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高麗菜、麵條、柴魚片，什麼材料都有，唯獨缺了肉片，靈機一動，以現有的南瓜替代肉片。
還發揮創意，以刺蔥粉代替海苔粉，特殊的香氣，也別有一番風味。
若扣除掉柴魚片，就是一道不折不扣的素食日式炒麵啊~XD
材料: (1人份)
南瓜 1/8顆
高麗菜 2~3片
真空麵條(生) 1包
柴魚片 1小搓
刺蔥粉 少許
調味料:
調味包 1小包
做法:
將南瓜刷洗乾淨後，去籽切薄片(帶皮)，與高麗菜一起放入容器中，以中強火微波三分鐘。
取出真空包麵條，以筷子將麵條弄鬆，加入上述半成品、調味包拌勻，以中強火微波兩分鐘。
最後，再撒上少許柴魚片、刺蔥粉即完成。
咪媽媽的心得與建議:
一般處理南瓜，剖開後會將整個南瓜籽帶囊一同刮除乾淨，其實這樣有點浪費，直接以手將南瓜籽慢慢取出即可。
咪媽媽購買的是日本進口附醬料包的日式炒麵，非常方便，也可購買一般油麵，再買罐日式炒麵醬也行(可參考延伸閱讀)。
延伸閱讀:
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