咪媽媽的魔法廚房

相隔了一個月，再次來到塞子小酒館，和數月不見的超級好友在週末中午在這裡吃大餐、敘敘舊，雖然外頭下著大雨，仍舊興致不減。行前早就規劃好要來大嗑10盎司美國Prime級紐約客牛排，讓一個月沒吃牛排的我超興奮啊!!!

撒上粗粒黑胡椒、巴西里碎，嚐過便令人留下深刻印象的白花菜濃湯，這回還多了綜合野菇作點綴，讓原本味道就十分香濃的白花菜濃湯嚐起來多了一份豐富口感。

份量十足，由蘿美、紫萵苣、綠捲鬚、小紅甜菜葉、雞肉片、糖心蛋等食材組成的主廚沙拉，醬料為凱薩沙拉醬，也可選擇義大利油醋。上次嚐的主廚沙拉是以炸土魠魚為主角，這次則是以真空低溫處理法烹調而成的雞肉，嚐起來好嫩，讓超級好友讚不絕口。

主廚招待，嚐主餐前用來清嘴的檸檬雪霜，小小的一顆，直接一口塞入嘴裡，清新的滋味好爽口喔~吃得出些許檸檬皮屑，接下來主菜牛排要上場囉~^^

碳烤10盎司美國Prime級紐約客牛排、貝亞內醬，相當吸睛，一端上桌，令人迫不及待想要大快朵頤一番，配菜是薯條，還有一般不太會出現在西餐中的過貓。牛排是以鹽、黑胡椒、烈酒醃製過，嫩中帶咬勁，可搭配貝亞內醬或西班牙煙燻紅椒鹽，其實嚐原味就很好吃了。略帶酸味的貝亞內醬是以蛋黃、奶油去打，再加入醋和白酒調和，頗有解膩的效果。西班牙煙燻紅椒鹽則可帶出牛肉的鮮甜，不過，等級好的牛肉，還是什麼都不加最能嚐出它的美味。輕輕鬆鬆、10盎司的牛排就這麼全都進到肚子裡去啦~也點牛排的超級好友吃了一半就投降了，直誇我真是厲害，我調皮地回應，不然怎麼能出牛排書呢?? (嘻)

白乳酪佐草莓大黃醬，據說是法國人餐後常吃的點心。大黃是一種看起來像西洋芹的蔬菜，因沒嚐過，不知它應該是啥味道，但我覺得以顏色來分辨，使乍看以為是草莓果醬的草莓大黃醬顯得較不鮮紅，味道也較不酸。本以為嚐了大份量的牛排，再嚐白乳酪肯定很撐，卻一點也不然，而且這白乳酪嚐起來像極了較結實的優格，搭配藍莓、草莓大黃醬，還蠻順口的耶~^^

這次嚐了大份量的牛排，真的好過癮喔~令人暫時忘卻了連日來討人厭的陰雨氣候，瞬間元氣大增呢~希望下次更換菜單時能保留這道碳烤10盎司美國Prime級紐約客牛排，我才能隨時去充電啊~呵呵。

延伸閱讀: 結合Chef Table與法式酒館概念。塞子小酒館

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塞子小酒館

地址: 台北市信義區嘉興街129號

電話: (02) 2732-9987

網址: http://bouchon.pixnet.net/blog

營業時間: 二 17:30~22:30；三~日 11:30~14:00；17:30~22:30

價位: 主廚沙拉NT$250；碳烤10盎司美國Prime級紐約客牛排、貝亞內醬NT$700；白乳酪佐草莓大黃醬NT$150

*單點主菜加NT$150升級為小套餐* (不收服務費)