咪媽媽的魔法廚房

上次嚐河豚，是在日本北海道，沒想到多年後再次接觸河豚，竟然是在台灣。在日本，料理河豚者須具備國家級河豚料理執照，而出口至台灣的虎河豚，在日本國內已經完善處理，饕客們不用專程跑一趟日本，也可嚐到美味的虎河豚料理。

河豚皮涼凍、涼拌河豚肉 (前者)晶瑩剔透，猶如果凍一般，翻面一看，滿滿的河豚皮，乍看好像集結在一起的鰻魚苗，視覺效果十足，吃在嘴裡感覺好日本喔~ (後者)淋上特調果醋，酸酸的滋味，清新爽口，非常開胃。

河豚生魚片 擺盤像鶴的羽毛，十分高雅，在日本，通常會切得薄透如紙片般透光，這裡的雖稍厚，但吃起來帶咬勁，沾取以味霖調製的果醋，別有一番風味。

河豚鰭酒 上次在日本，因味道太過強烈，我根本沒辦法喝，這次嘗試喝一小口，酒精沒那麼強，而且放一會兒再喝感覺較溫潤，還有一股特別的酒香味呢!

河豚壽司捲 採用的是越光米，醋飯的味道酸度夠，讓我想起大阪有名的箱壽司，很合我的味口。

酥炸虎河豚 看起來像不像炸雞，是裹了薄薄的粉去油炸的，肉質好嫩，比炸雞好吃太多啦~XD

河豚火鍋 日式昆布湯底蔬菜火鍋，放入蔬菜煮滾後，再將河豚肉涮熟，沾醬是以醬油、醋、柴魚、蒜末、檸檬汁、柳橙汁、味淋調製而成的。煮熟的河豚，口感紮實Q彈，和生魚片相比是完全不同的感覺，兩者我都很喜歡。講到河豚火鍋不禁想起日文「てつちり」這個字，就是河豚火鍋的意思，「てつ」是槍、大砲的簡稱，亦指河豚。日本古代民智未開，吃河豚常吃出人命，就如同吃大砲一樣危險，只能說現代人真的是太幸福了!

雜炊 嚐過河豚的人一定不陌生，嚐完火鍋，可別以為這樣就結束囉，當然要嚐嚐利用留下的湯底精華煮成的熱粥才算畫下完美句點。有趣的是，湯還不少，結果不像粥，反倒比較像清爽的茶泡飯，也還不錯啊!

甜點 新鮮水果和店家自製的奶酪；飲料可選擇咖啡或紅茶，冷熱都有。

同場加映 單點壽司(NT$1000) 八貫加玉子燒精緻握壽司，附味增湯。

日本虎河豚豪華套餐，原價9880元，嚐鮮價7880加一成，需三天前預訂，每日只限量三套喔!

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崧成日本料理

地址: 北市中山區民生東路三段3號1樓

電話: (02) 2517-6869

營業時間: 11:30~14:30；17:30~21:30

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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