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剖半作成金鉤椒佛手瓜肉片，另一半就拿來做醃菜吧!
泡水洗淨後，不需削皮，直接切薄片加鹽去水，再以金鉤椒等醬料調味，口感與大頭菜十分相似，吃起來脆脆地，很爽口呢!
搭配水餃吃，頗有在餃子店裡吃水餃的感覺啊~ XD
材料: (約3人份)
佛手瓜 1/2個
大蒜 2瓣
調味料:
白醋 1大匙
二砂糖 2大匙
金鉤辣椒醬 1/2小匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*
做法:
將佛手瓜洗淨後，頗半切薄片，加入鹽巴和勻，靜置數分鐘使其出水。
瀝乾水份後，加入拍碎去皮的大蒜與調味料拌勻，冷藏數小時後即可食用。
咪媽媽的心得與建議:
純粹就是淺漬的方式，也可以白開水洗掉鹽份後瀝乾，再以醬油、香油調味，但不宜久放，得盡快食用完畢。
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