咪媽媽的魔法廚房

這道養生湯品非常簡單, 所需準備的材料並不複雜, 只要將所有的食材丟進去燉就可以了, 真的很容易上手。

天氣轉涼, 很適合吃一些藥膳雞湯。這道雞湯吃起來甜甜的, 是一道不喜歡中藥味的朋友也能夠接受的養生雞湯喔~^^

材料: (約3~4人份)

黃耆6錢

枸杞6錢

紅棗6錢

老薑片2片

土雞切塊約600g(半隻)

調味料:

米酒適量

做法:

以清水沖淨土雞切塊, 加入薑片以滾水汆燙, 倒掉髒水沖淨後備用; 黃耆、枸杞、紅棗以清水沖洗乾淨後備用。

將所有的材料放入鍋中, 加入4杯冷水(約1200cc.), 水滾後轉中小火(設定為燉煮), 燉煮一個鐘頭, 最後再以米酒調味即可。

咪媽媽的心得與建議:

紅棗容易藏汙納垢, 清洗時, 最好以刷子輕輕刷洗會比較容易沖洗乾淨。

每次去中藥行都會學到新知識, 原來黃耆還有分白耆和紅耆。白耆一般為沖泡飲用, 味道較淡, 燉湯就得使用紅耆, 味道較香。而一般大家所稱的黃耆, 其實就是白耆和紅耆的統稱及習慣說法。

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