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就讀高中時, 學校對面有一家美味的早餐店, 裡頭賣的三明治搭配冰奶茶, 味道真是好極了, 尤其是那酸酸甜甜的醃黃瓜, 和三明治一起吃真是絕配, 至今都讓人印象深刻。其實這酸酸甜甜的醃黃瓜, 做法一點都不難, 而且很簡單喔~^^
材料:
小黃瓜
調味料:
白砂糖或冰糖
白醋
做法:
先將小黃瓜加鹽泡水數分鐘後洗淨, 切成大約0.1公分的片狀, 用鹽巴抓過後待數分鐘使其出水、瀝乾。
接著取一器皿, 加入白砂糖、白醋均勻調和, 再加入瀝乾的小黃瓜拌勻, 放入冰箱待上一個晚上, 隔天就可以吃囉~(=^_^=)
咪媽媽的叮嚀:
糖與醋的比例, 大約是3:1左右, 記得糖一定要比白醋多, 醋少量即可。還有, 已經瀝乾的小黃瓜還是會出水而導致味道變淡, 調味時可稍微多加一些, 不用擔心加太多味道會過重。
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