目前分類:港式餐廳 (3)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

吃到飽,一直是台灣人最愛的餐飲消費模式,想吃什麼、想吃多少,全部自己動手拿,多棒啊~不過,過去港式飲茶吃到飽,都採單點方式,不僅人少不易點菜,而且等待時間長,經常吃沒幾道菜時間就到了,甚至根本沒送上桌。 

高雄大八餐飲集團2010年在高雄開設的「潮坊港式飲茶自助百匯」,以Buffet形式,加上現做現炒菜色,成為全台首家以Buffet方式供應的港式飲茶餐廳,既沒上述缺點,又有百道佳餚供個人喜愛自由取用,開心又盡興! 

以全台第一家結合庭園景觀的日式料理起家,成立三十六年的大八集團,是高雄老字號的餐飲集團。去年起「潮坊港式飲茶自助百匯」開始迅速展店,成為高雄的熱門人氣餐廳,今年一月初還將餐飲版圖拓展至北部,首家店就位在新開幕的微風南京。從沙拉、涼拌、燒臘、現炒熱食、現做腸粉、現燙青菜、現炸點心、煲類、湯品到中式甜點,還有蒸籠推車、港式滷牛肉推車、古早味豆花推車,共十三區。

餐桌上供客人取用的調味醬,其中這個潮汕辣椒醬是潮坊自製的,以紅蔥頭、大蒜、朝天椒、辣椒,混合多種中藥材辛香料、自製沙茶醬拌炒而成,沾取湯包或蘿蔔糕食用,相當對味。另外還有桌上這瓶超醒目的香港李派咭汁,酸酸的滋味,味道有點像巴薩米克醋,是當年英國人管理香港時引進的一種西式醬料,搭配點心一塊食用,中西融合的吃法,是早期香港非常典型的一種港式飲食文化。

 

雖說是吃到飽,但仍保留傳統茶樓懷舊式的服務蒸籠點心推車,由專人推到客人桌邊,有蟹味燒賣、灌湯包、小籠湯包、以及鹹鴨蛋黃下重本的流沙包等等,不想錯過任何一樣的話,就全都來一籠吧~XD

五顏六色已裝盤好的沙拉,淋上醬汁即可食用。

 

飲料區、水果、冰淇淋,還有各式各樣的中式甜點,有綠豆糕、涼爽馬蹄糕、棗泥酥等,應有盡有。

港式飲茶必點的焗烤白菜,冬天吃這一味很過癮啊~


大人小孩都愛的蘿蔔糕、蘿蔔絲餅、炸芝麻球、糖不甩、炸春捲。

茶餐廳常見的冰火菠蘿油,紅澄澄的色澤,十分誘人。

整條現切的滷牛腱,口感軟嫩,淋上辣辣的醬汁,還不錯吃!

 

最具代表性的燒臘區,使用CAS認證梅花肉製成的蜜汁叉燒肉,外皮裹上一層麥芽糖,無添加人工香料的百味醬,還有以豆腐乳醬、紅糟醬、五香粉、山奈粉等醬料做成的乳豬醬,反覆醃製再進烤爐、上麥芽糖,過程繁瑣費工;選用宜蘭北鴨的廣式片皮鴨,鴨內塞滿紅蔥頭、香菜根、蒜頭,以增添鴨肉香味,採廣式燒鴨的方式製作,再以北京片鴨薄皮包捲鴨肉、蔥、小黃瓜。如此費時費工,大家也都很識貨,這區排隊的人最多、最受歡迎。


看得目不轉睛,不知該從何吃起嗎?? 那麼,絕不可錯過以下招牌菜色,港式片皮鴨、蜜汁叉燒、蔥油雞,以及星洲風味的辣炒螃蟹、南洋沙嗲風味的海鮮粉絲煲,還有主廚限量招待的現切滷牛腱、脆皮叉燒包、古早味豆花等菜色。

現點現做的辣炒螃蟹,融合星馬風味,選用海蟹,沾上太白粉微炸,以大量生蒜頭炸成酥脆蒜頭酥,再放入宮保辣椒、帶麻味的花椒、胡椒、糖等辛香調味料拌炒入味,最後加入星洲參巴醬提味。


潮坊港式飲茶自助百匯,不僅用餐環境、取餐餐檯動線、燈光等裝潢設計,採觀光飯店自助餐廳藍圖來設計,就連餐具器皿也比照飯店餐廳規格。舒適、無擁擠感,價格上也相當親民。即將到來長達九天的農曆春節假期,看來台北人有新選擇啦! 

 

潮坊港式飲茶自助百匯

地址: 台北市松山區南京東路三段337(微風南京4F)

電話: (02) 8712-8800

營業時間:

平日11:30~15:0017:30~21:30

假日11:00~15:3017:00~21:30

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

歡迎加入咪媽媽的粉絲團

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

沒有華麗的裝潢,用餐環境十分簡潔,給人舒適無距離感,中式點心口感細緻,一嚐即可感受到師傅的巧手與用心。這回要不是住在高雄的朋友帶路,否則差點就錯過這家宛如米其林般的精緻美食呢~XD 

「地糖仔中式點心專賣店」於201312月開幕,主廚葉偉志師傅曾於台北君悅飯店漂亮餐廳擔任過點心主廚,還曾任職於新加坡利苑餐飲集團,利苑更是每年米其林美食評鑑的常勝軍,換言之,葉師傅可是台灣唯一真正在米其林餐廳工作過的點心師傅。

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


 

對新竹的印象就是小吃非常出名,不過,這次跟著徐大哥來新竹,是來參加元朗茶餐廳的新店開幕。上午十一點多,現場已聚集許多媒體採訪,門口有不少明星致贈的花籃,還有明星前來共襄盛舉呢~(咪媽媽並非追星族,只專注拍食物,哈~),現場還安排敲鑼舞獅慶祝新店開張,好不熱鬧。 

黃底黑字寫著「元朗茶餐」,餐廳的擺設也十分簡潔,牆上的香港街景與茶餐廳照片,有種彷彿置身於香港的感覺。老闆年輕時因熱愛香港美食,隻身前往香港新界元朗某餐廳當學徒,將習得的手藝帶回台灣,從最初在大直的小店,到後來落腳新竹成立創始店,希望讓從未去過香港的朋友,也能感受傳統道地茶餐廳的風味。 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()