餡料的部分則是以整粒滷過的鮑魚,搭配干貝、金鉤蝦、栗子、香菇、鹹蛋黃等等,料多味美,各種滋味融合其中,令人吃了一猶未盡。 

水晶芝麻粽

晶瑩剔透,看起來好清涼、好消暑的感覺,採用水晶外皮,包入養生黑芝麻,內餡融入花生與麥芽糖。皮薄軟Q,一口咬下,散發著濃郁的芝麻香與堅果香氣,讓人一口接一口,一下子就吃光光了呢~XD

羅漢五穀素粽

雖說是素粽,卻不失該有的美味,以健康的五穀米為基底,搭配香菇、豆干、素火腿、菜圃、筍丁,味道很像小時候吃過的客家粽,雖說是素粽,卻很有味道,充滿豆干、香菇、筍丁等各種食材的香氣,頗討人喜歡。

 

花雕雞酒香粽

以陳年花雕酒,加入黑糖、醬油、花雕酒醃漬特選雞腿肉,再以花雕酒、醬油、蠔油炒製,以清香桂竹葉包入長糯米、雞腿肉、干貝、松子、蒜頭,窖藏數年陳年花雕酒。淡淡的酒香氣,嚐起來帶甜味,干貝與豬肉的鮮甜融入粽中,真是名符其實的酒香粽。

 

印式咖哩葛瑪蘭豬五花肉粽

葛瑪蘭黑豚屬於盤克夏品種(葛瑪蘭是宜蘭的舊稱),其特色是以優質水源飼養,肉無腥味且鮮甜,油花均勻緊密,生長過程中以酒糟、豆渣、玉米、麵包等天然食材餵養。首先,以牛蕃茄、洋蔥、大蒜、肉桂、丁香、黑胡椒粒、小茴香、香菜籽、綠豆蔻、印度茴香、鬱金香粉等香料製成印式蕃茄咖哩醬,再將五花肉放入咖哩醬中燉煮。最後,將蒸熟後的長糯米拌入咖哩醬,包入腰果、鵪鶉蛋、蔓越莓等。淡淡的咖哩香與五花肉等食材融合在一起,豐富的異國風味,吃完後,嘴巴仍留有香氣,令人印象深刻。

 

桂花蓮容甜粽

特製桂花醬為主角,搭配蓮蓉、杏桃果泥,以清香荷葉包裹特選圓糯米,不甜不膩,吃起來帶淡淡花香與果香,搭配熱茶食用相當對味。

 

感謝天成大飯店公關部送來的這麼精緻又可口的玉粽禮盒,讓咪媽媽提早感受端午節的過節氣氛。這幾天氣溫飆高打破往年紀錄,還沒開始包粽子的婆婆媽媽們,今年不要再那麼辛苦了,不妨趁這個機會偷個懶,好好犒賞一下自己吧~^^

http://www.cosmos-hotel.com.tw/

 

 

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有時候會不會有一種朋友老是在外享用美食,而你卻只能坐在電腦前面看著一張張美食照乾瞪眼的感覺。仍沉浸在REST & RUN 活力廚房低卡料理那股令人回味無窮的美好印象,但這回不用出門,在家也可享受低卡宅配美食喔~^^ 

外包裝上清楚標明品名、成份、卡路里、保存方式、有效日期,也詳細說明食用方法,隔水加熱或以微波處理。為了擺盤美觀,咪媽媽選擇隔水加熱方式,只要備好盤子,直接將食物從袋中一樣一樣倒出來即可,是不是很方便呢?? ^^ 

隔水加熱方式,不須等水滾,(需預先冷藏退冰或室溫解凍),直接冷水放進去中低溫慢煮即可,大約10~15分鐘左右,取出後若發現不夠熱,可以等擺盤完成後,再整個放進微波加熱,大約2~3分鐘,視情況而定。

 

炙煎松阪豬,主菜相較於另外兩種,湯汁較少,先擠上南瓜泥、擺上藜麥炒蘆筍,最後再放松阪豬肉片、淋上牛肝菌菇汁,如此一來,就不會整盤都水水的。

 

炙煎松阪豬,松阪豬與牛肝菌菇的絕配組合,搭配南瓜泥、藜麥炒蘆筍,感覺超健康,低卡料理也可以兼具美味啊!

