目前分類:微波爐做料理(中) (33)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

因沒有準備肉片或肉絲,意外成了一道不折不扣的素菜,儘管如此,依舊不減美味。 

木耳加薑絲,再混合醬油、二砂糖、香油,是一道香氣十足、健康又味美的料理,而且木耳的價格實惠,是值得多加利用的食材。 

這麼美味的料理,跟米飯超搭的,十分下飯喔~XD 

 

材料: (兩人份) 

木耳150g

涼筍 2

板豆腐 1/2

老薑 2 

 

調味料: 

蔭油膏 2大匙

香油 1大匙    *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

做法: 

老薑片切細絲;木耳洗淨後,去除背面突起硬塊,切絲;涼筍以清水稍微沖淨後,切絲;板豆腐以清水稍微沖淨後,切成條狀。 

將所有的材料混合,加入上述調味料拌勻,以中強火微波三分鐘即可。 

 

 

咪媽媽的心得與建議: 

其實利用醬油、二砂糖(或砂糖)即可,若家裡剛好有蔭油膏,取代醬油與二砂糖,更方便啊~^^

 

 

延伸閱讀: 

【微波爐做料理】時蔬野菇豆腐 

【微波爐做料理】金鉤椒麻婆豆腐

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

歡迎加入咪媽媽的粉絲團

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

其實,這是一道消化食材的料理,讓咪爸爸直呼真的好厲害。 

天氣熱,真的很懶得下廚,但肚子餓怎麼辦呢?? 總得變出東西來才行啊~>.< 

於是,將冰箱裡用剩的食材來個大組合,利用微波爐變魔術,一道健康又味美的料理就生出來啦~XD

 

 

材料: (2~3人份) 

小黃瓜 1

鴻喜菇 100g

板豆腐 1/2

雞小里肌() 2(可省略)

大蒜 2

青蔥 1/2

 

 

調味料: 

白胡椒少許

蔭油膏 2大匙

頂級橄欖油 1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法: 

將小黃瓜洗淨,浸泡於水中、換水數次後,切成條狀,與切塊豆腐放一起,以中強火微波兩分鐘。 

鴻喜菇以刀子去除尾部,以清水稍微沖洗,中強火微波兩分鐘後瀝乾水分。 

將以上半成品混合,續入剝成絲的雞小里肌(可省略)、拍碎去皮的大蒜、洗淨切碎的蔥,以上述調味料拌勻後,中強火微波一分鐘即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議: 

雞小里肌可不加,純粹就是為了消化食材而已,原本那是咪獎的食物呢~當然若剛好有其他肉類(豬或牛)也可一併加入,又是另一番不同風味。 

蔥加不加都可,但蒜頭一定要有才會有香氣,也可在第一步驟時就加入微波,味道會更加被釋放出來。

 

 

延伸閱讀:  

金鉤椒麻婆豆腐

水蓮菜雞柳豆腐

金鉤椒小黃瓜花枝 

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

歡迎加入咪媽媽的粉絲團

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

天氣炎熱,不僅食慾受影響,連做菜的興致也減低了 

若不想搞得滿頭大汗,以微波爐做料理便是最佳選擇,而且無油煙、好健康。 

好久沒做金鉤椒麻婆豆腐了,盛一碗白飯,倒入滿滿的麻婆豆腐,就成了一碗不折不扣的麻婆豆腐丼,超美味滴~XD 

 

材料: (兩人份) 

豬絞肉250g

板豆腐 1/2

鴻喜菇 60g

真空包綠竹筍() 1/2

大蒜 3

青蔥 1 

 

調味料: 

蔭油膏 1大匙

花椒粉少許

白胡椒粉少許(以上為醃肉用)

 

金鉤辣椒醬 1小匙

芝麻油(香油) 1大匙  *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法: 

青蔥洗淨後切成蔥花,蒜頭去皮後切碎,與豬絞肉混合,加入白胡椒粉、花椒粉、蔭油膏攪勻,醃製數分鐘後,以中強火微波兩分鐘。 

將綠竹筍去殼,以清水略沖後切丁,板豆腐也切丁備用。 

接著,將鴻喜菇稍以清水沖洗,以中強火微波一分鐘,瀝掉出水水份。 

將以上半成品全部混合,加入金鉤辣椒醬、淋上芝麻油拌勻,以中強火微波兩分鐘,取出後淋上芝麻油,撒上蔥花即完成。

 

 

 

咪媽媽的心得與建議: 

