咪媽媽的魔法廚房

哈~又是一個將食材全部殲滅的概念呀…。 

剛好冰箱有用剩的香菇、紅蘿蔔，還有已開封的庫司庫司(Couscous)。 

加點香草、海鹽、橄欖油，就成了這道清爽又健康的香草野菇庫司庫司，很適合仍有些炎熱的秋天呢~XD 

材料: (約1~2人份) 

紅蘿蔔(小) 1條

猴絨菇(或新鮮香菇) 約150g

庫司庫司 1/2杯

乳酪切片 1片 

調味料: 

粗粒彩色椒(研磨) 適量

羅勒葉 適量

披薩草 適量

匈牙利紅椒粉 適量

薑黃粉 適量

海鹽 1小搓

頂級橄欖油 1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整* 

做法:

將庫司庫司倒入容器中，注入等量熱水與上述調味料(橄欖油除外)，蓋上蓋子悶五分鐘。 

紅蘿蔔洗淨後削皮、切片；猴絨菇以清水稍微沖淨，去蒂頭(切小丁)後，切成片狀。 

切片的紅蘿蔔與猴絨菇分別以中強火微波兩分鐘，兩者混合加入海鹽與粗粒彩色椒(材料外)，以中強火微波一分鐘。 

最後，與悶熟的庫司庫司混合，淋上橄欖油，拌入撕碎的乳酪切片，以中強火微波一分鐘即可。 

咪媽媽的心得與建議: 

食材切小片較容易熟透，也可減少微波時間。 

若手邊沒有那麼多乾燥香料也沒關係，利用市面上販售的綜合香草(義大利香料或田園香料)也行，喜歡什麼就加什麼，無須拘泥於非得要什麼不可。 

乳酪切片其實是後來想到的，經微波加熱後讓庫司庫司多了一份奶香味，有那麼一點燉飯的fu，美中不足就是缺了大蒜，不然會更香呢~^^

延伸閱讀: 

黃金蝦庫司庫司沙拉 

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