目前分類:日本料理 (25)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

現代人講究健康飲食,多吃菜、少吃肉,Mo-Mo-Paradise也響應這股風潮,推出挑菜揀肉比瘦技活動,幸運的話還有機會獲得「台北東京雙人賞櫻機票」耶~天氣冷,最適合吃熱騰騰的鍋物了,當然要把握機會前去嚐鮮囉~XD

 

Mo-Mo-Paradise Neo 19牧場店,位於信義區松壽路Neo 19二樓,簡潔明亮的裝潢,讓人一走進店裡就感受到一股舒適自在的氛圍。

 

定番壽喜鍋、蕃茄鮮蔬鍋、涮涮鍋、和風辛味噌鍋、鹽味豚骨鍋,五種不同風味的鍋物,滿足各種消費需求。

 

詳盡的圖文說明,按照步驟便可盡情享受壽喜燒的美味。

 

菜單內詳盡介紹用餐時間、價格與餐點內容。

 

定番壽喜鍋是一定要點的,不過,猶豫了老半天,到底另一個鍋要選什麼,最後挑了和風辛味噌鍋,其實蕃茄鮮蔬鍋也好吸引人呀~>.<

 

好喜歡這裡的飲料區,有各種汽水、果汁、紅茶、咖啡等等,吃日本鍋物,當然非可爾必思莫選囉~純屬咪媽媽個人喜好,哈~

 

服務生隨時會來桌邊詢問是否需要添加蔬菜,超過25種以上當季在地新鮮時蔬,以及季節限定旬野菜,每一種看起來既新鮮又味美,令人難以取捨。

 

澳洲低脂牛肩胛肉、美國特選牛胸肉、國產梅花豬肉、國產里肌豬肉

 

定番壽喜鍋,是Mo-Mo-Paradise最具特色獨家道地風味鍋物,醬汁是以日本香川縣小豆島產純釀「丸金醬油」結合沖繩黑糖提煉黑糖蜜調製而成。光看到是使用丸金醬油就讓人心情大好,咪媽媽可是該醬油的愛用者呢~香醇甘甜的醬汁,搭配洋蔥與各種蔬菜,再沾取添加七味粉的鮮力蛋液沾醬食用,是大人小孩都會喜歡的口味。

 

和風辛味噌鍋,鍋底醬汁是以日本本州中部直輸的白味增,再與日式辣椒醬、大蒜調製而成,微辣的滋味,搭配木耳、菇類與各種蔬菜,或依個人喜好沾取辣味噌醬食用,不過,咪媽媽覺得不沾就很夠味了,配飯吃很過癮喔!

 

最後,別忘了以鍋底精華醬汁,放入烏龍麵(單點)來個完美ending~

 

飽餐一頓,嚐口檸檬雪寶讓味蕾清新一下吧~^^


喝杯熱咖啡,回味一下九十分鐘內到底吃了什麼?? 除了肉之外,還有滿滿的蔬菜,肉菜均衡,真的好健康喔~誰說吃到飽一定非得大口吃肉不可,新鮮蔬菜吃到飽,也是不錯的選擇喔~XD

  

 

Mo-Mo-Paradise (Neo 19牧場分店)

地址: 台北市信義區松壽路222 (Neo 19)

電話: (02) 8786-1128

營業時間: 11:30~22:00

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

歡迎加入咪媽媽的粉絲團 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

天吉屋南台灣第一家店,已於上週五在新光三越台南西門店正式開幕,當天中午十二點不到,門口即排滿了長長人龍,除了台南人對於日本料理的喜愛之外,最大原因就是衝著慶祝開幕推出的獨家限量「開運穴子丼」啊!

店內裝潢承襲天吉屋一貫簡潔明亮的風格,還有天吉屋所要傳達的幸福宗旨『天ぶらを召し上がった皆々様に、吉が訪れますように』,希望每個人在吃完天婦羅後,都能受到幸運之神的眷顧。

金黃的穴子魚與滿滿的細青蔥令人食指大動,主角穴子魚表面還沾有些許黑芝麻,底下是鋪著海苔絲的白飯。白飯、味噌湯、開胃沙拉、醋物皆可無限續用。

除了開運穴子丼,另有秋天限定的特製牡蠣丼與烏龍沾麵雙品

"穴子"(あなご),日文漢字又為「海鰻、海鰻鱺」,屬穴子科,是一種與鰻魚(うなぎ)相似的硬骨類海水魚,光科別就超過三十種,且種類高達十百五十種以上,不同種類生長環境也不盡相同。日本所稱的穴子多半為棲息於淺海泥沙底下一種叫做"マアナゴ" (Conger myriaster)的食用魚,為日本重要的食用魚來源,適用於壽司、蒲燒、天婦羅等等 

