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自從在海港餐廳喝了富哥的煲湯後，那股讓人回味無窮的滋味，一直停留在腦海裡揮之不去。
既然材料不複雜又容易取得的話，不如就自己動手來燉一鍋吧~XD
家裡有未消化完的紅蘿蔔，才剛買的薏仁也一起加進去燉煮，一碗養生又味美的牛蒡薏仁排骨湯上桌囉~XD
材料: (約4~5人份)
牛蒡 1支(約70g)
紅蘿蔔 1條
薏仁 1杯
豬小排 450g
水 1000cc.
調味料:
鹽巴 1小匙
做法:
薏仁以清水稍微沖淨，浸泡一小時後，以清水沖淨後瀝乾；牛蒡削皮後切斜片，泡冷水避免氧化發黑；紅蘿蔔削皮後切小塊備用。
將豬小排加老薑片，以滾水汆燙至無血水流出，倒掉髒水後沖淨。
於鍋中續入其他材料，加入1000cc.的水，待滾後轉中小火燉煮1小時，熄火前以鹽巴調味即可。
咪媽媽的心得與建議:
可待湯冷卻後，將浮在表面的油脂撈掉，如此一來，不僅湯喝起來濃郁不膩口，也可避免攝取不必要的油脂。
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