咪媽媽的魔法廚房

製作途中，不斷飄來陣陣香味，讓人充滿期待，口水都快流滿地啦~XD 

把牛腱、豆干、滷味切成拼盤，端上桌時，咪獎一直想跳上桌一探究竟，想必這盤香辣滷味拼盤應該很美味吧~^^ 

切成薄片的滷牛腱，淋上滷汁或沾取「狠」辣辣椒醬食用，超過癮滴~XD

材料: 

牛腱 800g

豆干 10片

蛋 10個

老薑 2~3片

青蔥 1支

大蒜 3瓣

調味料: 

可樂 1罐(330ml)

醬油 150ml

紹興酒 150ml

狠辣辣椒醬 1大匙

做法: 

冷水煮蛋，水滾後，轉中小火煮5分鐘，熄火後稍微悶一下，沖涼泡水、剝殼；豆干以滾水汆燙撈起。 

將牛腱以滾水汆燙(加入薑片)約30~40分鐘至無血水流出，將髒水倒掉，以清水沖洗乾淨。 

於鍋中加入上述調味料、蔥段、薑片、拍碎去皮的大蒜，煮滾後，加入牛腱、白煮蛋、豆干，轉中小火滷一個半小時。 

取出滷好的牛腱，滷蛋與豆干留置鍋中，待涼後(冷藏)切片，淋上滷汁，香辣味美的滷味拼盤即可上桌。

咪媽媽的心得與建議:  

經冷藏後的牛腱比較好處理，切薄片也比較容易上手。剩下的滷汁，除了可與牛腱一同食用，也可拌麵條喔!

延伸閱讀:

這樣也可以滷牛腱

用可樂做滷味

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