長又纖細的穴子魚容易在裹粉油炸的過程中斷裂散開,台灣主廚們堅守日本總料理長吉田先生所傳授的絕活功夫,不僅挑刺整形、汆燙去腥,並以輕巧手勁將穴子魚炸成表面金黃酥脆、外觀略呈上彎弧形每吃下一口,都讓人心懷感激。

 

魚肉厚實,口感豐富,尾端嚐起來十分酥脆,又是另一番不同風味。

 

先嚐原味,再抹點芥末於魚肉上,淡淡的和風滋味,令人著迷,也可加點一顆溫泉蛋,以筷子搓破,讓流洩而出的蛋黃與魚肉、白飯融合,再撒點七味粉,滑口微辣的滋味,吃在嘴裡,超令人滿足啊~>.<

 

 

延伸閱讀: 

天吉屋。『冰湯烏龍麵』好消暑 

天吉屋。簡單就是美味的幸福天丼 

 

天吉屋-台南西門店

地址: 台南市中西區西門路一段658 (新光三越台南新天地6B)

電話: (06) 303-1699

營業時間: 11:00~22:00

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

歡迎加入咪媽媽的粉絲團 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

旅居日本期間,時常和妹妹一起去吃拉麵,尤其是不想花大錢,隨便果腹一番時就會選擇拉麵,還曾經有過連續四天都吃拉麵的紀錄呢~儘管如此,眾多日本拉麵品牌進駐台灣,咪媽媽卻從未吃過任何一家,理由很簡單,除了怕失望,就是價格不親民。 

日前朋友邀約有無興趣試吃拉麵,心想,嚐嚐也無妨,或許是個不錯的開始也說不定,便跨出了第一步。後來得知來自東京的世田谷拉麵(せだが屋),正是在日本有拉麵先生美稱的前島司所開的,總店成立於2000年,有趣的是白天(ひるがお)與晚上提供的拉麵不但不同,而且店名也不一樣。台北忠孝店為台灣第一家分店,此外,台北車站也有一家。

 

店面雖不大,但簡潔舒適。


菜單上清楚標明價格與各種套餐方案。

 

時常觀看日本節目『料理東西軍』的朋友,應該對這位拉麵先生並不陌生,當時「世田谷拉麵」曾代表三宅裕司廚房在《拉麵巖流島~亂世統一篇》那集中打敗代表關口宏廚房的「九段斑鳩」,不僅如此,世田谷拉麵還曾獲選紐約十大拉麵。 

儘管如此,日本拉麵來到台灣開店常會有毀譽參半的評價,其實環境不同、水質不同、食材不同,本來就很難與日本一模一樣,而且也必須考量到迎合當地人口味而有所調整,例如台灣人普遍無法接受鹼味過重的麵條,鹼的用量就必須減量,以其他替代品取代。

 

世田谷台灣店的麵條,是以麵粉、鹽巴、鹼粉、小麥蛋白、水調製而成的。小麥蛋白就是所謂的改良劑,成份為卵磷脂、維他命C粉、薑粉,簡言之,小麥蛋白即筋性改良劑,一般多使用於麵包,主要是幫助酵母作用,替酵母添加養份以助發酵,改善麵包的組織與口感。 

台灣普遍對於麵條軟硬度的要求,說穿了,不就是硬、適中、軟這幾種,反觀日本則複雜多了,光軟硬度就高達八種之多,硬當中還細分為五種不同等級,再來才是適中,軟與偏軟。世田谷的拉麵軟硬適中,吃起來帶咬勁,因沒吃過日本本店,無法做比較,但對咪媽媽來說,還不差。

 

世田谷魚介醬油拉麵,黃澄澄的湯頭有海苔、叉燒、筍乾、半熟玉子,還有大量蔥花,看起來十分誘人,是台灣世田谷非常受歡迎的招牌拉麵,其特色是由豚骨湯頭與魚味湯頭組成的雙湯頭,層次明顯,還有股回甘的滋味。