 

法式紅酒燉牛頰,這道湯汁較多,先把牛頰倒出後,再將薯泥擠出來,最後再擺上燕麥炒青花菜,看起來如何?? 賣相很美吧~^^

 

法式紅酒燉牛頰,外觀和在餐廳吃到的不太一樣,不過,味道相同。燉得嫩嫩的牛頰,入口即化的口感令人著迷,再來杯紅酒就完美無缺啦~XD 

巴斯克風燉烤雞腿,三樣料理中屬這道湯汁最多,先將燉烤雞腿倒入盤中,再依序擺上義大利玉米糊、藜麥西芹青豆泥。

 

巴斯克風燉烤雞腿,肉質嚐起來鮮嫩,淡淡的香草與甜椒滋味,吃進健康、也嚐盡美味。

 

雖說住在台北很方便,直接到餐廳吃就好了,但這麼便利只需加熱的宅配料理,讓咪媽媽都不禁心動了起來,而且只要依照上述咪媽媽提供的擺盤小撇步,在家也能享受健康又味美的低卡料理,拿來招待客人也不失禮啊~XD 

 

延伸閱讀: 

REST & RUN 活力廚房。健康美味無負擔料理 

 

REST & RUN 活力廚房

地址: 北市光復南路240巷51號 (捷運國父紀念館站2號出口)

電話: (02) 2771-1878

營業時間: 11:30~21:00

 

 

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才在想這次農曆新年要煮鍋臘味飯呢~就收到天成大飯店的珍饌天成廣式臘腸禮盒。 

內容和去年一樣,依舊是受歡迎的廣式肝腸與廣式臘腸組合,禮盒外觀則換上比先前更亮麗的大紅色,感覺相當喜氣。詳細內容,請參考此篇文章,這裡就不再贅述了~

 
 

食用方法十分簡單,蒸熟後切片即可食用,或利用電子鍋煮成臘味飯,也可發揮創意與生菜沙拉結合,或搭配法國麵包做成美味的香脆薄餅 

今年若沒買到心目中理想的臘腸,不妨將它列入明年的參考名單,如此精緻的年節禮盒,自用或餽贈親友都十分體面啊! 

 

延伸閱讀: 

肝臘腸生菜沙拉 

肝臘腸香脆薄餅 

用電子鍋做臘味飯 

天成大飯店。花開富貴福祿肝腊腸禮盒

 

 

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看到這個愉悅禮盒,不禁想起去年不知怎麼開啟吉祥禮盒的糗事。不同於喜氣洋洋的羊年風格,金橙色緞面盒身上,朵朵綻放的粉色梅花與在水裡自在悠游的金魚,充滿著迎接正月的愉悅氣氛,讓人一看就相當喜歡。 

內容和去年大同小異,三層禮盒中除了有漢來大飯店最受歡迎的招牌伴手禮國宴旺來酥之外,還有芝麻花生牛軋糖、南棗核桃糕、蜜糖可可、帕瑪森起司酥、紅豆年糕,以及可愛的金銀吊飾猴年紅包袋。

 

 

芝麻花生牛軋糖,芝麻與花生的相乘效果,香氣十足,軟硬適中,適合全家大小。

 

南棗核桃糕,桂圓、棗泥、核桃融合在一起的絕妙滋味,搭配熱茶食用,好對味。

 

蜜糖可可,一整顆被巧克力與可可粉包覆的杏仁果,吃進嘴裡,滿滿的堅果香氣,令人好滿足。

 

帕瑪森起司酥,起士的香氣與香酥的口感,鹹香滋味頗討人喜愛。 

 國宴旺來酥,口感鬆軟、帶淡淡蛋香味,非土鳳梨餡,屬大眾口味鳳梨酥。 

 

紅豆年糕,不甜不膩,直接吃,或像咪媽媽一樣發揮創意夾著海苔食用,又是另一番風味。

 

猴年紅包袋,農曆新年收到這樣的紅包應該很開心吧! 

 

感謝漢來大飯店送上的新年禮物,再一個禮拜即將迎接農曆新年的到來,祝大家新年快樂、猴年行大運喔~^^

 

http://www.grand-hilai.com/

 

 

 

 

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以往訂購年菜的經驗,多半是失望的成份居高,而且價格還不便宜呢~SIGMU集團下物聯網智慧生活的實踐者「中保無限+」與最高食品安全規格中央廚房「復興空廚」首推2016聯名冷凍年菜預購,有中式「珍品佛跳牆」與西式「德國豬腳」兩種套裝可供選擇,只要1,998元即可在家享受五星級主廚研製的年菜,是不是很令人心動呢??

