Tapas-1達吧斯萬西班牙料理餐廳，就位在餐廳林立的公益路上，一走進餐廳，挑高的空間設計令人眼睛為之一亮，右邊是吧檯，中間有一區圍了一圈像小型吧檯般的位子，左邊則是一桌一桌的座位。靠窗的落地窗設計，窗外還有草地，陽光透進室內，頗有置身於世外桃源的感覺。
對西班牙人而言，Tapas可說是晚餐前的開胃小點心，也可當成晚餐來吃，享用Tapas，就像是一種重要的「儀式」，這種儀式也反應出西班牙人的性格，和三五好友一邊享用雪莉酒、一邊吃Tapas，沒什麼比這樣的時刻更令西班牙人感到輕鬆暢快，由此可見Tapas在西班人的生活中有多麼的不可或缺。
牛舌，乍看還以為是鮪魚塊，原來是牛舌，吃起來軟嫩多汁，和印象中偏硬的牛舌感覺非常的不同。
墨魚塊，表面淋上美乃滋，如此黑白對比下，猶如甜點一般，嚐起來口感軟嫩，十分新鮮。
品丘拼盤，品丘音譯自Pintxo，即Tapas之意，色彩繽紛，讓人看了食指大動，其中仿鰻魚苗和愛文芒果最令人印象深刻。仿鰻魚苗的口感十分特別，頗有吻仔魚的fu；乍看有點像生蛋黃的愛文芒果，其實是以愛文芒果做成的分子料理(另還有甜菜根、土芭樂、紅心芭樂口味)，一口咬下，瞬間在嘴裡爆開，滿嘴盡是芒果的清新香味，很適合夏天，為此俞主廚還特地遠赴西班牙巴塞隆納參與料理交流。
烤豬肋排，以多種西班牙紅椒粉、生力啤酒、蜂蜜醃製浸泡，吃起來甜甜的，搭配啤酒，非常過癮。
西班牙海鮮飯，有蝦子、紅腳章魚、貽貝等等，沒有添加雞粉，完全取自海鮮的天然風味，保留米芯，吸飽食材天然精華的米飯，作法道地，值得一嚐。
香蒜辣椒蝦，大蒜、乾辣椒、酸豆，加上頂級橄欖油，一點都不辣，而是取其香氣，搭配麵包吃，十分對味，麵包是以18年的老麵製成的，酥脆美味。
貽貝，以蔥、蒜、辣椒、頂級橄欖油料理，肥美飽滿，新鮮即是美味。
炸小卷，排排站的模樣，加上表面淋上白色的蒜味美乃滋，乍看好像甜甜圈喔~肥厚、鮮甜。
這裡的每一道料理都很適合搭配啤酒食用，加上寬敞的用餐空間，使品嚐美食多了一份舒適輕鬆的感覺。當天有一桌客人是來慶生的，現場的人也跟著感染到過節的歡樂氣氛。輕鬆的氛圍、無拘束的用餐空間，是三五好友聚餐的好去處啊!
Tapas-1達吧斯萬西班牙料理餐廳 (已歇業)
地址: 台中市南屯區公益路二段273之1號
電話: (04) 2259-9829
營業時間: 週二~週日12:00~22:00
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