咪媽媽的魔法廚房

日前在旋轉壽司用餐，看見一名老外吃握壽司，竟然用"舎利"(しゃり)，也就是飯那面沾醬油，讓我看了差點沒昏倒，因為以飯那面沾醬油，飯可是會散掉的，萬萬不可啊~朋友說，很多老外都這樣，其實有不少台灣人也如此。 

"舎利"(しゃり)指的是握壽司底下的那個飯，但日文中通常不會以漢字來呈現(日本漢字的舍利指的是舍利子)，而是用片假名"シャリ"，也難怪我會誤以為它的漢字是「砂利」，"砂利" (じゃり)指的是砂石，就是鋪石子地的那種碎石頭。 

平常吃握壽司，我習慣用筷子將魚片取下，沾醬油後再擺回飯上食用，有些日本人也會這麼做，或直接以筷子取少許山葵醬油放在魚片上，這樣更方便，也比較不會搞得一團亂，但其實直接用手拿起握壽司食用是最道地的吃法。 

以手輕輕拿起握壽司，將握壽司反過來，以魚片那面沾取少許醬油後，再順勢送入嘴裡，讓魚片先接觸舌頭，然後一邊咀嚼最後才接觸到飯，口感會與先飯後魚大大的不同。不過，我沒那麼講究，總是魚朝上、飯朝下的狀態就直接入口，況且平常吃的多半是平價日本料理，改天若有機會吃高價日本料理，再看看有啥差別吧~XD 

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