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這道XO醬蒸鯛魚片是利用不久前瘋體驗的活動, 五星級飯店名廚手工精製的頂級日本干貝XO醬試做而成的料理。
繼去年的XO醬蒸鱈魚試做成功後, 這回用鯛魚片來做也一樣好吃, 而且非常入味。只要利用微波爐微波四分鐘, 輕輕鬆鬆就可以上桌了呢~^^
材料:
鯛魚片1片
蒜頭2瓣
老薑3片
青蔥1/2支
調味料:
XO醬1匙
醬油3匙
黑醋1匙
米酒3匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*
做法:
將鯛魚片以清水沖淨, 瀝乾水分; 老薑切片、蒜頭拍碎, 青蔥切成蔥花備用。
然後將鯛魚片放入盤中, 加入老薑、蒜頭、蔥花, 再依序加入調味料。
接著, 包裹上保鮮膜, 以強火微波四分鐘, 取出後再灑上一點蔥花就完成囉~^^
咪媽媽的心得:
平常咪媽媽不太喜歡料理魚類, 總覺得處理上很麻煩, 但利用這個方式真的很容易上手, 只要食材夠新鮮, 相信不擅長做魚料理的朋友們也可以輕鬆搞定。
另外, 咪媽媽這次還加了一點黑醋來提味, 除了可以去腥之外, 吃起來更鮮美甘甜喔~^^
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