咪媽媽的魔法廚房

秋冬是白蘿蔔盛產的季節，此時的蘿蔔最甜、最好吃。 

與高麗菜同煮，只要加點鹽巴提味即可帶出鮮甜味，湯頭極佳。削下的蔔蘿皮也不要浪費，一同入鍋烹煮，形成多層次口感，令人超滿足。 

天氣漸漸轉涼，來一碗高麗菜白蘿蔔排骨湯，暖心又暖胃。 

材料: (約4~5人份) 

豬小排400g

高麗菜 半顆

白蘿蔔 1條

老薑 2片 

調味料: 

鹽巴1匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整* 

做法: 

將豬小排以滾水汆燙至肉變色立即熄火，倒掉髒水，以清水沖洗乾淨。 

與洗淨削皮切塊的白蘿蔔一同放入鍋中，加入4杯水(約1000cc.)，加入薑片、洗淨的高麗菜、蘿蔔皮，煮滾後，轉中小火燉煮一個小時。 

最後，以鹽巴調味即可熄火。 

咪媽媽的心得與建議: 

還沒煮的高麗菜體積大，若無法一次全放入鍋中，可先放一半，待高麗菜煮軟往下沉後，再將剩餘的高麗菜放入鍋中即可。 

以鹽巴搓洗白蘿蔔，再以刷子將外皮刷洗乾淨，將削下的皮折成小段，一起入鍋烹煮，口感有點像切薄片煮軟的菜心，軟軟的口感，還不錯吃，帶皮蔬果本來營養價值就高，當然不能浪費，重點是，美味啊~XD 

材料標記白蘿蔔一條，其實只用了3/4，另外的1/4拿來做成辣醃蘿蔔，很開胃呢~^^  

延伸閱讀: 

清爽的辣醃蘿蔔

白蘿蔔海鮮味噌湯

白蘿蔔排骨魚丸湯

美國肩胛小菲力佐白蘿蔔泥 

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