咪媽媽的魔法廚房

八月底，老師就和我們敲好時間，要帶大家一起去嚐老台菜。這天依照約定時間前往目的地，一出捷運松江南京站，朝兄弟飯店正對面的巷子進入(巷口是大戶屋)，步行大約五分鐘，「參拾陸號私房菜」就在左手邊，其實從復興北路、長安東路這頭進來也可到達。 

「參拾陸號私房菜」是由前茂園餐廳主廚主持，茂園餐廳是一家擁有四十年歷史的老字號台菜，據說是間不曾讓人失望的餐廳。原本是要開設廚藝教室，卻意外成了私廚餐廳，臨時跑去可不行，得事先預約才吃得到，十人一桌約萬元左右。

今日菜單，令人充滿期待。 

主菜還未上桌呢~各式小菜已經讓人食指大動，而且每一樣都好大一盤啊~XD

如意拼盤 和風鮑魚、白灼海蝦。鮑魚吃起來口感軟嫩，蝦子也十分新鮮。

雙味黑白切 水晶肉凍白斬雞、黑豬肉香腸。小時候家裡常常出現這道菜，白斬雞搭配辣椒醬油，台味十足；香腸搭配蒜片，感覺是道很棒的下酒菜。

古早味扁魚白菜魯，一入口，不禁想起外婆的拿手好菜魚翅羹，將魚翅塞進雞肚裡燉白菜，湯頭也加了扁魚熬煮，味道嚐起來十分相似呢~^^

Q彈手作花枝丸，雖味道偏甜，不過，吃得到花枝肉，口感還不差。 

川耳日曬花菜干，曬過的花菜帶點脆度，富含纖維質，搭配鮮脆的木耳，呈現出不同層次的口感。

白鯧米粉，是不少人都相當喜愛的經典料理，滿滿的櫻花蝦，看起來非常誘人，不僅料多味美，湯頭也十分鮮甜，米粉吸收了所有食材的精華，可口程度令人非常滿意。

百花沙公，一道道充滿兒時回憶的菜餚相繼端出後，讓這紅通通的沙公顯得相形失色。

鹹冬瓜海上鮮，以鹹冬瓜搭配鮮魚，魚肉嚐起來非常入味，鹹冬瓜的鹹味還會回甘呢!

老菜脯排骨湯，去年曾在南投土角厝水上餐廳嚐過老菜脯搭配中藥材燉成的老菜脯雞湯，甘甜的滋味令人印象深刻，沒想到燉排骨也相當美味，但這裡的味道則較為鹹重。

季節鮮果盤，飽餐一頓後，讓味蕾重新歸零。 精緻甜點，是店家自製的，豆沙搭配栗子餡，甜而不膩，十分新鮮。 

向來偏愛西餐的咪媽媽，平日很少上中式餐館，台菜餐廳更不用說，但這天來到這裡突然有種記憶被喚醒，回到小時候的感覺呢~^^

參拾陸號私房菜

地址: 北市松山區南京東路三段256巷36號

電話: (02) 2778-5899 

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