大家對中保、復興航空應該並不陌生,但鮮少人知道其實他們是同一個集團旗下的公司,SIGMU即代表國產、中保、復興航空旗下所有公司的整合。擁有多年研製冷凍年菜豐富經驗的復興空廚,透過此次集團跨公司合作首度推出年菜組合,只要依照內附說明書,便能輕鬆復熱,解凍後蒸或煮,簡單明瞭,就算不擅料理之人也可輕鬆上手。

 

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曾造訪過高雄漢來大飯店的朋友,應該對位於一樓的糕餅小舖不陌生才對,裡面陳設的糕餅禮盒,個個精緻典雅,讓人看了愛不釋手。這次因應中秋節推出的情月風雅月餅禮盒,鑲著亮片的外包裝盒像極了珠寶盒,以桃紅色為底色,搭配銀色花朵,充滿時尚感,才一推出即銷售一空,非常受到消費者的歡迎。 


 

小巧可愛的月餅,一個才75g,大約兩個鳳梨酥的重量,總共八種口味,分別是白玉蓮蓉、棗泥桂圓核桃、濃情巧克力、金月奶黃、楊枝甘露、健康黑芝麻、杏仁水晶、紅豆南國,除了白玉蓮蓉、棗泥桂圓核桃、紅豆南國之外,其餘都是以白鳳豆加麥芽糖調製成的基底。

 

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年紀越大,越懷念兒時記憶中那股令人難忘的家常味,可能是媽媽做的料理,也可能是奶奶的哪一道拿手佳餚。向記的新產品『家常醬』與『湖南老醬』,復刻自向爺爺的獨家炸醬,是向老闆從小就吃習慣記憶中爺爺的味道。

 

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光包裝漂亮還不夠吸引人,月餅本身也得注入新元素,才能夠提升整體的價值。每年一到了中秋節,各大飯店與糕餅業者紛紛推陳出新,無論外包裝或月餅都費盡功夫,彷彿就像一場糕餅時尚派對一般,讓人充滿了期待。

 

紫色的外包裝禮盒,高雅時尚相當吸睛,六個月餅分別以鐵盒單獨包裝,非常有價值感,若一次消化不了六個,分送給同事或親友也不會顯得寒酸,吃完月餅留下的紫色鐵盒,還可拿來當置物盒擺放在客廳也非常好看。 

以往傳統月餅總給人甜膩、無法吃多的印象,天成大飯店推出的這款蘇式月餅,餅皮是以高級麵粉及奶油製成,外皮與內餡的比例剛剛好,原本打算淺嚐即止,卻越吃越順口,忍不住吃下了一大半,相當討人喜歡呢~XD

 

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又到了即將迎接端午佳節的日子,以往家家戶戶包肉粽,大人小孩吃得開心,倒是讓辛勤準備的婆婆媽媽忙壞了。隨著時代的進步,端午節不用再忙得滿頭大汗,只需一通電話或透過網路,在家也輕鬆享用各式各樣美味的粽子。 

橘紅色的外包裝禮盒,白色的字樣,給人細緻典雅的感覺,裡頭有四顆不同口味的粽子,還有一罐東方美人茶及一罐凍頂烏龍茶,讓品嚐美味粽子之餘,也能喝杯茶解解膩,是個非常貼心、適合自用或餽贈親友的端午節禮盒。 

加熱前,需先解凍完成,以電鍋或蒸籠蒸約3040分鐘即可,或利用微波爐加熱約50秒至一分鐘(微波時間依各微波爐功率不同,可自行增減時間),操作上非常簡便,無論大人、小孩,或無廚房之單身外宿者也能輕易上手。

 

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農曆春節結束後,最令人期待的節日就是端午節了,不管是自家包的粽子,或是市售的粽子,家人團聚在一起吃粽子、話家常的感覺真的很棒! 

有稜有角的「粽」星雲集端午禮盒,讓人聯想到粽子的形狀,金黃色搭配紅色的外包裝,相當討喜,裡面共有六個粽子,三種口味各兩個,自用或送禮都非常適宜。 

依照指示,解凍後,只需蒸30分鐘,從冷凍拿出則需蒸45分鐘,方便快速,沒有包粽子沒關係,在家也可輕鬆品嚐熱騰騰的粽子。 蒸好後,一掀開鍋蓋,荷葉香氣立即逼鼻而來,其實在蒸的途中就不斷飄出陣陣香氣,讓人忍不住趕緊拆開來一探究竟。

 

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用整顆金棗加上砂糖熬煮而成的金棗楊桃蜜,直接當零嘴或配飯、泡茶食用,媽媽的好手藝是不少人的兒時記憶。而為了讓傳統金棗蜜吃起來更天然健康,加入純麥芽、有機冰糖及本產楊桃蜜製,意外使得金棗蜜變得香氣十足、不膩且回甘,「蓁好蜜Karen’s honey」就此誕生。 

