近年來吹起一股養生風潮，蔬食餐廳如雨後春筍般一間一間地開，儘管如此，蔬食給人的刻板與既定印象，讓不少人對蔬食料理敬謝不敏。不排斥蔬食的我這次跟著徐大哥，來到剛進駐桃園台茂購物中心的漢來蔬食館嚐鮮。
漢來蔬食館於三年前在佛光山佛陀紀念館開幕，創下台灣首家五星級飯店經營蔬食餐廳的紀錄，更成為許多蔬食業者取經的對象。三年後，終於遠從高雄來到桃園開設分店，新店才開幕沒不久，即吸引不少蔬食饕客前來朝聖。
外觀大大的「漢來蔬食」非常醒目，店內採簡潔原木裝潢，牆上有各式新鮮蔬食圖片，座位有適合不同人數的方桌與圓桌，也有隔間式的獨立包廂，溫和的燈光，加上輕柔的音樂，感覺相當舒適，才中午12點不到，裡頭已坐滿了人，生意非常好。
四味拼盤 (NT$156)，韓式泡菜、陳醋拌秋耳、冰鎮杏鮑菇、胡麻豆腐。泡菜是主廚自製的，相當新鮮；黑白木耳吃起來很清脆；杏鮑菇帶點甜味，口感佳；佐以芥末的胡麻豆腐，頗有幾分和風味。
椒麻紅油蒟蒻 (NT$96)，紅油中帶些許花椒香氣，微微的辣度，十分開胃。
桔味豆腐絲 (NT$76)，乍看還以為是雞絲，淋上桔子汁，味道很清新。
冰鎮杏鮑菇 (NT$106)，有幾分另類蔬菜棒的感覺，香菇控的最愛。
潮式豆腐沙拉 (NT$160)，外脆內軟，搭配生菜食用，有種中西合併的感覺。
石鍋一品香 (NT$160)，選用有機豆腐，加上主廚自製的豆瓣醬與韓式泡菜一同燴煮，豆腐吸飽了湯汁，熱熱地吃，很暖胃。
香茜菌菇腸粉 (NT$126)，粉皮吃起來好彈Q，內餡是切得小小的筍丁，口感脆脆地，很爽口。
極品十方盅 (NT$160)，有蓮子、腰果、大棗、竹笙、香菇等等，一盅滿滿的都是料，有淡淡的中藥味，但不搶戲，湯頭喝起來很鮮甜。
福菜炸兩腸粉 (NT$106)，Q彈的粉皮，包裹大大的油條，咬起來很酥脆，口感極佳，搭配福菜頗有解膩效果。
杏露灌湯包 (NT$136)，一端上桌就聞到一股淡淡的杏仁香，外觀相當吸睛，彷彿一朵白花浸泡在湯裡，裡頭有腰果、白果、南瓜、鴻喜菇，料多味美，還是頭一回嚐鹹口味的杏仁露呢!
韓式泡菜黑豆芽湯 (NT$160)，除了泡菜、豆芽菜，還有豆腐做成的獅子頭，大大的一顆，非常有飽足感。
鮮拌有機時菜 (NT$156)，以當季蔬菜為主，因此菜單上沒特別註明是哪種蔬菜。
石鍋泡菜拌飯 (NT$160)，很難想像在蔬食餐廳也吃得到韓式料理，先以胡麻油和白芝麻嗆香燒得熾熱的石鍋，再盛入以青江菜和玉米煮成的菜飯，鋪上有機豆芽、主廚自製泡菜、杏鮑菇片、甜豆、紅蘿蔔、海苔絲，再淋上泡菜醬汁，端上桌得趁熱攪拌，熱熱地吃，很棒!
藜麥八寶菜飯 (NT$160)，除了智利進口藜麥之外，還有有機糙米、有機豆干、毛豆等等，攪拌後，鍋底酥香的鍋巴，替八寶飯增添不少風味。
陳醋香椿脆三絲 (4支NT$160)，好像大根的脆迪酥，其實是以春捲皮油炸而成的，裡頭有筍絲、金針菇、杏鮑菇，吃起來一點都不油膩，嚐原味與生菜一起食用，或沾日式胡麻醬又是另一番風味。
蜜汁叉燒酥 (2個NT$86)，很難想像蔬食餐廳會出現這樣的港點吧，甜甜的滋味，越吃越覺得今天真的是來吃蔬食的錯覺，好奇妙喔~XD
紅油炒手 (NT$160)，內餡包入榨菜、豆薯、菜脯、芹菜等等，紅油是以辣椒醬、辣椒油、朝天椒爆炒而成的，味道好香，若沒特別注意，真的和一般包肉餡的炒手沒兩樣，好可口。
松露鮮蔬鍋貼 (NT$156)，內餡有木耳、紅蘿蔔、筍子、金針菇、高麗菜絲，以黑松露提味，淡淡的松露香氣，頗有解膩效果。
招牌堂菜餃 (NT$96)，以菠菜汁將外皮染成綠色，包入以醬油、胡椒炒過的青江菜、香菇絲、筍絲，以及切成極小丁的豆干、有機豆腐，口感十分豐富。
千層蘿蔔絲酥角 (NT$96)，沒有蝦米與過多的調味料，純粹只嚐白蘿蔔的清甜，切成細絲的白蘿蔔，水分足，因添加葛粉的關係，吃起來綿密柔滑，一口即化的清爽感，令人留下深刻印象。
生磨杏仁茶 (NT$96)，才嚐了鹹口味的杏仁露，這回則是生磨的甜杏仁茶，一餐中同時品嚐兩種不同口味的杏仁，讓杏仁控的我吃得好滿足，好幸福啊~XD
芝麻流沙包 (NT$76)，採用日本進口芝麻，一剝開來，立刻如流沙般流出，淡淡的芝麻香氣，好適合秋天。
木通有機豆花 (NT$136)，一端上桌，淡淡的豆花香氣撲鼻而來，讓人忍不住趕緊嚐上一口，做為餐後甜品，再適合也不過。
壽桃，來這裡過生日即會送上的甜品，不甜不膩的豆沙內餡，非常討喜。
以優質有機食材與有機農場契作蔬食，結合時令做出各式無國界料理，無論是涼菜、蒸籠或煎炸點心、飯麵類、湯品、甜品，每樣都可圈可點，這一餐讓我對蔬食餐廳有了不一樣的見解，不僅吃得到健康，也兼具美味。
漢來蔬食館(桃園店)
地址: 桃園縣蘆竹鄉南崁路1段112號6樓(台茂購物中心6F)
電話: (03) 312-5222
營業時間:
週一至週五: 11:30~15:00；17:30~21:30
週六週日: 11:30~21:30
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