咪媽媽的魔法廚房

今天是咪爸爸的生日，上禮拜五提早替咪爸爸慶生，地點就選在位於歐華酒店一樓的地中海牛肋排館。幾個月前和咪爸爸提到來這裡嚐美食的心得後，咪爸爸便迫不及待想來這裡嚐嚐他們的牛排。

或許是氣溫突然驟降的關係，當天並沒有太多客人，讓原本即呈現低調氛圍的用餐環境更顯得隱密。但隨著時間越來越晚，客人慢慢湧進，而且每桌看起來都是專程來嚐牛排的呢~^^

首先端上來的是以英式三層架盛裝的手工麵包，有小法國、全麥麵包，獨缺伯斯圖麵包。外酥內軟，天冷熱熱地吃真棒，也可沾取伯斯圖醬(青醬)、橄欖油醋或塗抹奶油，吃完後，服務生立刻來問要不要續點。

前菜我選了清爽的煙燻鮭魚塔塔，是飯店自行醃製的鮭魚，搭配熟蛋、青蔥、酸奶。切得細細的青蔥，明顯做過調整，不但不搶戲，還有畫龍點睛的效果，作為開胃菜再適合也不過。

咪爸爸選的是鮮果煎鴨肝，於加拿大生產的法國品牌鴨肝，搭配松露油、海鹽，底層是以真空低溫烹調法處理的蘋果，再以肉桂、白酒煮成。看咪爸爸吃的速度就知道他對這道前菜十分滿意，而且竟然連他不愛的蘋果都吃得不剩，當他知道那是蘋果時，還露出不可思議的表情呢!

湯品我選了有櫛瓜、紅腰豆、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹的傳統義式蔬菜湯，食材豐富，充滿咀嚼的滿足，添加青醬，讓整道湯散發著淡淡羅勒清香。

咪爸爸選的是蘑菇卡布奇諾濃湯，讓第一次體驗的他非常驚艷。我比較訝異的是平常他並不愛菇類，可見料理的方式真的可以讓人對自己不愛的食材改觀。

沙拉我選的是歐華經典凱撒沙拉，少了又粗又大、富咬勁的香料麵包棒，改成了細細長長、較酥脆的款式，我覺得比先前的對味。有趣的是，我發現除了現刨的帕馬森起士、培根碎，還有小小的番茄乾耶~好奇妙喔!

無花果帕馬燻火腿，是我特地建議沒嚐過新鮮無花果的咪爸爸吃吃看的。新鮮無花果、芝麻葉、帕馬燻火腿，淋上自製的檸檬油，連一向對生菜沙拉興趣缺缺的咪爸爸也為之驚艷，還乖乖地把略帶苦味的芝麻葉也吃光光了呢~^^

接連著幾道令咪爸爸滿意的菜餚之後，緊接著，主角12盎司美國黑腳谷乾式熟成肋眼牛排上場。配菜有薯泥、功夫蒜頭、炒香菇，另外，還有法國鹽之花、玫瑰鹽、芥末籽醬和肉汁。雖說是兩人份，但要我一人嗑完這份12盎司牛排是絕對沒問題的。鮮嫩多汁、略帶咬勁的口感，沒一會兒工夫就被我和咪爸爸解決了。

飽餐一頓後，當然少不了以甜點做結尾。行前還為此傷透腦筋，因這裡的甜點實在太誘人，不知該挑哪一樣。最後，我選了優格起司，咪爸爸則是伏特加碎冰鮮果盤。置於優格起司上面的鮮紅草莓切片，旁邊還有一球巧克力冰淇淋，香醇濃郁的滋味，令人著迷。加州李、梨子、柿子、葡萄等水果，綴以伏特加提香氣的碎冰，色彩豐富鮮豔，讓咪爸爸直呼好特別。

兩人都點了卡布奇諾，一起分食小點心(petit four)，覆盆子馬卡龍和生巧克力。我和咪爸爸一致認為，覆盆子馬卡龍鬆脆的外殼，嚐起來很像古早味的台灣小甜點澎糖(台語)。生巧克力不甜膩的滋味，搭配熱熱的卡布奇諾，替這頓生日大餐畫下完美句點。

低調的咪爸爸不想透露自己是來慶祝生日的，沒想到飯店柳主任還是貼心送上了生日蛋糕，是上面佈滿了莓果果醬的輕乳酪蛋糕，蛋糕裡還添加了椰子粉呢~美味極了。『慶祝生日，非吃牛排不可』(摘自「就是愛牛排」)。下次生日不妨來地中海牛肋排館慶生吧~^^

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注入新元素。地中海牛肋排館

新風貌。地中海牛肋排館

地中海牛肋排館(歐華酒店一樓)

地址: 台北市中山區林森北路646號

電話: (02) 2585-3258

價格: 美國黑腳谷乾式熟成肋眼牛排(兩人份)12盎司NT$4300.

『就是愛牛排』咪媽媽 文字‧攝影

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