「蓁好蜜」取名台語諧音,真正好東西,果蜜類產品不含人工化學成份、防腐劑,使用天然水果、純麥芽、有機冰糖手工製作,主要商品以健康蜜為主,果醬為輔,秉持天然手作原則,以當令食材新鮮製作,提供消費者健康養生概念的食品,讓消費者吃得安心、開心。未開封的果蜜可保存半年,開封後冷藏可保存兩個月,因無化學添加物,開封後得盡速食用完畢。

 

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隨著時代的進步,宅配讓消費者不須出門,也可在家享受美食,甜點、水果等等,就連黑鮪魚也能宅配到家呢! 

黑鮪魚大腹,取自於魚身下腹部的部位,油花分佈與高檔霜降牛排的大理石紋路非常相似。最珍貴的黑鮪魚大腹肉O-TORO,源自魚頭後方的下腹部;CHU- TORO,中高頂級部位,為魚身腹部通過大腹O-TORO部位的後面,與黑鮪魚大腹O-TORO相比之下,油花略少、肥瘦剛好,很適合初次品嚐黑鮪魚生魚片的消費者,價格上也較為實惠。

 

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超愛土鳳梨餡做成的鳳梨酥,對於一般傳統的鳳梨酥則是興趣缺缺。

 

漢來大飯店糕餅小舖的國宴旺來酥,外型並非常見的方形或長形,而是圓形,給人圓滿的好印象,吃起來口感鬆軟、帶股淡淡的蛋香味,是漢來大飯店最受歡迎的招牌伴手禮。

 

 

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家中人口少,每年農曆新年總是以少量的餅乾糖果應景,鮮少會購買禮盒。 

感謝漢來大飯店行銷企劃部,送來喜氣洋洋的漢來吉祥禮盒,紅色亮面布料上還鑲了隻可愛的鑽石小羊,十分討喜。第一層是牛軋糖、南棗核桃糕、XO醬、榛果醬、杏仁醬,第二層是國宴旺來酥,第三層是開運年糕、漢來紅包袋,份量剛剛好,即便是小家庭,也不會有消化不完的疑慮。

 

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第一次接觸肝臘腸是小學的時候,當時對於這種長得黑漆漆的香腸,不僅沒有任何好感,也覺得它的味道和認知中的紅色香腸完全不同。不過,說也奇怪,年紀越大,卻越來越想念這股曾經令自己敬謝不敏的滋味。 

一打開這只花開富貴禮盒,燙金的牡丹花充滿著喜氣,裡頭是嚴選廣式臘味肝腸與臘腸。牡丹花又有富貴花之稱,取其富麗堂皇之態,自古以來象徵著雍容華貴、繁華昌盛,如此高雅的禮盒,做為年節餽贈親友的禮盒再適合也不過了。

 

  

 

依照內附說明書,水滾後蒸15分鐘,待涼後切片,再搭配蒜苗和蒜片,連嚐了好幾片後,其散發著酒香味的臘腸與肝臘腸,讓人幾乎忘了蒜苗和蒜片的存在,因嚐原味就已經美味無比了,做成臘味飯肯定美味升級。

 

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一打開瓶蓋,一股香氣立即撲鼻而來,初次接觸時,便覺得它很適合拿來做沾料,例如蔥油餅、滷味之類,或與豆類食品結合做成涼拌菜應該也不錯!

 

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曾在北海道嚐過鱈場蟹、毛蟹,在台灣也嚐過不少種類的螃蟹,唯獨出了名的大閘蟹一次也沒嚐過。老羨慕別人可以大啖大閘蟹,因不知如何選購,又不會料理而作罷。這回非常感謝好友Timothy的分享,讓我終於一償宿願,而且料理方式一點都不複雜耶~能吃到水源零污染、不使用藥物、天然養殖、品管專業、定期進行檢驗,並取得專業淡水蟹製品出口加工企業出產的大閘蟹最有保障啦!

 

 

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隨著年紀慢慢增長,越來越懷念記憶中熟悉的美好味道,特別是小時候曾品嚐過的糕點。

 

紅色與金色混合的外包裝盒,看起來相當喜氣,很有過節的氣氛,上面印著大大的「米の菓子」十分醒目,一掀開盒蓋,印入眼簾的是小巧可愛、三種口味的米菓子,若隱若現的內餡,讓人忍不住想趕緊嚐嚐這個以「米」作成的米菓子究竟滋味如何。

 

 

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