剩餘的南瓜該怎麼處理呢? 索性將它與巧克力結合做成杯子蛋糕。因摻了南瓜泥的關係，吃起來帶點濕潤感，咪爸爸說有點像熔岩巧克力。
因隔天要和超級好友碰面，趕緊將僅剩的兩個帶給她品嚐，沒想到她吃了之後直誇好吃，還說可以拿去賣了呢!
淡淡的南瓜味，雖不十分明顯，卻也使苦甜巧克力顯得更加溫和，不那麼甜膩，簡單樸實的滋味，令人著迷啊~XD
材料:(4個)
無鹽奶油 50g
黑糖 50g
雞蛋 2個
低筋麵粉 150g
泡打粉 1/2小匙
南瓜(小) 1/4個
苦甜巧克力 50g
白蘭地 1茶匙(可省略)
做法:
1. 將回溫的無鹽奶油以打蛋器打散，並加入黑糖打勻。
2. 把打散的蛋液分多次慢慢加入1.當中打勻，切勿一次加太多以免油水分離。
3. 在2.中加入過篩的麵粉、泡打粉，以橡膠刮刀攪拌拌勻。
4. 接著，將搗碎的南瓜泥(中強火微波五分鐘，趁熱搗成泥)加入3.中，以刮刀由下往上輕輕拌勻，再加入以微波加熱一分鐘軟化的巧克力、白蘭地拌勻。
5. 以湯匙將適量的麵糊勺入馬芬紙模中，大約八分滿的高度即可。
6. 將蛋糕放置烤盤上，開始進行烘烤，烤至表面熟透(約25分鐘)。
7. 烘烤完成後取出，放在冷卻架上，待冷卻後，即可食用。
咪媽媽的心得與建議:
若不排斥的話，也可添加一些肉桂提升香氣。
因小烤箱比較小，紙模太高，容易因太接近上火而烤焦，便以鋁箔紙覆蓋。馬芬蛋糕紙模不像杯子蛋糕比較軟，不用裝入模具即可進行烘烤，不會塌軟，十分方便。
沒吃完的蛋糕，記得放置冰箱冷藏，自己製作的蛋糕因不含防腐劑，最好在兩三天內食用完畢。
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中式料理 (4)
飄著南瓜香氣的蛋糕 一定很美味~
下次想試試白巧克力加杏桃果醬和香脆椰片，應該也不錯吃吧~XD
杯子蛋糕挺方便的, 幾乎是一人份的量, 吃不完也好保存.
當作下午茶點心，份量剛剛好啊~XD
咪媽媽做的其實都可以拿去賣了XD看到都想吃
您過獎啦~只是嘗試做做看而已，還有許多需要改進的地方啊!
咪媽媽的配方加了黑糖比較不甜又健康
真是下午茶的好搭檔~
真的不甜，泡杯黑咖啡，當下午茶點心真的超讚滴~XD
最近也開始做些馬芬,
妳的南瓜巧克力杯子小蛋糕好看又好吃樣,
~yum.. yum....
我最近才開始嘗試，這些對Laura都不成問題吧~^^