在超市發現新鮮藍莓，而且價格又便宜，便連同優格一起購買，準備來享用一番。
不過，仔細想了想，利用家中用剩的桑椹果醬一起做成杯子蛋糕，也挺不錯的耶~^^
於是，放假日成了烘焙日，而且烘烤完成正值下午時段，現成的下午茶點心就誕生了，真棒啊~XD
材料:(6個)
無鹽奶油 50g
二砂糖 50g
雞蛋 2個
低筋麵粉 120g
泡打粉 1/2小匙
香草糖 1/2小匙
優格(原味) 130g
桑椹果醬 1大匙
藍莓(白蘭地 1大匙) 約35粒
做法:
1. 將回溫的無鹽奶油以打蛋器打散，並加入二砂糖打勻。
2. 把打散的蛋液分多次慢慢加入1.當中打勻，切勿一次加太多以免油水分離。
3. 在2.中加入過篩的麵粉、香草糖、泡打粉，以橡膠刮刀攪拌拌勻。
4. 接著，將優格與果醬加入3.中，以刮刀由下往上輕輕拌勻。
5. 以湯匙將適量的麵糊勺入杯子蛋糕紙模中，大約七分滿的高度即可。
6. 於麵糊頂端均勻撒上浸泡過白蘭地的藍莓(浸泡前需洗淨、擦乾)。
7. 將蛋糕放置烤盤上，開始進行烘烤，烤至表面熟透呈焦糖色澤(約25分鐘)。
8. 烘烤完成後取出，放在冷卻架上，待冷卻後，即可食用。
咪媽媽的心得與建議:
沒有發得很漂亮，索性將紙模去除，等到開始整理食譜，這才驚覺原來忘了加泡打粉，難怪吃起來像發糕啊~XD
沒吃完的蛋糕，記得放置冰箱冷藏，自己製作的蛋糕因糖份低較不易保存，建議最好在兩三天內食用完畢。
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中式料理 (4)
小烤箱就能做啦! 可以試看看哦~
又燃起我想做蛋糕的魂了~
看起還 好好吃喔
出自咪媽之手
我想是肯定好吃的拉
好香好營養，自己做的最健康!
如果你是我的家人, 我每天都有好口福. ^__^
我最喜歡吃蛋糕了!
咪媽媽做的甜點，都是用小烤箱完成的喔~^^
這個很簡單，而且很好吃，Cynthia不妨動手試試喔~^^
果醬搭配新鮮水果，好吃喔~XD
自己做主要是安心、健康，還有滿滿的愛心啊~^^
之前有格友說要當咪媽媽的鄰居呢~^^
好看
夢幻喲
藍莓的顏色真美ㄝ!
好幾次也想用藍莓做做看
不過小朋友一下子就吃光了 來不及 哈~
也很美味喔~^^
我這次買了兩盒，一盒拿來吃，一盒拿來做烘焙。
我吃素沒吃蛋
所以不知蛋糕的美味
原來如此，從未想過素食者有這樣的問題啊...。
自己做不計成本
看到咪媽媽加了這麼多顆的藍莓
好想來上2個小蛋糕喔！
酸甜滋味，美味至極
自己動手做，用料不手軟，好吃喔~^^
好友午安！
送走三月 迎接四月 祝福您 事事如意～
好友午安藍莓蛋糕做得好精緻看起來很美味呢
謝謝，也祝福您~^^
而且很容易上手，在家隨時都有蛋糕吃喔~XD
我就是沒辦法管發酵的問題
一點都不適合做小點心
記得小時候
我爸很會做包子.饅頭
我是完全做不起來
蛋糕不需要發酵，只要將材料拌勻、倒入蛋糕膜，即可進行烘烤，很方便啊~
藍莓桑椹色彩好看又健康，
不禁令人真想咬它一口。
哈~雖然忘了加泡打粉，不過，還不難吃喔~XD
下午好唷 好友
看起來好美味
祝你週日過得開心唷
好好享受假期