咪媽媽的魔法廚房

之前曾分享過的桂竹筍炒肉, 前不久則做了桂竹筍燉排骨, 而這次則是以相同的方式以桂竹筍燉五花肉。 

一邊燉, 一邊散發著香味, 害咪媽媽聞到都餓了起來, 連咪爸爸都忍不住要問, 什麼時候會燉好, 迫不及待地想吃了!!!

出來的成果如預期的一樣讚, 味道剛剛好, 不會太鹹, 又不致於太淡, 配飯吃超下飯滴~咪爸爸一下子就吃掉了一大碗, 邊吃還邊說好吃呢~TT

夏天常常不知道要吃什麼嗎?? 煮一鍋桂竹筍燉五花肉, 配白飯吃, 還挺開胃的喔~^^

材料: (約5人份)

豬五花肉條約500g

桂竹筍400g

大蒜3瓣

青蔥1支

調味料:

醬油1大匙

五香粉少許

白胡椒粉少許

威士忌1大匙(以上為豬五花肉條的醃料)

醬油1小杯

醬油膏1大匙

辣豆瓣醬1大匙

威士忌1大匙

水2杯半(750cc.) *鹹淡可依個人口味自行做調整* 

做法: 

將五花肉條以清水沖淨後, 以上述醃料和大蒜醃製數分鐘; 桂竹筍以清水洗淨後切成段。

取出醃製好的豬五花肉條擺放於烤盤上, 以烤箱烘烤至兩面皆呈焦糖色澤即可(約25分鐘), 待涼後, 以料理剪刀剪成塊狀。

將以上的材料全部放入鍋中, 加入2杯半的水和調味料, 以電磁爐燉煮, 等滾了之後轉中小火, 並稍做攪拌, 蓋上鍋蓋, 燉煮約一個小時即可。

咪媽媽的心得與建議:

之前做桂竹筍燉排骨曾以白蘭地來料理, 這次便試試以威士忌來燉煮, 味道也不錯, 當然用料理米酒也是O.K.的喔~^^

醬油膏本身帶點甜味, 因此, 咪媽媽沒有再加冰糖。冰糖除了可以讓肉看起來更上色、漂亮之外, 也有解膩的效果唷~(=^_^=)

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