為何會激發出這樣的創意，說來挺奇妙的。有一天早晨因為要做奶油馬鈴薯，但馬鈴薯的份量不足兩個人食用，索性把蘋果也削皮切塊，分開微波加熱，前者做成鹹口味的奶油馬鈴薯，後者就是標題上的另類蘋果派。
蘋果經微波加熱，拌入二砂糖與肉桂粉，瞬間撲鼻而來的香氣，讓咪媽媽覺得光這樣吃實在不過癮，然而又不可能馬上做個派皮。靈機一動，把之前做可樂餅用剩的麵包粉與奶油混合，有點像「酥菠蘿」(Crumble)的概念，將奶油與麵包粉混合時，頓時像在做司康一樣十分有趣，但事實上，酥菠蘿是以低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、無鹽奶油構成的。總之，忙碌的早晨讓人無法思考太多，下次補齊了肯定更美味，再加上塔皮就完美無缺了。
這個另類蘋果派雖然少了塔皮，但吃在嘴裡瞬間散發出蘋果香甜味、肉桂香氣、加上麵包粉結合奶油的香酥感，真的像在嚐蘋果派般，讓咪爸爸驚呼連連，直呼這另類的點子也太妙啦~XD
材料: (2人份)
蘋果(大) 1個
調味料:
二砂糖 1大匙
肉桂粉 1/2小匙
有鹽奶油 25g
麵包粉 2大匙 *可依個人口味自行做調整*
做法:
將蘋果洗淨後，削皮、切片、去核，以600w微波五~七分鐘使蘋果軟化，取出後趁熱拌入二砂糖、肉桂粉，層層推疊於烤盅內。
以小湯匙將奶油與麵包粉混合，或直接以手搓揉成鬆散的顆粒狀，均勻撒在蘋果烤盅內，以烤箱烘烤約八分鐘即可。
咪媽媽的心得與建議:
二砂糖和肉桂粉的量可自行拿捏，因為蘋果的大小不一(微波的時間長短亦是)，每個人對於甜度的標準也不同，喜歡甜一點或肉桂香氣重一點也可加重比例。
有鹽奶油或無鹽都無所謂，在拌入麵包粉時可用湯匙將奶油切小丁(放室溫變軟較好操作)邊攪拌成一顆顆的小粒糰。這次也嘗試不混合兩者，直接撒上麵包粉再放上奶油去烤，事實證明前者上色均勻，偷懶的方式則上色不均(如圖)，所以不偷懶才是上策。
另外，微波加熱蘋果所產生的汁液別丟棄，味道不輸市售的蘋果汁喔~XD
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