咪媽媽的魔法廚房

走到餐廳門口，映入眼簾的是義大利傳統石臼、小麥穀布袋，路過的人很難不停下腳步一探究竟。走進餐廳，左邊是飲料吧台區，右邊是中島型製麵區，再往裡走是用餐區。義大利進口的木製桌椅，如玻璃藝術品的燈具吊飾，沉穩的色調給人安心舒適的感覺。

「MOLINO」是義大利文，「石臼研磨」之意，以此命名再貼切也不過。

除了裝潢佈置之外，很難不注意到這位高挑的外籍廚師，他就是曾被美國洛杉磯時報評譽為『他不只是主廚，更是廚房裡創造驚奇的達文西』擅長義大利料理的知名主廚Antonio Tommasi。正在研磨小麥粉的他說，大型機械因高溫、高壓會破壞小麥的營養和品質，無法保留小麥原始的自然風味。

麥子經研磨後，營養成份會隨著時間慢慢流失，因此，誕生了這家全台首創鮮麥現磨現做的純正義大利手工麵。從小在威尼斯長大的Antonio主廚以數十年的料理經驗，運用各種天然食材揉入石臼現磨的新鮮麥粉中，不加修飾、真真實實地呈現出手工麵的自然風味。各式造型小巧可愛的花朵麵、星星麵、蜂巢麵、肚臍麵餃等手工麵讓人看得目不轉睛，彷彿來到義大利麵博物館般新奇有趣。

主打手工義大利麵之外，另有前菜、沙拉、湯、甜點等等，選擇豐富多元。

義式風乾牛肉玫瑰薄片

一片片如花朵般的擺盤引人食慾，以獨門香料配方將牛腱子肉醃漬兩週，再自然風乾兩週，相當費時費工，經時間堆疊熟成的牛肉呈現漸層玫瑰色澤，鹹香醇厚的滋味，滋味迷人。

義式經典香辣燻漬菜拼盤

自家製義式風乾牛肉、煙燻里肌、帕瑪火腿、自家製薩拉米、義式綜合漬菜、炭烤季節時蔬、佛卡夏，讓火腿控的咪媽媽眼睛為之一亮，實在太誘人啦~而且這麼豐盛的組合竟然才420元，價格十分親民啊~~~

老爸燉豬腿+玉米糕

一大塊豬腿擺在眼前讓人猛吞口水，以獨家蕃茄紅醬三小時慢燉而成，用刀叉輕輕撥開即骨肉分離，搭配細緻可口的義式玉米糕與季節鮮蔬，超滿足滴~XD  

貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬

五顏六色的麵餃，搭配黃澄澄色澤的奶油番紅花醬，視覺效果十足，五色麵皮包裹五種不同的海鮮內餡，再搭配顛賦傳統的一麵一醬(多達15款，每天吃一種的話，至少兩週才能制霸啊~)。

西西里殺手捲

為義大利西西里島著名甜點，常常看TLC旅遊生活頻道「蛋糕天王」(Cake Boss)的人應該對此甜點並不陌生。電影『教父』中還曾出現這樣的台詞 「Leave the gun, take the cannoli.」(槍不要，把西西里捲帶走)，對義大利人來說，就像美國人愛極了甜甜圈是一樣的道理吧~外皮添加可可粉、肉桂，並以Marsala酒提升香氣，油炸後再填入瑞可塔起司，外脆內軟，吃起來有點像填入內餡的麻花捲。

一提到義大利餐廳或義式餐酒館，幾乎與台北劃上等號，沒想到桃園中壢有如此具格調又有特色的義大利餐廳，而且就在百貨公司裡面，嚐美食、順便逛逛購物中心，讓住在台北的咪媽媽好生羨慕啊~XD  

MOLINO 中壢大江店

地址: 桃園市中壢區中園路二段501號 (大江國際購物中心GBF)

電話: (03) 468-0838

營業時間: 11:00~22:00

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