MVSA Spanish Restaurant & Bar (MVSA 西班牙酒莊餐廳)，是黑茶屋餐飲事業旗下，與位於西班牙北方的潘普洛納城市 (Pamplona)，具六十年歷史的薩利亞莊園 (Bodega Sarria) 私人招待所合作，將原汁原味道地西班牙料理引進台灣的餐廳。
明亮的吧檯、紅色的布幔、鬥牛士與西班牙舞女郎的大型畫作，才一踏入餐廳，立即感受到西班牙的熱情與奔放。除了西班牙東北部的傳統美食，駐店主廚安東尼還將多道西班牙各地的鄉村菜餚列入菜單中，讓人充滿期待。
品嚐美食當然少不了美酒相伴(未成年請勿飲酒)，這壺桑格利亞水果紅酒(Sangria)/1000cc. NT$580，外面佈滿著小水滴，看起來好清涼，還帶點清爽果香，幾乎沒啥酒味，酸甜甜的滋味，喝起來好清涼、好消暑，搭配西班牙料理，好過癮!
「飲酒過量，有害健康」
看起來好好吃的巧巴達麵包，嚐西班牙料理可少不了麵包。據說西班牙人一餐就可以嗑掉好幾條長棍麵包，這點我完全可以理解，因為西班牙料理真的很適合搭配麵包食用，特別是沾取有著濃郁醬汁的菜餚，實在太美味啦~XD
蒜味橄欖油章魚(NT$220)，主角是香菇與章魚腳，以大量大蒜、橄欖油拌炒，再撒上少許辣椒粉、乾燥巴西里碎。一入口，先嚐到的是蒜味，再來是橄欖油的香氣，簡單就是美味。
巴斯克漁夫鍋-每日限量(NT$380)，紅通通的顏色，一看就覺得很可口。巴斯克漁夫鍋早期是西法邊境巴斯克地區漁夫，以當天賣剩的海鮮做成的料理，讓我不禁聯想到法國的馬賽魚湯也是如此。這裡使用的是鱸魚菲力，先煎出香氣後，再放入淡菜、透抽、草蝦、蛤蜊等海鮮，與洋蔥、紅蘿蔔、蒜苗、蕃茄、伊比利火腿的骨頭、自製蕃茄醬汁一同熬煮，起鍋前，再擠點檸檬汁提味，除了可去除海鮮的腥味，也能使整體風味更加清爽，料多味美，醬汁中充滿各種海鮮的精華，搭配麵包食用，好滿足。
加泰隆尼亞燉雞肉(NT$220)，又是一道光看就覺得濃郁味美的料理，是源自西班牙西北部加泰隆尼亞區常見的燉肉料理，通常使用的是火雞腿，這裡則改用仿土雞雞翅，先煎至上色後，再以中火低溫慢慢煎一個小時，做工相當費時。待雞皮的香氣完全釋出，再加入洋蔥、大蒜、紅甜椒、青椒、紅酒、自製蕃茄醬汁、Tabasco、迷迭香、白里香等熬煮，不僅味道十分入味，肉質也很軟嫩，酸酸辣辣的滋味，十分開胃。
納瓦拉碳烤時蔬(NT$240)，有蘆筍、小蕃茄、甜椒、櫛瓜、新鮮香菇，顏色搭配十分鮮艷，感覺好健康，是源自於西班牙北部納瓦拉自治區的潘普洛納的傳統菜餚。為保有蔬菜的原味，傳統上會將蔬菜烤至微焦，再利用高溫鎖水的原理，將蔬菜的鮮甜味鎖住，再灑上少許海鹽，淋上巴薩米克醋，盤底佐以花生、烤熟蕃茄、大蒜、橄欖油打成的羅曼斯克醬，乍看好像千島醬喔~嚐起來充滿花生的香氣，搭配烤蔬菜吃，好對味。
米家思-馬鈴薯蛋佐西班牙臘腸(NT$220)，滿滿的炸馬鈴薯絲，上面鋪上半熟的雙蛋黃荷包蛋，是一道風行全西班牙的農村菜，西班牙語叫做”Migas”，意指麵包屑，傳統作法是善用剩下的麵包屑做成的，做法上十分多元，多以當地盛產的食材來做搭配，鹹口味常見的是與臘肉、臘腸、火腿、沙丁魚、時蔬等搭配，口味上鹹、甜都有。品嚐時，將半熟的荷包蛋與其他食材通通攪拌在一起即可。MVSA的作法是以炸馬鈴薯絲鋪底，再搭配西班牙臘腸，以西班牙紅椒粉、鹽、胡椒粉調味，上面鋪上半熟的荷包蛋，最後再淋上煎過西班牙臘腸的橄欖油。大家嚐過後，一致認為這炸馬鈴薯絲的味道頗似某日本點心麵，味道香酥，頗有品嚐零食的感覺，與”搗蛋”攪拌一塊品嚐，味道很奇妙!