白湯豚骨拉麵,看起來與世田谷魚介醬油拉麵有點相像,少了筍乾、多了木耳絲,湯頭是以豚骨熬製而成的,濃郁但不過鹹,味道自然、口感溫潤,想單純品嚐豚骨風味的拉麵可選擇這款,搭配大片肉質又好的梅花肉,好令人滿足,而且是主廚推薦的喔~^^

黑豚骨拉麵,源自熊本縣的豚骨拉麵,此款拉麵的湯頭基底與白湯豚骨拉麵相同,另添加了新鮮大蒜精煉而成的黑麻油,與白湯豚骨拉麵相比,多了一份麻油的味道與香氣,很合咪媽媽的胃口。

 

秘醬豚骨沾麵,紅通通的沾醬好吸睛,才一端上桌就陣陣飄香,黑麻油與紅辣醬的雙重組合,讓人不禁想起熟悉的紅油抄手,味道好香喔~麵條與拉麵的麵條相同,其優點是不用擔心泡在拉麵湯裡時間久了會軟掉,香辣的滋味很適合炎炎夏日。

 

叉燒丼飯,選用壽司米,搭配鹹香的叉燒肉,而且肉好大一塊喔~XD

 

豚骨咖哩飯,雖然以前在日本吃拉麵總習慣加點炒飯,但在拉麵店裡點咖哩飯感覺有點怪,若想換換口味倒可嘗試看看,味道香、帶點辣味,屬於重口味咖哩。

 

世田谷拉麵的食材訴求天然、無添加,梅花肉是採用價格較高的台畜肉品,筍乾是嘉義大浦山區採收的,鮮甜脆口,吃起來水水地,頗有畫龍點睛的效果。整體而言,咪媽媽覺得世田谷拉麵的口味還不差,是一間會讓人再訪的拉麵店。

 

世田谷拉麵

地址: 北市忠孝東路四段2162715

電話: (02) 2567-6681

營業時間:

平日12:00~14:3017:30~21:00

假日11:30~21:00 (週五、週六至21:30)

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

歡迎加入咪媽媽的粉絲團

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

向來對於油炸物敬謝不敏,直到旅居日本那段期間才恍然大悟,原來油炸物只要處理得宜也可以清爽不油膩,讓人不得不佩服日本在這方面的技術真的超強。不少人納悶為何日本餐飲來到台灣都會變調,其實食材不同、環境不同本來就無法一模一樣,此時,唯有靠技術與多次嘗試改良後才能夠克服。 

去年下半年吹起一陣天丼風潮,天吉屋也搭上這股旋風,除了指派人員赴日研修,原汁原味穩定品質為首要克服關鍵之外,並進口日本最新的高科技油炸機,以及日本本店原裝直送的獨家醬料,每個月日本總主廚還會來台坐鎮指導,讓台灣消費者也能感受到與日本相同的幸福滋味。

 

天吉屋京站店,位於京站廣場一樓,華陰街出口。

 

空間雖不大,但還蠻舒適的,光線從外頭透進來感覺很舒服。

 

冰冰涼涼的牛蒡茶,天氣炎熱喝上一杯好消暑。

 

『天ぶらを召し上がった皆々様に、吉が訪れますように』。一進門就看到這幾個字,一翻開菜單也有,希望每個人在吃完天婦羅後,都能受到幸運之神的眷顧是天吉屋所要傳達的幸福宗旨。

 

連續兩年獲得日本全國丼聯盟頒發的『全国丼グランプリ』天丼部門金賞獎。

 

定食皆附開胃沙拉、味噌湯、醋物兩款,此外,白飯、沙拉、味噌湯、醋物無限量供應,絕對可以吃得飽足。

雙品系列附的開胃沙拉,酸酸鹹鹹的滋味,吃起來相當開胃。

 

味噌湯,料多味美好像豚汁,有白蘿蔔的甜味,還有咪媽媽最愛的"こんにゃく"蒟蒻耶~XD

天吉丼 360

天使紅蝦兩尾、白身魚、透抽、茄子、地瓜、青椒、溫泉蛋,附開胃沙拉、味噌湯、人氣醋物。金黃香酥的麵衣與鹹甜香濃的醬汁的天吉丼是天吉屋的代表作,還曾榮獲金賞獎的肯定喔!

