雖不是第一次做這款餅乾，但用赫蒂或正確來說，是以85%的黑巧克力做餅乾倒是頭一次。歷經幾天前南瓜巧克力馬芬蛋糕的驚豔感後，這次將用剩的奶油與巧克力做成巧克力燕麥餅乾再適合不過。
再次應驗食材的好壞左右烘焙的成果，入口前撲鼻而來的巧克力香氣令人著迷，讓人忍不住吃上好幾塊。經典的餅乾百吃不厭，意外發現國外網站分享的餅乾食譜也常出現這款巧克力燕麥餅乾。
拍照前，突然想起英國人喜歡將自家烘焙的餅乾擺在舊餅乾盒裡，趕緊拿出二十年前在東京迪士尼樂園買的糖果(盒)，感覺加分不少呢~在秋高氣爽的午後，以自家的手作餅乾搭配溫熱的花草茶，多愜意的下午茶時光。
材料: (一份8個)
中筋麵粉 150g
泡打粉 1/4小匙
無鹽奶油 50g
二砂糖50g
蛋 1個
燕麥片 30g
巧克力碎片 30g
做法:
1. 將回溫的奶油以打蛋器打散，再加入砂糖打勻。
2. 接著將打散的蛋液分三次加入1.當中打勻。
3. 在2.中加入過篩的麵粉、泡打粉，以橡膠刮刀攪拌拌勻。
4. 最後加入燕麥片、巧克力碎片於麵糊中拌勻。
5. 將拌好的麵糰分成兩份於保鮮膜上並揉成棒狀，包裹起來後放入冰箱冷藏一個小時。
6. 取出冷藏過的麵糰分成約一公分厚等分，以手稍微捏扁後塑形成方便食用的大小，無需拘泥於哪種形狀。
7. 將塑形未烤的餅乾間隔排列於烤盤上，放入已預熱的烤箱(180度)烘烤約12~15分鐘，邊烘烤邊觀察以免烤焦。
8. 烘烤完成後，戴上防熱手套小心取出烤盤，將餅乾置於冷卻架上，待涼後即可食用。
咪媽媽的心得與建議:
麵團分成兩份只大概抓個量，並沒有實際秤重量，因此烘烤時間並未明確標示，大約烘烤呈金黃色澤即大功完成。
另外，巧克力可以刀子切成小丁，咪媽媽是懶惰直接以手剝成小小塊，感覺更有手作感。
做餅乾通常以低筋麵粉製作居多，為何會用中筋麵粉，純粹就是想消化掉已開封的麵粉而已，當然中筋麵粉也可拿來製作餅乾。
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