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前幾天，終於將家中僅存的一瓶吻魚XO醬開封啦~^^
其實配飯或拌麵條就很好吃了，但總覺得不好好利用實在很可惜…。
碰巧家裡有大黃瓜，大黃瓜的季節怎能不好好運用一番呢? 那就來涼拌一夏吧~XD
材料: (約3人份)
大黃瓜1/2條(約300g)
大蒜1~2瓣
調味料:
吻魚XO醬1大匙
醬油1大匙
香油1大匙 *口味可依個人口味自行做調整*
做法:
大黃瓜洗淨後，去皮，頗半，去籽，斜切成片，加入1大匙鹽巴(材料外)抓勻、去水數小時後瀝乾。
將瀝乾的大黃瓜與上述調味料、拍碎去皮的大蒜拌勻後即可食用。
咪媽媽的心得與建議:
大黃瓜比小黃瓜的含水量高，去水的時間越久，越能瀝乾水份。
儘管如此，若放置隔天仍有可能會造成持續出水，現做現吃最保險，也不會因此讓賣相變差(吻魚的顏色會變淡)，若不介意的話，當然沒關係，但仍建議趁新鮮食用。
還有，若想吃起來像淺漬的感覺，也可省略醬油喔!
『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影
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