 

天吉定食 380

天使紅蝦兩尾、白身魚、透抽、茄子、地瓜、青椒、溫泉蛋,附開胃沙拉、味噌湯、醋物兩款,與天吉丼的差別就是白飯是分開來裝的。

 

天幕御膳 450

天使紅蝦三尾、白身魚、鯛魚、地瓜、茄子、透抽洋蔥餅、青椒、溫泉蛋,附白飯、沙拉、味噌湯、醋物。其特點是創意三吃法,先沾蘿蔔泥品嚐天婦羅的原味後,再淋上天丼醬汁享受天丼的濃郁滋味,最後再倒入熱騰騰的柴魚高湯來個清爽茶泡飯做結尾,非常適合炎炎夏日。

 

ALL STAR 雙品(雙品系列) 380

顧名思義,就是有兩種組合,除了有天使紅蝦一尾、雞腿肉、豬腹肉、白身魚、透抽、地瓜、茄子、青椒、溫泉蛋的豐富組合丼飯之外,還有一碗讚岐烏龍麵,一次享有雙重享受,而且是台灣限定的喔~當然要點來吃吃看囉~XD

 

讚岐烏龍麵,湯頭鹹香,表面滿滿的揚げ玉,令人看了食指大動,麵條非一般常見又圓又粗的讚岐烏龍麵,而是細扁形的,口感佳、非常好入口,頗合咪媽媽胃口。

 

天吉屋的天丼是屬於比較清爽口味的,不像一般天婦羅蓋飯給人總是淋上很多醬汁的既定印象,當然如果覺得醬汁不夠多,也可向服務員要求遞上醬汁自行添加,不過,嚐原味再撒點七味粉就已足夠,搭配酸酸甜甜的醋物,簡簡單單,無需過多調味即是美味。

青椒吃起來清甜水嫩,令人印象深刻。

地瓜口感鬆軟,甜甜的滋味,好像在吃甜點一樣。

 

茄子的顏色好漂亮,表面切了好幾刀再去油炸,宛如紫色小墨魚般,好引人食慾。

 

白身魚,肉質軟嫩,味道清新爽口。

 

雞腿肉,一度讓咪媽媽誤以為是白身魚。

 

豬腹肉油脂分佈均勻,長這麼大倒是頭一回嚐到這麼嫩的豬肉。

 

天使紅蝦,光看尾巴不難想像本尊有多大,可惜只有一尾。

 

透抽鮮甜脆口,頗討人喜歡。


將溫泉蛋留在最後品嚐,流瀉而出的蛋黃與粒粒分明帶彈性的白飯融合在一起,撒上少許七味粉,完美ending快吃完時,柚子皮的香氣突然撲鼻而來,清新自然,讓味蕾瞬間歸零。

碗底出現天吉屋三個字,超有成就感滴~ご馳走さまでした~^^

 

品嚐完後才驚覺,這裡不像一般天丼專賣店充滿油煙味,用餐完畢要離開時依舊是一身清爽,讓咪媽媽不禁嘴角上揚,這下又多了一個吃午餐的好地方啦~吃完後還可順便在京站裡面逛一逛、買買東西也不錯啊~吃飽飽,才有動力逛街購物,對抗炎炎夏日啊~XD

 

天吉屋(京站店)

地址: 北市承德路一段11(京站廣場一樓華陰街出口)

電話: (02) 2558-2328

營業時間: 週日~週四 11:00~21:30;週五~週六 11:00~22:00

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

歡迎加入咪媽媽的粉絲團

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

旅居日本那段期間,時常到居酒屋嚐小菜、品小酒,回台灣後,反而這樣的機會減少了,原因是這類小店通常營業時間都比較晚。與我熟識的朋友都知道,除了慶祝生日,以及與家中長輩聚餐以外,我鮮少在晚上出門。 

不過,最近卻意外發現位在花博公園Maji集食行樂廣場內的天命庵,居然上午十一點就開始營業了耶~不僅選擇多元,而且價格也十分合理,讓好久沒吃日式串燒的我感到興奮不已,實在太令人開心啦~XD

 

天氣舒適,很適合在戶外用餐。

 

店面雖不大,但不至於擁擠,牆上掛的麻繩與天花板上的竹簍,有種日本海港漁村的氛圍。

 

點餐前,先上飲料解解渴,照片中分別是ORION生啤酒、雅乃詩清酒與梅乃宿柚子酒。向來對啤酒興趣缺缺,不過,現在晚上9:00~10:30生啤酒買二送一,愛喝啤酒的人應該會很開心。

 

梅乃宿柚子酒一杯NT$250.

