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日前在刷牙時突然想到這個點子, 既然豆腐可以做成和風沙拉, 那麼再加個皮蛋不就成了和風皮蛋豆腐沙拉。
多年前與妹妹同住日本那段期間, 有一次妹妹做了一道橙皮豆腐丸湯, 裡頭加的青菜就是京都水菜, 沒想到現在台灣超市也買得到。
之前在日本連鎖餐廳曾經吃過類似的沙拉, 只不過沒有添加皮蛋而已, 哈~夏天吃很消暑呢~^^
材料: (1人份)
京都水菜約100g
豆腐1/4塊
皮蛋1個
調味料:
鰹魚醬油1大匙
香油1大匙
七味粉少許 *鹹淡可依個人口味自行做調整*
做法:
將京都水菜以清水沖洗乾淨後, 以料理剪刀剪成段; 皮蛋切成4等份後備用。
於盤中鋪上京都水菜, 放上豆腐和皮蛋, 淋上鰹魚醬油和香油, 再撒上七味粉即可。
咪媽媽的心得與建議:
若想讓這道皮蛋豆腐沙拉吃起來更有層次及飽足感, 也可以再添加一些美生菜和海帶芽, 再淋上些許和風沙拉醬汁, 就是一盤豐富到不行的和風沙拉啦~(=^_^=)
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