close

 

連續兩個美食節目，主持人都將「黃芥末」解釋成"山葵"(わさび)，讓人有點哭笑不得。

 

山葵(wasabi)，又稱芥末，對愛吃日本料理的台灣人來說並不陌生，就是用來沾裹生魚片食用的一種綠色芥末醬，雖然兩者都是用來作為香辛料的植物，不過，黃芥末和山葵可是兩種完全不同的東西。 

 

在日本，黃芥末大致分為兩種，一種為「和芥子」，另一種為「洋芥子」。 

 

「和芥子」指的是"芥子"(からし)，經常用於日式料理，例如: 納豆、關東煮等等。而「洋芥子」指的是"マスタード"(mustard)，也就是我們一般熟知常用於西式料理，像熱狗堡、德國豬腳的黃芥末。 

 

所以囉~可別再將黃芥末與山葵搞混，以為都叫"wasabi"呀~>.<

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

歡迎加入咪媽媽的粉絲團

arrow
arrow
    全站熱搜

    咪媽媽 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()