咪媽媽的魔法廚房

幾天前不斷在電視上看到某節目訪問吳寶春的預告片段，心想著，至今都沒吃過吳寶春的麵包耶~沒想到只是一個念頭而已，隔一天竟然收到超級好友帶來的意外驚喜，而且還是該店最受歡迎的荔枝玫瑰麵包和酒釀桂圓麵包，真是來得好、不如來得巧啊~XD

經過無數次失敗與調整，麵糰至少發酵15個小時以上，加上浸泡荔枝酒一夜的玫瑰和黑葉荔枝，大家熟知在2010年勇奪世界麵包賽冠軍的作品，荔枝玫瑰麵包，才一打開塑膠袋，香味立刻撲鼻而來。 

以兒時母親炊煮的桂圓糯米糕為靈感，利用培養10年以上的老麵、老農六天五夜不斷火燻焙而成的東山百年古法龍眼乾，以及至少發酵三天的天然葡萄菌種，融合法國紅酒製成，讓台灣麵包第一次站上世界舞台，榮獲2008年世界麵包賽亞軍作品，酒釀桂圓麵包。相較於荔枝玫瑰麵包，我覺得它的味道比較自然。 

出爐後可置於常溫兩天，若沒吃完，放置冷凍可保存兩週，再以烤箱烘烤或電鍋蒸煮即可。沒試過以電鍋蒸煮麵包，家裡也沒電鍋，只有電子鍋。其實品質好的麵包，噴點水，以烤箱回烤，口感就如同剛出爐一樣好吃。我覺得常溫食用最佳，外皮略硬，內鬆軟帶咬勁的口感，是我會想掏錢購買的麵包。

幾次到高雄總是來匆匆、去匆匆，完全沒時間到吳寶春麵包店走一趟，不過，當時正值排隊風潮，若真去了，可能也買不到吧…?! 不曉得現在如何。不過，沒關係，現在台北有分店了，就在松山文創園區內，(誠品松菸店B2)，不用專程跑一趟高雄，也可以吃到吳寶春師傅的冠軍麵包了。

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