咪媽媽的魔法廚房

東京超熱門排隊名店，日本第一天丼「金子半之助」來台灣囉~XD 

目前在日本共有六家店的金子半之助(美國三家)，本店於2010年在東京日本橋開幕後即造成排隊風潮，曾創下來客數一天900人的紀錄(三井outlet木更津店最高一天1200人)，不僅讓它成為日本橋的人氣新地標，大份量、物超所值的天丼，至今仍是日本各大美食節目推薦必吃的日本B級美食。 

店內裝潢特別禮聘日本店御用設計師久土地智志操刀設計，延伸日本橋本店的元素，採用木製組子、和紙、手工行燈、家徽暖簾等擺設，還請來日本電視冠軍工藝畫匠手工繪製巨幅櫻花水墨壁畫，重現江戶時代的氛圍與空間美學，店內撥放的音樂，讓咪媽媽有種想拿起扇子跳日本舞踊的衝動。座位規劃有沙發區與席座區，板前區的位置還可近距離觀看師傅烹調的過程。

菜單，背面是丼飯的食用方法。

桌上皆備有自行取用的黑豆茶，直接倒入裝有三顆黑豆的杯中即可，黑豆經低溫烘焙，溫潤的味道，喝起來十分舒服。

兩種特製小菜，牛蒡薑與醃黃蘿蔔。

味噌湯，將紅味噌與白味噌以特定比例調和，點綴少許鴨兒芹增添香氣，甜味中嚐得到鰹魚高湯的鮮味，很討人喜歡。

一直聞到一股熟悉的香氣，原來就是這個啦~日本純正胡麻油，還有秘傳醬汁，都是從日本空運來台的喔! ^^

一進門立即被這個家徽所吸引，彷彿時空倒轉來到日本江戶時代一般。

碗底部的特殊裝置具保溫功能，底部的洞原本是用來裝沙子聚溫用的。

「天丼」指的就是炸蝦蓋飯或天婦羅蓋飯，從江戶時期流傳至今依舊深受日本人喜愛。 

傳承自爺爺的秘笈，不外傳的古老醬汁秘方，幾經試驗後，終於完成這碗江戶前天丼，裡頭有穴子魚、大蝦、小干貝、魷魚海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片，不僅料多，飯量也不少，有趣的是，明明感覺已經吃了好多了，卻一點也沒減少的樣子，被咪媽媽戲稱為"魔法のような丼"，像是被施了魔法一樣越吃越多，真是份量十足啊~XD

金子半之助的另兩道人氣料理，上天丼、天丼，與江戶前天丼大同小異，都有大蝦、小干貝、魷魚海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片，差別就是上天丼用的是鱚魚，天丼則是舞菇，其餘內容都一樣。值得一提的是，穴子魚是來自日本最大漁市場東京築地，捕獲後進港立即斷骨取刺，並以急速冷凍方式處理，直送台灣，以維持最佳鮮度。

社長親授品嚐天丼的美味三步驟，第一步先吃淋上秘傳醬汁的穴子魚與大蝦天婦羅，品嚐包裹著麵衣的海鮮原始甜味，再吃一口黃金比例煮成的米飯，融合成為微甜微鹹的滋味，等吃到一半後，第二步驟將炸半熟的玉子戳破，使流出的蛋黃滲透進米飯，感受其不一樣的香濃風味，第三步驟則是搭配撒在穴子魚上的柚子片一同品嚐，解膩同時清一下味蕾，然後完食，也可參照桌上的食用建議。

向來對炸蝦蓋飯、天婦羅蓋飯(即天丼)興趣缺缺，即便超愛日本料理，丼物(海鮮丼除外)從不是咪媽媽的選項，不過，這個會"變魔術"如魔法般的江戶前天丼，卻讓咪媽媽留下深刻印象，食材豐富，價格也相當合理，以後到台北車站不用再煩惱要吃什麼啦~XD

金子半之助

地址: 北市中正區北平西路3號2樓(台北車站南二門)

電話: (02) 2314-0298

營業時間: 10:00~22:00

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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