咪媽媽的魔法廚房

住家附近有一家馬可先生麵包坊，幾年前曾買了根法國長棍，後來就沒再光顧過。日前買了條全麥吐司搭配他家的橄欖油魩魚XO醬，讓咪媽媽頗為驚艷，立刻納入咪媽媽選購麵包的口袋名單。 

一看到這瓶馬可先生麵包坊的橄欖油魩魚XO醬，立刻聯想到可以將它做成美味的"普切塔"(Bruschetta)，於是發揮創意利用蕃茄、馬鈴薯、乾燥羅勒葉製成了橄欖油魩魚XO醬普切塔。

原味，成份有魩仔魚、Extra Virgin特級冷壓初炸頂級橄欖油、大蒜、胡椒粉、糖、鹽。一入口，瞬間感受到橄欖油的純淨與香氣，不愛重口味，講究清淡健康飲食的朋友應該會很喜歡，也很適合小朋友。

辣味，成份有魩仔魚、Extra Virgin特級冷壓初炸頂級橄欖油、大蒜、辣椒、胡椒粉、糖、鹽。雖原味也不賴，但感覺就是少了一味，辣椒香氣的加持，加上蒜香的相乘效果，完全補齊了不足的部份，咪媽媽超愛!! 

總言之，原味適合健康飲食、不吃辣之人，辣味則較適合偏愛重口味者。塗抹麵包、配饅頭、入菜清蒸紅燒拌炒等等，或像咪媽媽一樣做成普切塔，一份健康又味美的早餐就完成囉~當成下午茶點心也很合適呀~XD 

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橄欖油魩魚XO醬普切塔

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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