咪媽媽的魔法廚房

才五月份而已，氣溫竟然已高達30度，如炎炎夏日一般，讓人不禁要想，以前老人家不是都說，要過了端午節才算真正進入夏季，可是，離端午節還差不多一個月的時間耶~該怎麼辦呢? 趕緊做涼拌菜來消消暑吧!

這道涼拌菜的靈感，其實是來自多年前曾分享過的咪媽媽的私房小菜-小黃瓜涼拌墨魚。大黃瓜大又便宜，便捨棄小黃瓜，感覺消暑程度比小黃瓜強，而且沒試過混合其他食材涼拌大黃瓜，也是重點之一啦~TT

本來打算買透抽，但看來看去，一想到還要處理內臟，就覺得好麻煩，雖不困難也很快速，還是被一旁已處理得乾乾淨淨的小花枝所吸引，好吧~這次就換小花枝上場吧~大黃瓜涼拌小花枝，天氣熱吃涼拌菜最過癮啦!

材料: (約2~3人份)

大黃瓜1/2條(約300g)

小花枝約200g

蒜頭2~3瓣

調味料:

醬油2大匙

白醋1大匙

二砂糖2大匙

金鉤辣椒醬1小匙

香油1大匙 *口味可依個人口味自行做調整* 

做法:

將大黃瓜洗淨後，去皮，頗半，去籽，切成小段，加入1大匙鹽巴(材料外)抓勻、去水數小時後瀝乾。

小花枝以清水沖淨後，以中強火微波一分半鐘，放涼後備用。

取一器皿加入上述調味料、拍碎去皮的大蒜調勻，放入瀝乾的大黃瓜、小花枝拌勻，放置隔夜即可食用。

咪媽媽的心得與建議: 

已去除腸泥的小花枝，雖感覺似乎少了點海鮮該有的鮮甜味，但對怕麻煩的人來說，其實也蠻方便的。 

大黃瓜比小黃瓜還會出水，因此，調味比之前做的小黃瓜涼拌墨魚還要多上一倍的量。

常看咪媽媽的文章的朋友應該不難察覺，咪媽媽習慣以一種名為金鉤辣椒的辣椒醬來調味，香辣夠勁，當然也可以新鮮辣椒來製作喔!

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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