鋪平的絞肉,經微波後會成片狀,可先以湯匙搗碎,再與其他材料混合。 

筍子可用一般涼筍(沙拉筍),已去殼的那種,處理起來會更方便,通常真空包筍子是已經燙熟的,拆開即可食用。

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

歡迎加入咪媽媽的粉絲團

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

南瓜與高麗菜怎會組合在一起?? 說穿了,就是冰箱剛好有這兩樣食材,就組合在一起變成一道菜,如此而已。 

當然拌湖南老醬也是冰箱剛好有的醬料,家庭主婦消化食材的創意料理就這麼誕生了。 

熟透的南瓜與高麗菜經攪拌後,與湖南老醬融合糊化,乍看很像燉菜,搭配南瓜什榖雜糧飯食用,好令人滿足的南瓜餐啊~XD 

 

繼續閱讀

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

誰說芹菜炒豆干,非國產芹菜不可,西餐中常用來做成蔬菜棒的西洋芹也行得通喔! 

去除表面較粗的纖維,再切成細條狀,與國產的芹菜相比,不僅易吸附醬汁,且口感清脆。

單吃就令人十分滿足,配白飯也很合適啊~XD 

 

繼續閱讀

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

夏天是小黃瓜的產季,氣溫持續飆高,當然要利用一下才行。 

以微波爐處理不僅省事,又不用搞得滿身大汗,真的超便利滴~^^ 

重點是,味美又吃得飽,是一道健康又消暑的料理喔~XD

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

絲瓜是夏天的良伴,配飯或搭配麵線食用都很讚。 

只是萬萬沒想到,所有食材幾乎都準備齊全了,唯獨缺了米酒,索性以紹興酒替代。 

一開始還有點擔心,深怕會不會因此而搞砸,沒想到卻意外營造出一股清甜味,實在太令人驚喜啦~XD

 

繼續閱讀

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

說也奇怪,時常買蝦給咪獎吃,卻不曾拿它來做料理。 

其實只要利用微波爐加熱四~五分鐘就能煮熟,操作上既方便又快速,怎能不試試呢?? 

紹興酒帶出白蝦的香氣及鮮甜,加上蔥、薑、蒜,以及金鉤辣椒醬,香辣夠勁,超夠味滴~將湯汁淋在白飯上,好下飯啊~XD

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

這碗乾麵時常出現在咪媽媽家中,若偷懶不想做複雜的料理,就靠它來填飽肚子。

 

豬五花火鍋肉片醃製數分鐘,用微波爐五分鐘即可搞定,再利用電磁爐煮麵條,也是五分鐘。

 

所需時間不到半個鐘頭,重點是,咪爸爸好愛,直誇簡單又營養,比外面賣的還美味啊~XD

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

上次去阿里山是高中畢業旅行,沒想到暌違多年還有機會造訪,而且還當日往返呢!

 

高山蔬果最鮮美,老闆娘熱情地要我和同伴挑幾個帶回台北,只是這個長得像芭樂的東西到底是啥,原來是佛手瓜,就是龍鬚菜的果實。

 

表面不平整的佛手瓜,實在不知該怎麼切才好,索性將它頗半、對切,再切成薄片,與豬肉片搭配,以金鉤辣椒醬調味,超下飯啊~XD

 

 

繼續閱讀

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

講到豆豉小魚,便聯想到炒苦瓜。

 

但炒苦瓜感覺似乎沒啥創意,若利用超會吸附醬汁的茄子應該很棒吧!

 

取自魚香茄子的靈感,不過,程序沒那麼複雜,而且只要利用微波爐即可輕鬆搞定喔!

 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

筊白筍炒野菇肉絲試做成功後,再來個更簡易的做法,肉絲一樣以米酒、蔭油清、拍碎去皮的大蒜先醃過。

 

因醃過的豬肉絲味道已十分足夠,索性以鹽巴、胡椒粉調味,整道菜依舊很美味,配上熱騰騰的稀飯,好清爽啊~XD

 

炎炎夏日,光想到下廚流得滿身汗就覺得好累,這道筊白筍炒肉絲,利用微波爐五分鐘即可搞定,怎能不試試呢? ^^

 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

小時候若不乖的話,老師或父母都會說,請你吃竹筍炒肉絲,當然並不是字面上的意思,而是挨棍子。

 

但不知怎麼搞的,總會將竹筍炒肉絲和筊白筍聯想在一起,有趣的是,嫁做人婦後,雖做過竹筍炒肉絲,卻不曾買過筊白筍或料理它。

 

CAS標章認證的筊白筍,白白淨淨地,看起來好漂亮,打算以切絲處理,碰巧看到長得像滿天星的野生金針菇,再加上肉絲,光想像就覺得好美味啊~XD

 

 

繼續閱讀

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 

 

青江菜好便宜,一把才六塊錢,一口氣買了三把,嘿嘿!

