咪媽媽的魔法廚房

說來好笑，本來要紅燒牛肉，不料超市架上竟然沒有牛腱，只好改變計畫，改成紅燒豬五花。

一樣先煮了白飯，等洋蔥紅燒豬五花燉煮完成，直接端碗白飯就開動啦~重點是，咪爸爸直誇好吃，還添了兩碗飯咧~XD

天氣冷，還有什麼比這個更下飯呢? ^^

材料: (約5~6人份)

洋蔥 1½個

五花肉條 400g

薑片 2片

青蔥 1支

大蒜 2瓣

調味料:

滷包 1 個

醬油 1杯

米酒 1杯

水 2杯

二砂糖 1大匙

做法:

冷水煮蛋，水滾後，轉中小火煮5分鐘，熄火後稍微悶一下，沖涼泡水、剝殼；豆干以滾水汆燙撈起；洋蔥去皮洗淨，剖半切絲；五花肉條以滾水汆燙至無血水流出即可，待涼後切塊。

將五花肉塊、洋蔥、豆干、白煮蛋、薑片、大蒜、蔥段放入鍋中，倒入醬油、米酒、水，蓋上鍋蓋開始燉煮，煮滾後，轉中小火燉煮一個半小時。

最後，於熄火前的15分鐘，放入二砂糖即可。

咪媽媽的心得及叮嚀:

因擔心滷包的味道過重，燉煮途中即先將滷包取出。

為何會多出半個洋蔥，其實是將日前用剩的紫洋蔥也加入一起燉煮，當然一個或兩個都行啊!

用料理剪刀處理汆燙後的五花肉，可省去洗油膩膩砧板的困擾喔~^^

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