咪媽媽的魔法廚房

很多人都誤以為秋冬最適合進補，其實夏天才是補身的好時節，如此就不用擔心秋冬身體容易出狀況。 

紅棗帶出香甜，干貝則是大功臣，替雞湯增添了鮮味，再加上大蒜，讓整道湯嚐起來滋味濃郁、鮮甜味美，頗有餐廳級的水準，好喝啊~XD 

再加入一把燙熟的麵線，就是一碗滋味鮮美的雞湯麵線囉~^^ 

材料: (約4~5人份) 

放山雞切塊 800g

干貝 1/2小杯

紅棗(大) 6顆

蒜頭 10瓣

金針菇 100g

鴻喜菇 100g

老薑 2片 

調味料: 

水 4杯

米酒 1杯

鹽巴 1/2小匙 

做法: 

把放山雞切塊洗淨後，加入薑片以滾水汆燙至無血水流出，倒掉髒水，將放山雞切塊以清水沖洗乾淨備用。 

干貝以熱水泡十分鐘後瀝乾；紅棗以刷子輕輕刷洗乾淨；金針菇以清水洗淨、切除尾部後，以清水仔細瓢洗乾淨；鴻喜菇切除尾部後，以清水稍微沖淨。 

於鍋中加入放山雞切塊、干貝、紅棗和蒜頭，倒入米酒和水，蓋上鍋蓋，待水滾後燉煮1個小時。 

最後，再加入金針菇、鴻喜菇，燉煮30分鐘，起鍋前以鹽巴調味即可。  

咪媽媽的心得與建議:

蒜頭不須拍碎去皮，整個下鍋即可，燉煮後，辣味會消失，只剩下大蒜的香氣，如蒜泥狀的口感，美味啊~XD

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