蒜味橄欖油鮮蝦(NT$280)，以西班牙進口橄欖油、大蒜碎炒至金黃，以鹽巴、黑胡椒調味，再放入新鮮去殼的草蝦炒至九分熟，這道料理可說是西班牙國民美食，搭配巧巴達麵包沾裹著蒜味橄欖油食用是一定要的啦~XD
洋蔥馬鈴薯烘蛋(NT$180)，第一次認識西班牙菜就屬這道西班牙烘蛋啦~看似簡單，但越簡單的料理，難度其實越高啊~實際做過的人都知道並不容易上手，光看這厚度，又要呈現出軟嫩口感，便不難想像得考驗廚師的功力，它是以雞蛋、馬鈴薯、切碎的洋蔥做成的一種蛋餅，表面煎至略呈金黃色澤，再撒上少許乾燥巴西里碎，口感極佳。
烤野菜臘腸蛋(NT$380)，一端上桌，就讓我聯想到英國著名的傳統料理”蟾蜍在洞”，材料和做法非常類似，裡頭有櫛瓜、臘腸、洋蔥、蕃茄、玉米粒，上面有兩顆半熟的荷包蛋，攪拌後再食用，與”蟾蜍在洞”的約克夏布丁麵糊稍微不同，口感較滑口。
墨魚烤飯(六吋NT$ 620、十二吋NT$980)，哈~以上全都是Tapas，現在主菜才要登場喔~黑色的墨魚烤飯襯托出表面佈滿了各式海鮮好料，令人食指大動。將橄欖油、大蒜、西班牙進口珍珠米炒至呈現半透明，加入羅曼斯特醬、花枝、蔬菜、新鮮墨魚汁煮至收汁，最後才放入蛤蜊、淡菜，以烤箱280度烘烤七分鐘，最後擺上煎熟的透抽、風乾番茄。帶米芯的珍珠米飯吃起來好彈牙，滿口都是海鮮的鮮味，好鮮甜。我怕吃得滿嘴黑漆漆，學日本藝妓吃豆腐一樣，原來吃墨魚烤飯也可以吃得很優雅啊~XD
時蔬烤鱸魚烤-九吋(NT$980)，魚料理主菜，先將鱸魚去骨煎過，再加入橄欖油炒過的蔬菜，與茄子、洋蔥、甜椒、櫛瓜、西班牙進口珍珠米一同燉煮，最後以烤箱烘烤，再淋上以蜂蜜煮過的油醋。魚肉口感紮實，各種滋味融合在一起，味道非常豐富。
炙燒豬里肌串佐蒙切哥奶油醬(NT$580)，豬料理主菜，將豬小里肌以培根包裹住，煎至上色後送入烤箱，讓豬肉的中心溫度維持在60度以保持肉質多汁滑嫩，再搭配西班牙羊起士蒙切哥做成的醬汁，並加入鮮奶油、牛奶調和，使口感更佳柔順滑口。羊起士蒙切哥做成的醬汁與豬小里肌、培根結合，頗有相乘效果。
香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋(NT$180)，飽餐一頓後，換甜點上場囉~但大家對於眼前這個看似法式吐司的甜點似乎興緻缺缺，視覺上太有飽足感了，沒想到嚐了一口後，完全和想像中的不同，口感很像麵包布丁，好清爽喔~^^
水果乳酪慕思佐巧克力碎片(NT$200)，鮮豔的色澤，視覺效果十足，酸酸甜甜的滋味，搭配巧克力碎粒，完全不像在吃乳酪，比較像在嚐冰淇淋，清新味美。
這趟西班牙美食之旅，彷彿置身西班牙般令人心曠神怡，不用專程搭飛機到西班牙，就可品嚐道地的西班牙料理，真的好幸福啊!
MVSA 西班牙酒莊餐廳 (已歇業)
地址: 北市敦化南路二段81巷22號
電話: (02) 2705-8918
營業時間:
週一 11:30~14:30；17:30~0:00
週四 11:30~14:30；17:30~0:00
週五~週六 11:30~14:30；17:30~1:00
週日 11:30~14:30；17:30~0:00
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