咪媽媽的魔法廚房

新鮮小蕃茄，紅通通地，看起來漂亮極了，單吃就十分鮮甜可口。 

不過，這麼好的食材，不入菜實在可惜，剛好有用剩的馬鈴薯和紅蘿蔔，做成蕃茄湯肯定美味無比。 

最後，再來顆貢丸點綴一下，一碗健康又清爽的義式蕃茄貢丸湯就完成囉~XD 

材料: (2人份) 

小蕃茄 20顆

馬鈴薯(小) 1個

紅蘿蔔(小) 1/2條

大蒜 2~3瓣

貢丸 2顆 

調味料: 

鹽巴 1茶匙

義大利香料 適量

乾燥巴西里 適量

粗粒黑胡椒 適量

頂級橄欖油 1大匙  

做法: 

將小蕃茄泡水洗淨後，去蒂切半，加入拍碎去皮的大蒜與上述調味料(鹽巴先加半茶匙)，以中強火微波五分鐘。 

接著，再將馬鈴薯與紅蘿蔔洗淨後，削皮切小丁，以中強火微波五分鐘。 

最後，將上述半成品混合，加入貢丸，倒入一杯熱水(約)300cc.，以中強火微波五分鐘，取出後加入半茶匙鹽巴調勻即可。 

咪媽媽的心得與建議: 

將馬鈴薯與紅蘿蔔切成小丁，一下子就熟透了，而且口感極佳，馬鈴薯吃起來QQ地，紅蘿蔔也沒有一口咬下的那種青澀味，挺棒的啊! 

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