咪媽媽的魔法廚房

和前不久分享的高麗菜白蘿蔔排骨湯材料大同小異，只是少了白蘿蔔，多了大黃瓜和豆腐而已。

哈~都十二月了，沒想到超市居然還有大黃瓜，好像夏天才剛到似的，不過，管他夏天還冬天，好吃最重要了。 

不同於白蘿蔔的鮮甜，高麗菜加大黃瓜煮成的排骨湯，喝起來清新爽口，也別有一番風味啊~XD 

材料: (約4~5人份) 

豬小排400g

高麗菜 半顆

大黃瓜 1條

板豆腐 2塊

老薑 2片 

調味料: 

鹽巴1匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整* 

做法: 

將豬小排以滾水汆燙至無血水流出，倒掉髒水，以清水沖洗乾淨。 

與削皮後切塊的大黃瓜一同放入鍋中，加入薑片和4杯水(約1000cc.)，煮滾後，轉中小火燉煮一個小時。起鍋前15分鐘，加入切成塊狀的豆腐。 

最後，以鹽巴調味即可熄火。

咪媽媽的心得與建議: 

還沒煮的高麗菜體積大，若無法一次全放入鍋中，可先放一半，待高麗菜煮軟往下沉後，再將剩餘的高麗菜放入鍋中即可。 

懶惰的咪媽媽，直接將大黃瓜與高麗菜同煮，若不喜歡大黃瓜口感太爛，可先將高麗菜與排骨同煮，半個鐘頭後再加入大黃瓜。 

和上回煮高麗菜白蘿蔔排骨湯一樣，取了一小部分的大黃瓜做成涼拌大黃瓜，吃起來辣辣地，很開胃呢~^^ 

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『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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