 

~這下該怎麼消化,葉菜類不馬上處理,立刻就會發黃壞掉,乾脆全醃製成青江雪裡紅,至少可擺放一個禮拜。

 

剛好家裡有之前買的多利魚片,靈機一動,拿它來和青江雪裡紅結合,不就成了青江雪裡紅蒸多利魚。

 

 

繼續閱讀

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

其實並沒有「炒」,拌一拌就可以了。

 

話說那天咪爸爸突然想吃米粉,竟然趁著外出買了一份回來,然後邊吃邊抱怨自己上當了,不僅份量縮水了,還不好吃。

 

想吃米粉,家裡就有啊~將家中剩餘的食材組合起來,以牛肉乾替代肉絲,咪爸爸直誇自己隨便做的,比外面好吃太多啦~XD 

 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

麻辣蒸凍豆腐.jpg  

 

微波爐做料理,一切就是講求方便快速。

 

那天腦中突然浮現一個想法,將麻辣鍋醬和板豆腐結合,做成麻辣蒸豆腐,二話不說,立刻動手試試看。

 

其實凍豆腐有很多氣孔,比較能吸附湯汁,但來不及將板豆腐冰凍,果然成效有差,不過,也還過得去,單吃或配白飯,超令人滿足滴! ^^

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

青江雪裡紅炒肉片.jpg  

 

前不久,靈機一動,將閒置在冰箱裡的青江菜醃製成雪裡紅。

 

再與豬梅花肉片結合,加點金鉤辣椒醬,說真的,若沒講,真不知這雪裡紅是青江菜變身的耶!

 

煮成乾麵,配白飯或稀飯都好吃,重點是,不用拌炒,用微波爐就可搞定喔~^^

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

大黃瓜炒蛋-new.jpg  

 

幾個禮拜前,於部落格分享以電磁爐燉大黃瓜鴻喜菇排骨湯

 

有一位格友留言,說她最近回娘家,才剛做了小時候常吃的大黃瓜炒蛋,就像做洋蔥炒蛋一樣,只是將洋蔥換成大黃瓜而已。

 

這可讓一向勇於挑戰的咪媽媽十分感興趣啊~當然非得付諸行動試試不可囉~XD

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【微波料理】豆苗蝦仁   

 

幾天前中午回家路上,經過菜市場,看到豆苗三包賣100元,二話不說,立刻掏錢購買。

 

一向害怕處理葉菜類蔬菜,既不能久放,清洗又麻煩。但豆苗不僅冷藏可放一個禮拜,處理上也十分方便。

 

重點是,只要利用微波爐,兩三分鐘即可搞定,而且不用弄得滿身大汗,何樂而不為呢? ^^

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

   麻辣豆芽豬肉片     

 

在超市中挑蔬菜,看來看去,還是一盒才11塊的黃豆芽價格最便宜,但黃豆芽除了涼拌,還能和什麼食材搭配食用呢?

 

突然想起一年前,曾經以麻辣鍋醬醃製豬肉片,再與黃豆芽結合,還記得那天的晚餐,我竟然獨自一人嗑掉了一大盤呢~^^

 

先以麻辣鍋醬醃製肉片數分鐘,以中強火微波兩分鐘,然後將黃豆芽以清水沖淨瀝乾,也是微波兩分鐘,再將兩者混合,微波一分鐘即可,就這麼簡單。

 

無論配飯或拌麵條都很好吃,天氣冷,吃點辣的,還挺舒服的呢~\(=^0^=)/

 

麻辣豆芽豬肉片-1

 

豬里肌火鍋肉片300g、黃豆芽200g、麻辣鍋醬1~2小匙、醬油1大匙

 

麻辣豆芽豬肉片-橫

 

咪媽媽的心得與建議:

 

因麻辣鍋醬味道較重,可省略醬油,但因黃豆芽會出水,會將味道沖淡一些,可依個人喜好自行做調整。如果要拌麵條吃的話,可於麵條中再加一大匙醬油和香油(或橄欖油)

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

1 2