咪媽媽的魔法廚房

剩餘的南瓜該怎麼處理呢? 索性將它與巧克力結合做成杯子蛋糕。因摻了南瓜泥的關係，吃起來帶點濕潤感，咪爸爸說有點像熔岩巧克力。

因隔天要和超級好友碰面，趕緊將僅剩的兩個帶給她品嚐，沒想到她吃了之後直誇好吃，還說可以拿去賣了呢!

淡淡的南瓜味，雖不十分明顯，卻也使苦甜巧克力顯得更加溫和，不那麼甜膩，簡單樸實的滋味，令人著迷啊~XD

材料:(4個)

無鹽奶油 50g

黑糖 50g

雞蛋 2個

低筋麵粉 150g

泡打粉 1/2小匙

南瓜(小) 1/4個

苦甜巧克力 50g

白蘭地 1茶匙(可省略)

做法:

1. 將回溫的無鹽奶油以打蛋器打散，並加入黑糖打勻。

2. 把打散的蛋液分多次慢慢加入1.當中打勻，切勿一次加太多以免油水分離。

3. 在2.中加入過篩的麵粉、泡打粉，以橡膠刮刀攪拌拌勻。

4. 接著，將搗碎的南瓜泥(中強火微波五分鐘，趁熱搗成泥)加入3.中，以刮刀由下往上輕輕拌勻，再加入以微波加熱一分鐘軟化的巧克力、白蘭地拌勻。

5. 以湯匙將適量的麵糊勺入馬芬紙模中，大約八分滿的高度即可。

6. 將蛋糕放置烤盤上，開始進行烘烤，烤至表面熟透(約25分鐘)。

7. 烘烤完成後取出，放在冷卻架上，待冷卻後，即可食用。

咪媽媽的心得與建議:

若不排斥的話，也可添加一些肉桂提升香氣。

因小烤箱比較小，紙模太高，容易因太接近上火而烤焦，便以鋁箔紙覆蓋。馬芬蛋糕紙模不像杯子蛋糕比較軟，不用裝入模具即可進行烘烤，不會塌軟，十分方便。

沒吃完的蛋糕，記得放置冰箱冷藏，自己製作的蛋糕因不含防腐劑，最好在兩三天內食用完畢。

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