咪媽媽的魔法廚房

吃到飽，一直是台灣人最愛的餐飲消費模式，想吃什麼、想吃多少，全部自己動手拿，多棒啊~不過，過去港式飲茶吃到飽，都採單點方式，不僅人少不易點菜，而且等待時間長，經常吃沒幾道菜時間就到了，甚至根本沒送上桌。 

高雄大八餐飲集團2010年在高雄開設的「潮坊港式飲茶自助百匯」，以Buffet形式，加上現做現炒菜色，成為全台首家以Buffet方式供應的港式飲茶餐廳，既沒上述缺點，又有百道佳餚供個人喜愛自由取用，開心又盡興! 

以全台第一家結合庭園景觀的日式料理起家，成立三十六年的大八集團，是高雄老字號的餐飲集團。去年起「潮坊港式飲茶自助百匯」開始迅速展店，成為高雄的熱門人氣餐廳，今年一月初還將餐飲版圖拓展至北部，首家店就位在新開幕的微風南京。從沙拉、涼拌、燒臘、現炒熱食、現做腸粉、現燙青菜、現炸點心、煲類、湯品到中式甜點，還有蒸籠推車、港式滷牛肉推車、古早味豆花推車，共十三區。

餐桌上供客人取用的調味醬，其中這個潮汕辣椒醬是潮坊自製的，以紅蔥頭、大蒜、朝天椒、辣椒，混合多種中藥材辛香料、自製沙茶醬拌炒而成，沾取湯包或蘿蔔糕食用，相當對味。另外還有桌上這瓶超醒目的香港李派咭汁，酸酸的滋味，味道有點像巴薩米克醋，是當年英國人管理香港時引進的一種西式醬料，搭配點心一塊食用，中西融合的吃法，是早期香港非常典型的一種港式飲食文化。

雖說是吃到飽，但仍保留傳統茶樓懷舊式的服務蒸籠點心推車，由專人推到客人桌邊，有蟹味燒賣、灌湯包、小籠湯包、以及鹹鴨蛋黃下重本的流沙包等等，不想錯過任何一樣的話，就全都來一籠吧~XD

五顏六色已裝盤好的沙拉，淋上醬汁即可食用。

飲料區、水果、冰淇淋，還有各式各樣的中式甜點，有綠豆糕、涼爽馬蹄糕、棗泥酥等，應有盡有。

港式飲茶必點的焗烤白菜，冬天吃這一味很過癮啊~

大人小孩都愛的蘿蔔糕、蘿蔔絲餅、炸芝麻球、糖不甩、炸春捲。

茶餐廳常見的冰火菠蘿油，紅澄澄的色澤，十分誘人。

整條現切的滷牛腱，口感軟嫩，淋上辣辣的醬汁，還不錯吃!

最具代表性的燒臘區，使用CAS認證梅花肉製成的蜜汁叉燒肉，外皮裹上一層麥芽糖，無添加人工香料的百味醬，還有以豆腐乳醬、紅糟醬、五香粉、山奈粉等醬料做成的乳豬醬，反覆醃製再進烤爐、上麥芽糖，過程繁瑣費工；選用宜蘭北鴨的廣式片皮鴨，鴨內塞滿紅蔥頭、香菜根、蒜頭，以增添鴨肉香味，採廣式燒鴨的方式製作，再以北京片鴨薄皮包捲鴨肉、蔥、小黃瓜。如此費時費工，大家也都很識貨，這區排隊的人最多、最受歡迎。

看得目不轉睛，不知該從何吃起嗎?? 那麼，絕不可錯過以下招牌菜色，港式片皮鴨、蜜汁叉燒、蔥油雞，以及星洲風味的辣炒螃蟹、南洋沙嗲風味的海鮮粉絲煲，還有主廚限量招待的現切滷牛腱、脆皮叉燒包、古早味豆花等菜色。

現點現做的辣炒螃蟹，融合星馬風味，選用海蟹，沾上太白粉微炸，以大量生蒜頭炸成酥脆蒜頭酥，再放入宮保辣椒、帶麻味的花椒、胡椒、糖等辛香調味料拌炒入味，最後加入星洲參巴醬提味。

潮坊港式飲茶自助百匯，不僅用餐環境、取餐餐檯動線、燈光等裝潢設計，採觀光飯店自助餐廳藍圖來設計，就連餐具器皿也比照飯店餐廳規格。舒適、無擁擠感，價格上也相當親民。即將到來長達九天的農曆春節假期，看來台北人有新選擇啦! 

潮坊港式飲茶自助百匯

地址: 台北市松山區南京東路三段337號(微風南京4F)

電話: (02) 8712-8800

營業時間:

平日11:30~15:00；17:30~21:30

假日11:00~15:30；17:00~21:30

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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