很少在一家餐廳才開幕不久便造訪，然而和許久不見的朋友相約聚餐，只要餐點佳、氣氛好，新店或老店都無妨，加上剛好要去信義新天地三越百貨購物，便選擇在這裡吃午餐、與好友敘舊。
只要一陣子沒往這裡跑，便會發現又有新餐廳進駐，這是好現象，會勾起想要去走走看看的慾望。新事物、新動力總會帶來新生氣，讓人出門前充滿期待，當然荷包要夠滿，才有大失血的本錢。
餐廳地點在A9六樓，搭電梯上來馬上就能找到，外觀看起來充滿都會時尚感，櫥窗滿滿的酒瓶頗吸引人目光。
這一區令人不禁想起影集慾望城市，很適合與姊妹淘高舉香檳狂歡的感覺。
餐廳雖不大，但整體氛圍輕鬆自在、帶點法式時尚，顏色的搭配在視覺上也很舒服，很喜歡這種崁入式沙發，人多出入雖不方便，但人數少就不會有這問題。
餐具的挑選決定一家餐廳的格調，也左右了首訪者對於該餐廳的第一印象。雖不確定，但應該是出自柳宗里吧?? 再訪時再問問看囉~^^
我們坐的位置剛好面對出菜口，半開放式的廚房可隱約看見廚師在裡面做菜。
午餐有主廚招牌雙人套餐，也有商業午餐，行前未做足功課，想說來吃牛排嘛~但這裡是海鮮餐廳，店家又是加拿大螯蝦的進口商，不吃海鮮似乎怪怪地，猶豫了老半天，最後點了義大利麵外加一隻單點加拿大龍蝦與好友分享。
菜單會反光，不容易拍，勉強拍了這張商業午餐。商業午餐有麵包、沙拉、湯、主菜、甜點、咖啡或茶，選擇很多元，若點牛排一千多塊即可搞定，但點了義大利麵，又外加一隻單點比商午牛排還貴的加拿大龍蝦(1680元)，就多了好幾百塊啦~XD
職人手工麵包，熱熱的巧巴達口感佳，很喜歡這種自然風味的歐式麵包，沾取橄欖油也很對味。
普羅旺斯田園沙拉，有自製凱薩淋醬、初榨橄欖油醋汁兩種選擇，雖後者相對上健康許多，依舊選了偏愛的凱薩醬。新鮮生菜搭配黑橄欖、厚實的培根火腿、帕瑪森起士等等，清新的滋味令人滿足，十分開胃。
好友點的南法尼斯鮪魚沙拉，除了滿滿的生菜，上面還裝飾了炸洋蔥絲，而且鮪魚好大一塊，完全健康取向也相當誘人。
牛肝蕈蘑菇濃湯，很喜歡牛肝菌的味道，每次吃西餐若有這道湯一定非它莫選，所以完全沒問主廚今日例湯提供的是什麼湯。每喝一口湯，撲鼻而來的蕈菇香氣引人食慾，沒一下子就喝完了。
主廚今日例湯，沒有添加牛奶(只添加鮮奶油)的栗子濃湯，因好友對鮮奶過敏，特地詢問後才點的，但忘了問她味道如何，看她也是立刻喝光，應該是很滿意吧~^^
單點加拿大原味鮮甜蒸煮龍蝦，我和好友都不太會吃蝦，結果吃了好久才完食。肉質鮮甜多汁，若少蒸煮30秒應該會更好吧~或許因平日較常吃生食，純粹個人主觀想法，儘管如此，基本上是好吃的。有趣的是，邊吃還邊和好友討論起不少人常搞不清楚龍蝦與螯蝦的分別，就有螯與無螯的差別而已，雖翻譯上都叫龍蝦，但差一個字可是差很多的，其實差最多應該是價格吧~><
配菜可圈可點，尤其是大蒜烤的時間足夠，有焦糖化，這點很加分，注重細節與否絕對是左右消費者再訪的關鍵之一。
炙燒墨魚煙花女義大利麵，墨魚的熟度剛剛好，不過熟，口感與新鮮度極佳。帶點辣味的義大利麵味道濃郁，屬重口味，適合搭配酒類。平常較少在非吃牛排的時候點酒，不然是該搭酒食用的。
爐烤迷迭香雞排，辛香料醃得入味、無腥味，皮薄、肉多汁，感覺這裡炙燒與爐烤上都掌握得很不錯。愛吃牛排的緣故，幾乎不會在西餐廳點雞排，但這裡的雞排值得一嚐。
與好友都是一月壽星，不過，這次相約聚餐並非慶生，純粹只為聚餐聊天，當服務生送上甜點時一度誤以為送錯桌，原來是好友準備的意外驚喜，不料不擅駕馭驚喜的我竟後知後覺，真糗…><
比利時75%生巧克力蛋糕，濃郁的巧克力搭配香草冰淇淋，滋味可口。我雖愛吃巧克力，但與酷愛巧克力的好友相反，極少會選擇巧克力蛋糕做為餐後甜點，較喜歡酸甜可解膩的莓果類。甜品若沒我感興趣的品項，通常會參考主廚甜點，而這天的主廚當日甜點是檸檬塔，我雖非檸檬塔的狂熱者，但只要有檸檬塔又無其他選擇就會點，因為很喜歡檸檬的香氣與味道，清新的滋味讓人心情大好，再喝口熱美式，多完美的組合。下次打算在這裡大啖牛排、喝香檳，這樣才符合本篇文章的標題。
Chambistro享香檳海鮮餐酒館
地址: 北市松壽路9號6樓 (新光三越信義新天地A9館6樓)
電話: (02) 2722-2239
營業時間: 11:00~22:00
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