咪媽媽的魔法廚房

比較常見以豆干來做涼拌菜，其實油豆腐易吸附醬汁，也很合適喔~^^

從沒遇過豆干都賣完的窘境，正不知該怎麼辦時，眼前的日式油豆腐好像在呼喚我似的(選我~選我)，歪打正著，一道美味的涼拌油豆腐就這麼出爐啦~XD

拌入狠辣辣椒醬，香辣夠勁，真的「狠」辣啊~>.<

材料: (2~3人份)

油豆腐(小) 3塊

海帶芽 1/2小杯

青蔥 1/3支

堅果 1大匙

調味料:

狠辣辣椒醬 1/2小匙

蔭油膏 1大匙

香油 1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

做法:

海帶芽以熱水泡開瀝乾；油豆腐切片備用。

將以上食材混合，加入蔥末、堅果、調味料拌勻即可。

咪媽媽的心得與建議:

海帶芽很容易泡開、變軟，時間不必過長(約五分鐘)以免影響口感。

油豆腐雖易吸附醬汁，但缺點就是容易被拌碎，其實動作輕一點就可避免，當然也可以豆干取代油豆腐。這次咪媽媽使用以日式醬汁滷過的油豆腐，甜甜的，與這款狠辣辣椒醬做搭配，味道真不錯!

若家裡沒有蔭油膏，可改用蠔油或醬油膏。另外，狠辣辣椒醬需酌量添加，因為真的「狠」辣。

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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