從小就不愛麵食，旅居日本的那段期間，卻愛上了拉麵、蕎麥麵，但說也奇怪，唯獨對烏龍麵就是興趣缺缺。
以手作烏龍麵為主角，結合日本料理與鍋物的概念，呈現出全新的日式餐飲新風格，同時享有吃麵、吃鍋、吃日本料理的三重享受與樂趣，是不是很誘人呢？繼引進日本黑茶屋餐飲名店『燈燈庵日本會席料理』，以及與西班牙銀行Caixa旗下Taninia酒莊集團合作，在台成立MVSA西班牙餐廳之後，這次宜諾管理顧問公司再與日本黑茶屋餐飲攜手合作，以黑茶屋餐飲的日本料理為基礎、東京百年讚岐さぬき麺機製麵的技術指導，在台推出全新品牌「濱之屋」日本烏龍麵鍋物料理，地點就在人潮聚集的台北東區。
餐廳空間採半開放式廚房設計，一進門即可看見廚師在炊煮麵鍋的情景；上方懸掛著「濱」字樣的綠色布簾，營造出無距離感的親民氛圍。簡約的日系風格混搭輕工業風設計，復古鎢絲吊燈結合工業風鐵椅，加上間接光形成的柔和感，給人相當舒適輕鬆的感覺。地下室的空間設計元素，基本上和一樓差不多，不同的是採紅色布簾與紅色工業風鐵椅，又是另一種不一樣的氛圍，與一樓的綠色布簾意外形成了有趣的對比。
濱之屋的午間套餐，價格750元起，晚間套餐850元起，另供應含主菜、甜點的「濱風烏龍麵鍋」，午餐490 元起、晚餐 590 元起，此外，為了方便上班族快速用餐，在週一至週五平日午餐時段，供應「烏龍麵鍋」原價350，開幕嚐鮮價299元(至五月底)，價格親民、高CP值，連現在正夯的「伊比利豬烏龍麵鍋」也只要490元而已，真的非常划算。我們當天品嚐的是包含前菜、烏龍沙拉、生魚片、燒物、炸物、濱風烏龍麵鍋、手作甜點的套餐，有豬肉(伊比利豬)、牛肉(美國牛小排)、海鮮(時令海鮮)可供選擇，價格在1040元~1340元不等。
前菜有三種，小小的，看起來十分開胃，分別是花生豆腐、起士優格甜菜根、小魚甜豆。花生豆腐，以花生及日本葛粉製成，口感綿密，充滿花生香氣；起士優格甜菜根，將甜菜根以甜醋泡過，淋上特調優格醬，再點綴少許的巴西里，清爽可口；小魚甜豆，以柴魚湯煮過的甜豆，搭配炸得香脆的吻仔魚，讓甜豆多了一份鮮味。
烏龍沙拉，以濱之屋招牌手作白烏龍麵結合生菜沙拉的做法，結球萵苣、紫高麗、小蕃茄、豌豆嬰、培根碎等等，頂端點綴一小搓針海苔，搭配由二十種以上食材調配而成的專屬特調沙拉醬，包括核桃、腰果及各式蔬果，嚐起來有股柑橘醬汁的滋味，十分開胃，令人留下深刻印象。
生魚片，上面妝點著可愛的紫蘇花，一旁是櫻桃蘿蔔、四季紅，頓時有種來到燈燈庵品嚐日本料理的錯覺呢~將花穗取下，連同四季紅一同放入醬油碟裡，與現磨山葵搭配食用，先吃白肉魚，再吃紅肉魚，讓超愛吃生魚片的咪媽媽感覺好幸福啊~XD
櫻花蝦可樂餅，將櫻花蝦炸酥後，拌入馬鈴薯泥及炒過的洋蔥，最後裹上一層麵包粉油炸至金黃酥脆，調以些許鹽巴及胡椒，一旁搭配蒜苗天婦羅。外酥、內餡滑順，單吃就很美味，沾點檸檬鹽，更顯清新爽口。
海鱺胡麻味噌燒，以日本幽庵燒的方式，將海鱺浸泡在清酒、味淋、薄口醬油調和的幽庵汁中，待入味後，邊烤邊塗上以胡麻、黑芝麻、白味增調和的胡麻味噌醬，最後再撒上蛋黃粉，旁邊則是粉紅色甜醋薑。魚肉相當鮮嫩，沾取胡麻味噌，則帶出海鱺的鮮甜滋味。
嚐完一系列的美食後，接著，主角烏龍麵鍋要登場囉~採桌邊服務的方式，於鍋中放入烏龍麵、搭配烏龍麵的「什錦鍋物盤」手工鍋物料，再倒入黃金高湯。手作烏龍麵有自慢白烏龍與野趣食味的艾草烏龍二款可供選擇，以手作方式每天現製。由於台灣氣候、濕度與日本的水質等差異，麵粉的變化也有所不同。濱之屋引進在日本已有百年歷史的讚岐さぬき麺機，由讚岐さぬき東京製麵場的技師來台技術指導，並針對台灣氣候環境等因素，調配適合的麵粉與製麵配方，製作過程無添加物，做出符合台灣人喜愛的口感。
湯頭的部分，完全無任何多餘的調味劑，只使用北海道昆布、台灣老字號柴魚與四種時蔬，呈現出鮮美濃郁的黃金高湯。搭配烏龍麵的「什錦鍋物盤」會依季節時令更換食材，自製的手工鍋物料是以日本進口的鯛魚漿製成，是由燈燈庵日本料理的「椀物」(わんもの)發展出來的手工鍋物料。食材種類非常豐富，有飛龍頭、玉米真薯、玉子燒、特製雞肉丸、竹輪、穴子、櫻花麩、蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜捲、山茼蒿、水菜等等。
因為都是熟食，所以加熱後即可食用，先吃烏龍麵，再吃各種手工鍋物料，最後再汆燙豬肉、牛肉食用。白烏龍吃起來有種樸實的原始風味，艾草烏龍麵則帶股淡淡的艾草香氣，搭配甘甜的黃金湯頭，柔和清爽的滋味，讓向來對烏龍麵不大感興趣的咪媽媽完全改觀。兩款烏龍麵中，咪媽媽最愛白烏龍自然的麵香，以及帶嚼勁、彈Q的口感。
飽餐一頓後，最後以菠菜慕斯收尾，是，您沒看錯，是菠菜無誤。以菠菜慕斯為基底，上方淋上用橘子皮製成的果凍，再放上泡過白酒的枸杞、橘子果肉，最後以薄荷葉做點綴。這麼有趣的發想，是出自燈燈庵日本料理的廣中料理長，據了解，是為了讓不愛吃菠菜的(小)朋友也願意嚐試菠菜，之後還會研發四季豆做成的甜點。
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濱之屋
地址: 台北市大安區光復南路240巷55號
電話: (02) 2711-2213
營業時間: 週一至週日11:30~15:00；19:30~22:00
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