酒精度本來就不高(8%),加入冰塊後,喝起來就像果汁一樣,清新的滋味,很適合平日不太喝酒的人。


六人套餐,包含雞翅三串、雞腿蔥串三串、豬五花三串、燻鮭魚沙拉一份、花魚一夜干、烏龍麵兩碗、雞肉唐揚一份、明太子烤飯糰兩個、可爾必思一瓶、毛豆一份,總共才NT$1680,平均下來一人不到三百塊,還蠻平價的,另外,也有兩人份與四人份套餐。

 

可爾必思

天氣熱,喝口冰冰涼涼的可爾必思,清爽又解渴。 


毛豆

吃日式串燒,怎能少了毛豆小菜暖場。

 

燻鮭魚沙拉

燻鮭魚、美生菜、小黃瓜、蕃茄、玉米粒、海帶芽、洋蔥絲、酸豆,五顏六色,引人食慾,搭配和風醬汁十分對味。

 

豆皮烏龍麵

選用讚岐烏龍麵,Q彈帶咬勁,讓人一口接一口停不下來。豆皮吸飽了湯汁,吃在嘴裡,好令人滿足。湯頭非常清爽,是每天早上以柴魚現熬的,難怪喝起來那麼爽口。

 

牛肉烏龍麵

牛肉新鮮,入口即化,與豆皮相比,兩種烏龍麵各有千秋,都非常討人喜歡。

 

雞翅,烤至外觀呈金黃色澤,令人看了食指大動,調味調的恰到好處,而且肉質好鮮嫩;雞腿蔥串,肉質彈Q,搭配清甜的蔥段,頗有畫龍點睛的效果;豬五花,鹹香的滋味,略帶咬勁的口感,無非是最好的下酒菜。

 

雞肉唐揚(炸雞塊)

外皮酥脆,胡椒與鹽巴的鹹香味令人著迷,嚐原味就很夠味了,搭配塔塔醬也別有一番風味。

 

炸豆腐

嫩嫩的口感,搭配酸甜醬料,好開胃! 


帶殼玉米筍

口感脆嫩清甜,嚐原味就很棒了,也可沾點鹽巴增添風味。

 

花魚一夜干

肉質鮮嫩帶彈性,讓人好想來一碗白飯。

 

明太子烤飯糰

以前住日本時,最愛吃明太子飯糰。表面烤得焦香,吃起來像鍋巴一樣,帶點辣辣的味道,一下子就吃光光了。

 

雞皮仙貝NT$180.

選用雞胸肉雞皮,油脂全都去除後再油炸至酥脆,是很費工的一道小菜,酥脆的口感,一點也不油膩,好像零嘴一般,好吃極了呢~XD

 

天梯NT$120.

一階一階的,像樓梯一樣,其實是豬的下顎啦~脆脆的口感,讓人一吃即上癮,也是一道很棒的下酒菜啊!

 

紅豆冰

紅豆經浸泡數小時後熬煮,燉得顆顆分明且不破,不僅吃起來軟綿,還嚐得到紅豆的香氣。杏仁不嗆鼻,帶淡淡清香,作為餐後點心,再適合也不過。 

初訪天命庵,令人留下深刻的好印象,無論是串燒、炸物、鍋物等等,都調味得恰到好處。當天氣候有點微涼,幾個朋友坐在戶外區一邊嚐美食,一邊喝著小酒,感受著花博公園裡獨有的小確幸,生活就該如此愜意。

 

天命庵花博店

地址: 中山北路民族西路口(花博公園、Maji集食行樂廣場內)

電話: (02) 2597-8382

營業時間: 週日~週四11:00~22:00;週五週六11:00~23:00 

 

  

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影 

歡迎加入咪媽媽的粉絲團 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

日本過年吃的年菜,日文稱作「御節料理」(おせち料理),源自於彌生時代,是由「御節供(おせちく)這個字演變過來的,早期是為了感謝神明賜予豐收,到了江戶時代,慢慢從宮廷流傳至民間,成為一年中重要的節慶料理。 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

東京超熱門排隊名店,日本第一天丼「金子半之助」來台灣囉~XD 

目前在日本共有六家店的金子半之助(美國三家),本店於2010年在東京日本橋開幕後即造成排隊風潮,曾創下來客數一天900人的紀錄(三井outlet木更津店最高一天1200),不僅讓它成為日本橋的人氣新地標,大份量、物超所值的天丼,至今仍是日本各大美食節目推薦必吃的日本B級美食。 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

