咪媽媽的魔法廚房

好久好久之前就想自己動手做披薩卻遲遲未著手進行，既然陽春型的小烤箱可以做蔥肉餅的話，那披薩應該也沒問題吧??

剛好買了一罐黑橄欖，其他材料也都在特價中。於是，週日的上午就來揉麵糰做餅皮，將所有的材料洗淨切片、切絲，中午就有披薩吃囉~XD

擀得薄薄的餅皮，上面擺上各式各樣的食材，加上溶化的乳酪絲，真的不輸外面賣的批薩呢~咪爸爸甚至還說比外面的好吃多了，真令人開心!!

材料: (約6片)

中筋麵粉   300g

二砂糖   1匙

鹽巴   1/2匙

酵母粉   1小匙

無鹽奶油   30g

溫水   2/3杯 (以上為製作披薩皮的材料)

青椒  約1/3個

蘑菇  約3個

黑橄欖  約6粒

培根   1片

乳酪絲  適量 (以上為製作披薩的餡料/約1片的量)

牛番茄   1個

義大利香料  適量

洋香菜葉  適量

粗粒黑胡椒  適量

鹽巴   1小匙

二砂糖   1匙 (以上為製作番茄糊的材料/約1片的量)

*鹹淡可依個人口味自行做調整*

做法:

1. 於鋼盆中加入麵粉、二砂糖，並沿著鋼盆邊緣加入鹽巴。

2. 將酵母放入溫水中拌勻使其溶化，再分次加入1.當中攪拌成糰。

3. 接著加入奶油用力揉整10分鐘到表面呈光滑且有彈性，然後揉成圓狀，放入電子鍋內，按下保溫鍵，發酵2小時。

4. 將發酵好的麵糰揉成條狀分割成六等份，擀成方形狀，用叉子在餅皮上刺洞以免膨脹鼓起。

5. 於餅皮上塗一層番茄糊，擺上蘑菇、青椒、玉米粒、黑橄欖、培根，以烤箱烤15分鐘，最後灑上乳酪絲再烤一分鐘即完成。

番茄糊的製作:

將番茄洗淨後，去除蒂頭，於表面劃上十字，以中強火微波四分鐘，取出後切塊，加入上述的調味料，再以中強火微波一分鐘即可。

咪媽媽的心得與建議:

突發奇想以電子鍋保溫、發酵麵糰， 不料麵糰竟像熟了一樣不再呈柔軟狀，甚至有點硬，原以為報銷了，早知道室溫發酵就好了，只好死馬當活馬醫放進電子鍋。

不死心 試著搓揉成長條狀，分了幾等份，再用擀麵棍桿一桿就像市售的現成披薩餅皮，真是有驚無險。不過，剛取出時有點燙，得稍微放涼後再處理才不會燙傷手。

麵皮的大小、形狀、厚度並沒有一定的標準， 可依個人喜好自行做決定。因咪媽媽使用的是一般陽春型的小烤箱，怕太厚會烤不熟，這次製作的餅皮是薄的，形狀也以烤盤的大小為基準做成方形。

另外，沒烤完的餅皮可放入密封袋中，置於冷凍庫冷藏(最好以保鮮膜或烘焙紙隔開免得黏在一塊)。一次可多做一些，下回要做披薩時就省事多了。

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