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做菜的樂趣，就是盡情地發揮創意，誰說肝臘腸只能做成臘味飯，肝臘腸也可變身成美味的生菜沙拉喔~XD
中西合併的生菜沙拉，趣味性十足，切成薄片的肝臘腸，乍看頗有義大利香腸「沙拉米」(Salami)的fu呢~^^
搭配白蘭地無花果乾、酸酸甜甜的油醋醬汁，還有畫龍點睛的法國長棍薄片與帕馬森起士，既清爽又開胃啊~XD
材料: (一人份)
肝臘腸(雙色) 數片
結球萵苣 2大片
小蕃茄 數顆
白蘭地無花果乾 少許
帕瑪森起士 適量
法國長棍麵包(切片) 數片
調味料:
頂級橄欖油 3大匙
巴薩米克醋醬 1大匙
做法:
把蒸好的肝臘腸切薄片(約0.2cm)；長棍麵包切成約0.2 cm薄片，以小烤箱烤至略呈金黃(約五分鐘)；小蕃茄清洗乾淨；結球萵苣清洗乾淨瀝乾，撕成方便食用大小；將上述調味料以叉子攪拌均勻備用。
將結球萵苣、小蕃茄、肝臘腸、無花果乾放入盤中，淋上油醋醬汁，撒上帕瑪森起士，最後再擺上法國長棍薄片即可。
咪媽媽的心得與建議:
肝臘腸切薄片搭配生菜沙拉較不膩口，或直接將數量減少也行。若無巴薩米克醋醬也沒關係(因咪媽媽家裡只有這個)，可使用巴薩米克醋，就是沾法國麵包食用的那種義大利陳年酒醋。
一般較專業及講究的餐廳，會將生菜沙拉拌勻後再上桌，尤其是淋上油醋醬汁的生菜沙拉，無論口感和味道，吃起來和沒拌過的完全不同。
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