以紀州備長炭專業特殊技法製作"一夜干"聞名的「鶿克米 TSUKUMI」,在台首店進駐微風信義店囉~XD 

2006年引進「EN日本料理」、「和食‧酒EN」、烏龍麵&釜飯專賣店「嘉禾屋」,以及日式定食料理「御盤de食堂」後,2015年日本BYO株式會社引進第五品牌,將日本和歌山名店『高下商店』以製作一夜干著稱的「鶿克米 TSUKUMI」帶進台灣,讓熱愛日本定食的台灣人感受三菜一汁的日式家庭料理。 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

食慾之秋,會讓你想到什麼?? 螃蟹,還是鮭魚。豆漿和味噌都是咪媽媽平日超喜歡的食材,這兩者若與螃蟹、鮭魚結合會迸出什麼樣的火花呢?? 光想像就令人口水直流。

 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

進入秋季,特別想吃熱騰騰、有飽足感的食物。酥炸廣島牡蠣、牛肝菌綜合菇里肌豬排、黑豚可樂餅腰內豬排、酥炸培根起士甘鯛時蔬捲、酥炸培根起士甘鯛腰內豬排,以上五種各具特色的套餐,你最想吃哪一種呢?? 

從年輕時,愛漂亮的咪媽媽就非常愛逛東區,嫁做人婦後,還是很愛來這裡逛百貨公司採買食材,逛累了就在樓上的餐廳或地下美食街用餐,真的十分方便,不過,吃來吃去似乎沒啥變化,令人興奮的是,這回終於有新選擇啦~XD 

來自伊勢神宮的所在地,日本三重縣的『伊勢路-勝勢日式豬排』,在微風松高店生意就相當好,SOGO復興館現在也有分店了,就位在十樓手扶梯旁,搭乘電梯到達十樓直走即可找到。日式屋簷與布簾的外觀,彷彿有置身於日本的錯覺,請來日本居酒屋設計師伊部高広打造整體設計,面外採自然光的半開放式布簾窗,巧妙的設計讓長廊型的空間不至於有擁擠感,反而有一種小而美的感覺。 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

烏龍麵總給人無太多變化的既定印象。今年四月份進駐台北東區的「濱之屋」烏龍麵鍋物料理,除了既有的烏龍麵鍋物料理之外,近日更針對午間設計一系列各種吃法的烏龍麵定食,以及適合搭配下酒菜的日式小食,讓吃麵、吃鍋有更多的選擇。 


 

店內的招牌烏龍麵鍋物料理,從原本的套餐變成可多人分食的烏龍麵分享鍋,午間烏龍麵定食有傳統沾麵、烏龍麵涼拌沙拉、柚香胡麻冷烏龍麵,以及有多種海鮮的烏龍湯麵,甚至還將烏龍麵做成焗烤,各種吃法的烏龍麵滿足味蕾,讓烏龍麵不再一成不變,同時也解決附近上班族不便花過多時間用餐的困擾。

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

從小就不愛麵食,旅居日本的那段期間,卻愛上了拉麵、蕎麥麵,但說也奇怪,唯獨對烏龍麵就是興趣缺缺。 

以手作烏龍麵為主角,結合日本料理與鍋物的概念,呈現出全新的日式餐飲新風格,同時享有吃麵、吃鍋、吃日本料理的三重享受與樂趣,是不是很誘人呢?繼引進日本黑茶屋餐飲名店『燈燈庵日本會席料理』,以及與西班牙銀行Caixa旗下Taninia酒莊集團合作,在台成立MVSA西班牙餐廳之後,這次宜諾管理顧問公司再與日本黑茶屋餐飲攜手合作,以黑茶屋餐飲的日本料理為基礎、東京百年讚岐さぬき麺機製麵的技術指導,在台推出全新品牌「濱之屋」日本烏龍麵鍋物料理,地點就在人潮聚集的台北東區。

 

餐廳空間採半開放式廚房設計,一進門即可看見廚師在炊煮麵鍋的情景;上方懸掛著「濱」字的綠色布簾,營造出無距離的親民氛圍。簡約的日系風格混搭輕工業風設計,復古鎢絲吊燈結合工業風鐵椅,加上間接光形成的柔和感,給人相當舒適輕鬆的感覺。地下室的空間設計元素,基本上和一樓差不多,不同的是採紅色布簾與紅色工業風鐵椅,又是另一種不一樣的氛圍,與一樓的綠色布簾意外形成了有趣的對比。  

