咪媽媽的魔法廚房

絲瓜是夏天的良伴，配飯或搭配麵線食用都很讚。 

只是萬萬沒想到，所有食材幾乎都準備齊全了，唯獨缺了米酒，索性以紹興酒替代。 

一開始還有點擔心，深怕會不會因此而搞砸，沒想到卻意外營造出一股清甜味，實在太令人驚喜啦~XD 

材料: (約3~4人份) 

干貝 約1/2小杯

蛤蜊 400g

絲瓜 1條

金針菇 100g

老薑 2片

青蔥 約1/3支 

調味料: 

紹興酒 1大匙

白胡椒粉 少許

鹽巴 1小匙

香油 1大匙  *鹹淡可依個人口味自行做調整*

做法: 

蛤蜊以水略為沖淨，於水中加入鹽巴吐沙兩個鐘頭。倒掉鹽巴水清洗乾淨後，加入紹興酒，以中強火微波三分鐘。 

絲瓜洗淨後削皮、切條狀，加入切碎的蔥、薑、白胡椒粉和鹽巴，以中強火微波八分鐘。 

干貝以熱水浸泡十分鐘後瀝乾備用；金針菇切除尾部，以清水仔細瓢洗乾淨，以中強火微波一分鐘；最後將以上半成品全部混合，以中強火微波兩分鐘，淋上香油即可。

咪媽媽的心得與建議: 

若要搭配麵線食用，可將絲瓜的味道調重一點，或將麵條以加了蔥蒜的醬油拌過，再勺入干貝蛤蜊絲瓜也行，吃起來又是另一番風味喔~^^

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