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向來不愛追名店。
曾幾何時，台灣人的喜好變成了外國的月亮比較圓，只要是國外來的通通照單全收，若加上有米其林的加持，更非得去朝聖一番不可。
以前看到大排長龍、生意好到不行的餐廳，第一個反應是一定很好吃，但現在反而會深層思考，若客人多到爆炸，不僅服務會打折，餐飲品質也可能不到位，即便如此，顧客一樣得付錢買單，那麼何苦非到這樣的餐廳用餐呢??
這幾年餐飲業的變化很大，大家偏愛國外來的名店，排隊排好幾個小時也甘願，卻忽略了其實巷弄內不為人知的小店才溫暖，其中不少廚師出自名校，甚至曾接受過大飯店的洗禮，手藝不比國外廚師差，擺盤也不輸給米其林主廚。
名店、米其林餐廳，說穿了只是附加價值，最後還是得回歸到食物的本質。能否打動人心、讓人願意再次光顧，值得消費者深思。
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