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

看到柿子就知道秋天來了,以當季食材,感受四季的變化,將四季之美透過料理的方式呈現,這就是日本料理的精神。

 

抓住秋天的尾巴,趕在十一月底來感受燈燈庵的「秋天味旅」,因為十二月一到就要換新菜單啦~每個月都更換菜單,且每季固定下鄉拜訪台灣小農、發掘在地好食材,不難感受燈燈庵在料理上的用心與堅持。但說來慚愧,燈燈庵都已經開幕三年多了,竟拖到現在才來造訪。

 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

上次嚐河豚,是在日本北海道,沒想到多年後再次接觸河豚,竟然是在台灣。在日本,料理河豚者須具備國家級河豚料理執照,而出口至台灣的虎河豚,在日本國內已經完善處理,饕客們不用專程跑一趟日本,也可嚐到美味的虎河豚料理。

 

 

繼續閱讀

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


 

 

對日本料理有一份特殊的情感,因為它是我有記憶以來,初次接觸的異國料理。小時候父親應酬時,曾帶我到一家高檔的日本料理店,還特地為偏食的我點了一份もも焼き(烤雞腿),至今仍會想起那段坐在包廂裡嚐美食的美好回憶。

 

崧成日本料理位在民生東路三段,室內空間寬敞舒適,黑色的桌椅與天花板的原木衡樑,裝潢相當素雅,一樓有四人方桌,也可選擇坐在板前與來自日本築地,有四十年壽司經驗的老師傅元木料理長聊天,二樓則是充滿和風味的日式包廂。

 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

去年十月份因凱特的邀約,初次造訪赤峰街,並意外發現原來不少部落客曾經介紹過的小器食堂就在這裡。透明落地櫥窗,很難讓人不往裡頭瞧,原木桌椅和白色牆面所形成的簡潔感,以及位在尾端的開放式廚房,彷彿日本美食雜誌的封面。

 

 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

小小的一家,沒有華麗的裝潢,就像日本一般小店給人的樸實感,讓我一走進店裡,突然有種好像回到過去在日本生活的那種感覺,十分溫馨。耶誕節當天,學妹帶我來這家她於近期內已經光顧了四次,在捷運六張犁站附近的大吉漢堡食堂。老闆和老闆娘以前是日本玩具進口商,店內設有玩具櫥窗,頗有幾分昭和風情。

這天剛好是大吉大胃王套餐推出的第一天,我和學妹是第一組體驗的客人,真是太幸運了,漢堡排麵包+漢堡排飯240元,起士漢堡排麵包+起士漢堡排飯260元,我們兩人各點了一份,學妹還跟老闆娘說我很會吃,雖是事實,但初次見面,這樣介紹不太好吧…?! (逃)

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

110613-2.jpg  

 

向來很少碰油炸食物,但講到我的第二故鄉,來自日本的美食,就不得不推薦一下啦! 這次感謝Timothy的邀約,於正式開賣的前一天搶先品嚐這個來自日本的好味道,原來油炸食物也可以這麼美味,讓人忍不住一口接一口,連不愛啤酒的我突然覺得沒有配啤酒,好可惜啊

 

正宗日本九州宇佐唐揚げ炸雞【禪閤】於今天11/7正式來台了。採用原汁原味,獨創秘傳醬油醬汁,主推人氣排行榜前三名雞腿、雞胸、雞翅,將顛覆台灣人對炸雞的既有印象,它不僅曾在2011年和2013年榮獲日本炸雞協會票選評比,頒發西日本最高金獎,同時還獲邀日本第二大連鎖便利商店LAWSON進行販售。

 

以前還住在日本的時候,時常光顧住家附近的LAWSON,除了零食、甜點、飲料等商品之外,一些相當受歡迎的名店人氣商品也會在這裡販售,能進駐日本知名連鎖便利商店是相當不容易的事,可見【禪閤】的炸雞有多麼受到日本消費者的肯定與喜愛。

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

就是愛花魚。大戶屋-2.jpg  

 

每次到百貨公司採買日本食材,幾乎都選擇在大戶屋用餐,而且每次都點炭烤花魚定食,就是吃不膩這股令人流連忘返的好滋味。有趣的是,最近才發現這麼令自己喜愛的一家店,竟然從未在在部落格裡分享過,哇~這怎麼可以,說什麼也得紀錄一下才行啊!

