和風皮蛋豆腐沙拉-P.jpg  

 

這是咪媽媽那天在刷牙的時候想到的點子, 既然豆腐可以做成和風沙拉, 那麼, 再加個皮蛋, 不就成了和風皮蛋豆腐沙拉啦~TT

 

京都水菜是去年咪媽媽才開始購買的蔬菜, 以前和妹妹同住於日本時曾經吃過, 記得當時妹妹做了一道橙皮豆腐丸湯, 裡頭加的青菜就是小松菜。

 

京都水菜又名小松菜, 含維生素AB1B2C、鈣、磷、鐵、醣類等各種營養成份, 可強化骨骼與視力, 對肌膚的滋潤也很有幫助。

 

其維生素C、鈣質和鐵質甚至是牛乳的2.5, 而胡蘿蔔素和纖維更是所有蔬菜當中含量最高的, 是營養價值極高的蔬菜喔~^^

 

 

材料: (1人份)

 

京都水菜約100g

豆腐1/4

皮蛋1

 

 

調味料:

 

鰹魚醬油1大匙

香油1大匙

七味粉少許 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

將京都水菜以清水沖洗乾淨後, 以料理剪刀剪成段; 皮蛋切成4等份後備用。

 

於盤中鋪上京都水菜, 放上豆腐和皮蛋, 淋上鰹魚醬油和香油, 再灑上七味粉即可。

 

和風皮蛋豆腐沙拉-P1.jpg

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

若想讓這道皮蛋豆腐沙拉吃起來更有層次及飽足感, 也可以再添加一些美生菜和海帶芽, 再淋上些許和風沙拉醬汁, 就是一盤豐富到不行的和風沙拉啦~(=^_^=)

 

和風皮蛋豆腐沙拉-PP.jpg

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留言列表 (7)

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  • 小魚吐泡泡
  • 吃完肯定很飽~噗
    小松菜真的沒見耶~@@
  • 可能小魚沒注意吧
    一般大買場都有喔
    還挺有飽足感滴
    健康零負擔喔~^^

    咪媽媽 於 2011/04/19 20:39 回覆

  • 曉彤
  • 這也是一道無澱粉的南灘菜呢!!!
    要學起來~~(認真筆記中)
  • 健康又低熱量
    不妨試試喔~^^

    咪媽媽 於 2011/04/19 20:38 回覆

  • 程程媽咪
  • 第一次看過,皮蛋豆腐加生菜
    這樣配感覺不錯耶!也不會只有白色和黑色~
  • 讓皮蛋豆腐增色不少
    下次不妨試試看喔~^^

    咪媽媽 於 2011/04/19 20:37 回覆

  • 安宇
  • 水菜要到那買...?
    看起來真的很不錯吃..
    營養又養身!
    棒~
  • 一般大賣場都有
    咪媽媽是在全聯社買滴^^

    咪媽媽 於 2011/04/19 20:36 回覆

  • 《佶也》
  • 天氣熱時
    吃這挺適合
    添加更具有營養~
  • 清爽, 健康, 零負擔喔~^^

    咪媽媽 於 2011/04/21 17:31 回覆

  • Joanchuangtw
  • 感覺很清爽,適合夏天享用喔
    謝謝分享
  • 清爽又美味
    下次不妨試試喔~^^

    咪媽媽 於 2011/04/21 17:20 回覆

  • louker
  • 這是夏天的創意美食耶
    louker老婆也常在夏天用和風醬做料理
  • 這道和風皮蛋沙拉的確很適合夏天喔
    louker的太太一定很會做菜吧~^^

    咪媽媽 於 2011/04/25 21:28 回覆