 

搭配白蘿蔔泥加醬油,吃起來鮮嫩多汁,和風味十足,其清爽不油膩的滋味,就是我愛上它的原因。雖然每次來都想著該嚐嚐別的才對,卻還是非它不可,除了有一次花魚缺貨,改點鯖魚。花魚(ほっけ)來自北海道,是北海道特有的一種魚種,為避免鮮度流失,通常會做成魚乾,若鮮度夠,也可直接油炸或紅燒。

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

   【嚐鮮食記】歐卡桑-P02.jpg    

 

兩個月前就和超級好友約好要來吃日式漢堡排, 終於在上禮拜週末來到這裡嚐鮮, 是上次餐敘後, 到永康商圈閒逛時無意間發現的。 因為目標物是日式漢堡排, 兩人並沒花太多時間考慮, 直接就點了家味漢堡排蛋包飯定食(NT$275), 除了主餐之外, 有味噌湯、蒸蛋、涼拌小菜和沙拉。

 

【嚐鮮食記】歐卡桑-P2.jpg

 

味噌湯 不用特別介紹, 就和一般日式料理店的味噌湯一樣, 味道還可以。

 

蒸蛋 有豌豆、魚板等, 超級好友的三歲小女兒好喜歡, 應該沒有小朋友不愛蒸蛋的吧?? 不過, 卻沒有吃蒸蛋用的小湯匙, 而是木製的大湯匙(主餐用), 感覺很怪

 

【嚐鮮食記】歐卡桑-P1.jpg

 

涼拌小菜 小黃瓜、黑木耳、紅蘿蔔絲等等, 上頭灑上白芝麻。因為有木耳的關係, 看起來有點稠稠的, 是一道清爽又健康的開胃小菜。

 

沙拉 美生菜、豌豆嬰、小蕃茄, 搭配和風醬汁, 上面佈滿了像是炸腐皮的薄片細絲, 口感脆脆地, 超級好友還挺喜歡滴。

 

【嚐鮮食記】歐卡桑-P4.jpg

 

漢堡排 牛肉和豬肉七三比例, 味道和咪媽媽前不久才做的漢堡排差不多, 美中不足的是, 裡頭竟然有豬軟骨, 雖不礙事, 卻影響了口感, 但超級好友覺得可以接受。洋蔥應該有先炒過, 加上拍打揉製過程的因素, 雖看不到洋蔥, 但有洋蔥的香味; 加了磨菇的醬汁, 味道嚐起來類似狗頭牌中濃香醋, 但偏甜。

 

【嚐鮮食記】歐卡桑-P3.jpg

 

蛋包飯 蛋包表面雖嫩, 但切開來, 並不是像起士溶化般的濃稠狀, 令人有點期待落空, 裡頭包的也不是蕃茄炒飯, 而是咖哩味偏淡的咖哩炒飯, 和咪媽媽曾在日本或台北吃過的蛋包飯不太相同, 讓咪媽媽感到有些失望。不過, 配菜的紅蘿蔔和馬鈴薯倒是燉得很入味, 口感鬆鬆的, 還不難吃。

  

【嚐鮮食記】歐卡桑-P01.jpg

 

以永康商圈的日式料理店來說, 算是平價消費的緣故吧!? 剛到時, 才一桌客人, 沒一下子就坐滿了人, 用餐途中, 一直不斷有客人上門, 生意超好。除了漢堡排之外, 也有生魚片、燒烤、炸物、鍋物、甜點等各式菜色可供選擇, 若不是專程和超級好友要來吃吃看它的漢堡排的話, 還真想點咪媽媽最愛吃的生魚片呢~^^

 

看似份量不多的定食, 其實吃下來還蠻飽的, 超級好友覺得挺滿意滴, 倒是咪媽媽或許期待太高, 有點敗興而歸的遺憾。不過, 整體來說, 餐點並不差, 服務也算親切, 若不像咪媽媽這麼挑剔, 想要便宜又大碗的話, 這裡倒是不錯的選擇。

 

 【嚐鮮食記】歐卡桑-P03.jpg

 

歐卡桑和風家味料理

北市永康街31-6

2394-0707 

營業時間:

11:30~14:30

17:00~22:00

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

1 2